Ето как се храни Германия: 5 хранителни тенденции

Настоящото изследване на храненето „Така яде Германия“ от Techniker Krankenkasse разкрива 5 основни тенденции в хранителните навици и поведението при пазаруване на храни.

Храненето се превърна в постоянна тема през последните години, което се отразява в безбройните готварски предавания по телевизията и потока от съвети. Също така, непрекъснато нарастващият брой хора с наднормено тегло и свързаните с тях заболявания, като напр Високото кръвно налягане и сърдечно-съдовите проблеми насърчават здравноосигурителните компании да се занимават все повече с темата за храненето посвещавам. Techniker Krankenkasse възложи на института за изследване на общественото мнение Forsa да проучи представителна част от германското население относно техните хранителни навици. Резултатът беше анализ на хранителните ни навици с една или две изненади.

Да си здрав е важно, но все пак е трудно

Според проучването за германците за първи път е по-важно храната да е „предимно здравословна“, а не „главно вкусна“. Следователно здравословното хранене очевидно е тенденция. Въпреки че повечето хора осъзнават важността на здравословното хранене, на мнозина все още им е трудно Да се ​​отървем от навиците и да добавим нови, по-здравословни храни към диетата установете. Липсата на време е една от причините, поради която за мнозина това често е нездравословното готово ястие, а не нещо домашно приготвено.

Флекси вместо зеленчуци

Понякога може да изглежда, че особено голям брой хора в Германия са вегетарианци или дори вегани. Според настоящото проучване и двете групи все още са явни малцинства. Само един процент от анкетираните ядат вегански и изненадващо малко два процента вегетариански. Цели 13 процента обаче са заявили, че са флекситаристи, тоест обикновено правят без месо и колбаси, но понякога правят изключение. В този аспект също има нарастваща осведоменост за здравето, с повишен акцент върху плодовете и зеленчуците. Всеки втори респондент обаче заяви, че всеки ден яде месо или колбаси. Така че никой не трябва да се страхува, че скоро ще може да си вземе само зеленчуков шницел.

Органичното процъфтява

Консумацията на био продукти нараства и вече не е само за еко и стари хипита. Статистически, четирима от десет респонденти биха закупили биологични стоки, когато е възможно. В сравнение с проучванията от предишни години се очертава ясен органичен бум.

Увеличението на биологичната консумация вероятно се дължи не само на повишената здравна осведоменост, но и просто на увеличения диапазон: в Повечето германски дискаунтъри и супермаркети вече имат на рафтовете органични продукти – от плодове и зеленчуци до справедлива търговия Шоколад.

За кошчето

Въпреки че фокусът върху здравословното хранене, по-малко консумация на месо и повече органично звучи добре в началото, за съжаление е обичайна практика в Германия много храна да се изхвърля. Около една трета от анкетираните заявяват, че редовно изхвърлят храна, а цели осем процента дори често до много често. Според проучването има един вид манталитет на изхвърляне, особено сред по-младите хора. Проучването оставя открито дали се дължи на голямото наводнение по рафтовете на супермаркетите или на лошо изчислените менюта. Въпреки това е ясно, че тази тенденция не е наистина обнадеждаваща.

Без ягоди през зимата

Но една положителна тенденция в края: за много германци е важно да пазаруват регионално и сезонно. Общо 79 процента са заявили, че обръщат внимание на произхода и сезона на покупките си. Че ягодите през зимата вероятно идват от доста далече и също нямат вкус Домашните през лятото изглежда са достатъчна причина мнозинството да ги има на рафтовете позволявам. От изследването не може да се каже дали се е увеличило и отглеждането на собствени плодове и зеленчуци в домашната градина.

Ако обаче здравословното, висококачествено, регионално и сезонно са важни за вас, можете да се опитате като производител на плодове и зеленчуци. Пролетта е точно зад ъгъла и ви кани да произвеждате своя собствена храна.