Хайвер лайм: Култивиране и особености на луксозния сорт лайм

Хайверният лайм получава името си от пулпата си. Показваме какво трябва да се има предвид при отглеждането и грижата за хайверния лайм и какво го прави толкова специален.

Хайвер от собствената ви градина: Не е нужно да ходите в рибните ферми за това. Тъй като специален вид вар, хайверът вар (Microcitrus australasica), доставя така наречения лайм хайвер. Ако отворите екзотичния плод, вътре има малки топчета, които наистина приличат на хайвер. За да се насладите на този специалитет, можете сами да отглеждате хайверната лайм във вашата градина или на балкона. В нашата статия ще разберете откъде идва хайверният лайм, какво трябва да имате предвид при отглеждането му и как правилно да се грижите за специалното цитрусово растение.

Хайверният лайм се нарича още австралийска лайм. Това се дължи на факта, че плодовете са удължени и по този начин приличат на пръсти. На английски хайверът от лайм се нарича още "lime pearls". Тези перли са истински луксозен продукт: те са много скъпи за закупуване и не са лесни за получаване. Още по-привлекателно е да отглеждате сами хайверния лайм, за да можете да приберете своя собствен лайм хайвер.

Произход и свойства на хайверната вар

Ботаническото име Microcitrus australasica разкрива произхода на хайверния вар: Австралия, по-точно полусухите сухи зони на Северна Австралия. Това е една от малкото оцелели диви форми на цитрусови растения и е растителен вид от рода микроцитрус в семейство рути (Rutaceae). Растенията на хайверната липа са гъсто облистени с доста малки листа. Когато растението е младо, листата са тесни и игловидни. С възрастта на растението листата стават по-големи и овални със заоблени върхове. Тази липа има къс, но много остър шип в пазвите на листата. Цветовете са много малки, четири до петкратни, с четири до осем сегмента в яйчника и цъфтят бели с розов център. Ароматът на цветята и плодовете не е толкова ароматен, както при другите видове лайм, но съдържанието на плодовете е още по-убедително. Когато се спука, хайверът от лайм отделя интензивен и уникален аромат.

Хайвер лайм: Пъстър сорт

Има много различни разновидности на лайм. Кожите и месото им варират по цвят, а плодовете могат да бъдат продълговати до сферични. По-долу представяме селекция от различни видове хайверен лайм.

• ‚Полпа Галия„: Плодовете на лайм „Polpa Gialla“ показват зелена кора и жълта плът.
• ‚Виргата': Зрелите плодове от този сорт имат жълто-зелена кора. Те растат кръгли, но имат типичната плът, подобна на хайвер.
• ‚Байрън изгрев“: Плодовете на този сорт хайвер лайм имат кестенява кора, която става почти черна, когато узрее напълно. Месото е оранжево до червено.
• ‚Изумрудът на Дърам': Плодовете на този пръстен лайм са тъмно лилави до черни. Хайверът от лайм е изумрудено зелен отвътре.
• ‚Джали Ред“: Този сорт хайвер се характеризира със светлочервена до розова плът. Черупката е тъмнозелена до кафява.
• ‚Вечноносната на Джуди': Зрелите плодове имат ярко розова кора. Хайверът от лайм също е розов.
• ‚жълт': Както подсказва името, лаймовите перли в този сорт са жълти. Кожицата на плода е зелено-жълта.

Разнообразието от сортове лайм е впечатляващо. Освен хайверния лайм има още много специални цитрусови плодове, за което можете да научите повече в нашата специална статия.

Купуване на хайвер: Това е нещо, което трябва да имате предвид

Първата стъпка към приготвянето на собствен хайвер е да го купите. Хайверът все още е рядкост и затова е доста скъп и може би не е лесен за намиране. Все пак трябва да можете да намерите това, което търсите в добре заредени и големи разсадници и градински центрове. В интернет има и редица търговци на дребно, които се специализират в цитрусови рядкости и предлагат хайверни лаймове за доставка. Избрахме следните два доставчика за вас поради тяхното особено голямо разнообразие от хайверни лайм:

• meine-orangerie.de: Само цитрусови и средиземноморски растения се предлагат за закупуване в онлайн магазин „Meine Orangerie”. Асортиментът включва и голям избор от различни сортове лайм.
• zde: От цитрусови растения до борови дървета до екзотични овощни растения, Citronlust предлага голямо разнообразие от средиземноморски растения за продажба. Тук ще намерите голямо разнообразие от хайверни лаймове с инструкции за грижа.

Но за какво трябва да внимавате, когато купувате лайм с хайвер? Не трябва да можете да видите никакви дефекти като счупени листа или повредена кора на растението с просто око. Освен това точката на присаждане – повечето хайверни липи са присадени – трябва да е с добро качество. Изборът на сорт също е от решаващо значение, тъй като сортовете хайвер лайм са визуално много различни. Трябва също така внимателно да инспектирате здравето на растението и да се уверите, че фиданката е без болести или вредители.

Когато купувате лайм с хайвер, трябва да обърнете внимание на следните фактори:

• качество
• разнообразие
• здравен статус

Култивиране и местоположение на хайверната вар

Всички цитрусови растения основно се различават малко по отношение на отглеждането и грижите. След като овладеете един вид цитрусови плодове, няма как да сбъркате с останалите. Подробно ръководство за отглеждане и Засаждане на липи можете да намерите в нашата специална статия. Всички цитрусови растения не са издръжливи и затова трябва да се отглеждат в саксии.

Що се отнася до пръстовата липа, като див вид, тя най-много обича да е на открито през лятото. Въпреки това, не винаги трябва да е на открито на пълно слънце. Хайверният лайм също се задоволява с частично засенчено място през лятото. Но трябва да стои самостоятелно и да не се налага да се бори с други растения за малкото светлина. За да гарантирате, че всички страни на растението получават равномерно слънце и то расте равномерно, можете да сменяте хайверната си вар на всеки два месеца. През зимата растението след това се премества в зимната градина или апартамента. Тук трябва да е светло и при температури от 3 до 15 °C. Същото важи и за пръстовите лайм: колкото по-топъл е, толкова по-лек трябва да бъде специалният вар.

Претенции за местоположението на хайверния лайм с един поглед:

• През лятото на открито
• Слънчево до полусенчесто място
• На закрито през зимата
• Температури през зимата: 3 до 15 °C

Грижа за хайвер: изисквания и особености

Грижата за пръстовата вар не се различава съществено от тази на другите видове вар. Тъй като първоначално идва от полусухи пустинни райони, разумно е да се предположи, че нуждите му от вода са по-ниски от тези на други видове вар. Независимо от това, трябва да поливате хайвера си редовно и никога да не го оставяте да изсъхне. Екзотичната вар обаче е много чувствителна към преовлажняване. Така че не забравяйте да избягвате тези. През основния вегетационен период хайверният лайм може да се подсилва веднъж седмично със специален цитрусов тор. Като алтернатива на цитрусовите торове може да се използва и органичен тор.

Нашите Универсален органичен тор Plantura направен от предимно растителни суровини и с дълготраен органичен ефект, оптимално снабдява вашия хайвер с всички важни хранителни вещества. През зимата можете значително да намалите торенето или дори да го спрете напълно. Не е необходима редовна резитба с пръстовата вар, но трябва да се отстранят мъртвите и болни части на растението. Подрязването е препоръчително и ако растението расте много неравномерно. Това обаче определено трябва да се прави по време на периода на хибернация. Хайверната вар трябва да се презасажда на всеки две години.

Мерки за грижа за хайвера с един поглед:

• Поддържайте равномерно влажна
• Абсолютно избягвайте преовлажняването
• Торете с цитрусови торове веднъж седмично през лятото
• Нарежете, ако е необходимо
• Пресаждайте на всеки две години

Използване на хайвер лайм

Липовите перли на хайверния лайм могат да се насладят сурови и чисти. Но също така са идеални като гарнитура към различни ястия, за декорация или като оптичен привличащ погледа и ароматно изтънченост в напитките. Хайверът от лайм върви особено добре към рибни ястия или като гарнитура към суши. Може да се смесва и в салати като плодов компонент. Перлите са особено ефективни в напитките: сложете няколко перли в чаша просеко или шампанско или смесете лайм хайвер в голямо разнообразие от коктейли. Плодовите топчета са добри и в десерти, например в сладолед или върху торти.

Интересувате ли се още повече от интересни и необичайни видове лайм? Прочетете нашата специална статия, за да научите повече за Особености на кафир лайм.