Разлика между праз, праз и лук?

Има ли разлика между праз и праз? И едно и също нещо ли е лукът и шалотът? Отговаряме на вашите въпроси относно различните луковични растения.

Голямото семейство луковични растения (Allioideae), известен още като семейство праз, може да бъде малко объркващо. Ако след това влязат в игра няколко десетки синоними за един и същ лук, бързо губите представата. С няколко прости трика обаче лукът, празът & Co могат лесно да бъдат разграничени един от друг.

1. Празът и празът едно и също ли са?

С праз или праз (Allium porrum) означава едно и също растение. Дълго време в немскоговорящите страни беше разпространено само терминът „праз“. Терминът "праз" се използва само в немскоговоряща Швейцария и в части от Хесен, Баден-Вюртемберг и Саарланд. От 70-те години на миналия век обаче името "Lauch" става все по-популярно в немскоговорящия свят и и двете имена се използват в търговската мрежа днес.

2. Каква е разликата между праз и лук?

Въпреки че и двамата принадлежат към семейството на Allioideae принадлежи, лесно се праз и лук (Allium cepa) за разграничаване. Независимо дали казвате праз или праз у дома, това се има предвид, е нещо подобно на пресен лук Зеленчуци, които не образуват гъста луковица, но имат характерни плоски и дълги листа. Те са бели отдолу и стават тъмнозелени към върха.

Лукът е единственият праз, който образува грудка за подземно съхранение. Този и всички известни лук са бели с кафява кора. Листата са тръбести и също зелени. Докато ядем основно подземната част на лука, цялото растение се използва с праза.

Разлики между праз и лук:

праз	лук
Без сгъстен лук	Типичен сгъстен лук
Съхранява енергия в листата	Орган за подземен склад
сплескани листа	тръбни листа
При готвене се използва цялото растение	Обикновено се използва само лукът

3. Има ли разлика между лук и зелен лук?

В пресен лук (Allium fistulosum) и нормалният лук са две различни растения. Въпреки че продължава да се говори, че пролетният лук е просто лук, който е бил прибран твърде рано, това не е вярно. Зеленият лук, наричан още пресен лук или зимен лук, не е в състояние да образува заоблен, удебелен лук. Той носи само цилиндричен, удебелен вал. Може да се яде и цялото растение на пролетния лук.

Типични характеристики на зеления лук:

• По-тънък и по-малък от лука
• по-мек вкус
• Без заоблен, удебелен лук, а цилиндричен, удебелен вал

4. Каква е разликата между лук и шалот?

Друг познат от семейство праз е шалот (Allium cepa вар. агрегат). Шалотът е много подобен на лука и не е отделен вид от семейството на Allium. Растението, което идва от Азия, се характеризира с по-мек вкус от обикновения лук. Други отличителни черти на шалота са розовата му кожа, типичната му удължена форма и фактът, че тези луковици често растат като близнаци.

Как да различим шалот от лук? Характеристики на шалот:

• По-мек вкус от лука
• розова обвивка
• По-дълга форма
• Често в две части

Разбира се, когато говорим за лукови растения, едно нещо не трябва да липсва: чесън (Allium sativum). Можете да прочетете всичко за ароматното растение в нашата експертна статия за чесън Прочети.