10-те най-здравословни ядки

Добре известно е, че ядките са много полезни. Но кои ядки са най-здравословни и какви съставки съдържат? Представяме ви десет ядки, които носят ценни хранителни вещества за нашето здраве.

Коя ядка е най-здравословна? Трудно е да се каже, защото по принцип всички ядки са изключително здрави. Съставките им са много сходни в повечето отношения. Но, разбира се, всеки един орех все още има своите специални характеристики. Коя ядка е най-здравословна за вас зависи изцяло от вашите нужди.

Ядките са истинска суперхрана. Те са с изключително високо съдържание на мазнини и протеини и осигуряват големи количества калории, без да ви напълняват. Експериментите дори показват, че ядките могат да намалят нивата на липидите в кръвта. Според последните открития ядките също са в състояние да помогнат при загуба на тегло.

Това прави ядките толкова здрави

Ядките често съдържат висок процент на есенциални омега-3 мастни киселини. Те също така съдържат витамини Е, В и С, както и безброй минерали като цинк, желязо, магнезий, калий и калций. И след това има вещества като паметта и веществата, повишаващи концентрацията, холин и лецитин, както и антиоксиданти. Ядките предпазват от много сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти, намаляват риска от развитие на диабет тип 2 и дори намаляват риска от различни видове рак.

Ядките носят следните ползи:

• Богат на протеини
• Висок процент здравословни мазнини като омега-3 мастни киселини
• Високо съдържание на хранителни вещества
• Висок дял на минерали като цинк, желязо и магнезий
• Множество витамини като витамин Е, В и С
• Вещества, подобряващи концентрацията и паметта, като холин и лецитин
• антиоксиданти
• намаляване на нивата на липидите в кръвта
• Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак

Колко ядки трябва да ядете на ден?

Една порция ядки на ден прави много, размерът на порцията зависи от вас. Една шепа на ден може да бъде добра насока. В зависимост от вашия вкус, можете да хапнете ядките отстрани, да ги ядете в песто и салати или да им се насладите като съставка в печени изделия.

Въпреки това, не яжте осолени или захаросани ядки, защото това би отнело здравословния аспект на ядките. Ядките, които вече са изпечени, също не са оптимални, тъй като за печене често се използва много растителна мазнина. По-добре е сами да изпечете ядките си у дома без допълнителна мазнина.

1. орех

Плодовете на орехово дърво (Juglans regia) са може би сред най-известните ядки в тази страна. И с право, защото са изключително здравословни и богати на ценни съставки. 100 грама зрели орехи съдържат около три милиграма витамин С, който е важен за имунната система. Също така съдържа много витамин Е, полифеноли и фолиева киселина, както и омега-3, омега-6 и омега-9 мастни киселини. Съотношението на тези ненаситени мастни киселини към малкото наситени мастни киселини има положителен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания. В комбинация всички тези съставки превръщат ореха в истинска суперхрана и пълнител, който има антиоксидантно действие и ви предпазва от сърдечно-съдови заболявания. И най-хубавото в него: Можете лесно да отглеждате ореха сами в собствената си градина.

2. лешник

Друг типичен местен орех е лешникът. Има дори различни видове, които произвеждат лешници и всички принадлежат към рода лешници (corylus) принадлежат. Лешниците са особено известни като храна за нервите, тъй като са част от популярния микс за пътеки. Веществата лецитин и холин вероятно са отговорни за подобрената функция на нервите и паметта. Освен това лешниците съдържат много омега-9 мастни киселини, които са важни за функцията на нервните клетки.

3. букови ядки

на Плодове на местния бук (Fagus sylvatica) едва ли са от значение като храна днес. След войните обаче те служат като важен източник на хранителни вещества за населението, защото съдържат 40% мазнини и множество минерали като цинк и желязо. Въпреки това, тъй като храносмилането на суровите ядки произвежда циановодородна киселина, трябва Печете, попарете или изпечете буковите ядки преди ядене.

4. бадем

Чрез плода на бадемовото дърво (Prunus dulcis) всъщност не са ядки, а костилкови плодове. Но те все още имат орехови свойства: бадемите са особено богати на калций, магнезий и калий. Високото съдържание на холин също така насърчава концентрацията и паметта и намалява натрупването на мазнини в черния дроб. Горчивите бадеми обаче не трябва да се ядат, тъй като при тяхното храносмилане се получава токсична циановодородна киселина. Бадемите идват предимно от големи и много водоемки плантации в Калифорния, така че те не принадлежат определено една от най-екологичните храни, но в тази страна се срещат и в лозарските райони от време на време да се срещнем

5. конопен орех

Всъщност конопеният орех също е един от ядките. Семената на конопеното растение (Cannabis sativa) не съдържат никакви упойващи вещества, но оптимално съотношение на омега-6 и омега-3 киселини. Те също така отбелязват с протеиново съдържание до 24%. Малките конопени ядки съдържат и всички необходими за хората аминокиселини. Обелените конопени ядки са чудесни в мюсли, като подправка за хляб или просто за хапване между тях. За опазване на околната среда можете дори да закупите регионални продукти, защото конопените ядки се отглеждат и в Централна Европа.

6. фъстък

фъстъкът (Arachis hypogeae) не е дърво за промяна, а тревист роднина на Грах и боб. Особеното на тези ядки е, че, верни на името си, те всъщност растат под земята. Те съдържат сравнително малко омега-3 киселина, но са богати на протеини и магнезий. Яденето на червената кора също си заслужава, защото е богата на антиоксиданти. Фъстъците се произвеждат в полета в тропиците и субтропиците.

7. бразилски орех

Бразилските орехи всъщност са семената на плод в капсула. Дървото със същото име (Bertholletia excelsa) расте в тропическите дъждовни гори на Южна Америка и плодовете му съдържат множество минерали. Бразилският орех обаче съдържа и естествени радиоактивни вещества. Тук дозата е от решаващо значение, поради което не трябва да се консумират редовно повече от два бразилски ореха на ден. За съжаление, наличните в търговската мрежа ядки идват почти изключително от дивата природа. Запасите от див бразилски орех постепенно се експлоатират.

8. кашу

Също и дървото кашу (Anacardium occidentale) не носи истински ядки. Това обаче не омаловажава ядката кашу, защото се характеризира с високото си съдържание на есенциалната аминокиселина триптофан. Това играе важна роля за образуването на хормона на щастието серотонин. Ядките кашу са сравнително скъпи в сравнение, което отчасти се дължи на сложното отглеждане (на една ябълка от кашу се образува само една ядка) и реколтата. Ядрата се отглеждат в тропическите райони на света, за съжаление често при нечовешки условия на работа, поради което трябва да обръщате повече внимание на етикетите на Fairtrade при покупка.

9. шам фъстък

шам фъстък (Шам фъстък вера) се култивират основно в Иран, но също и в Калифорния, Гърция и Турция. Плодовете са особено богати на калий и имат 52% масленост. Зелените семена са особено популярни като лека закуска между храненията и в салати, дори ако трябва първо да ги обелите.

10. ядка макадамия

Орехът макадамия идва от два вида макадамия (Макадамия интегрифолия и Macadamia tetraphylla). Това е най-скъпият от ядките, тъй като производството е доста сложно. Смята се също, че е изключително вкусен и здравословен. Делът на омега-9 мастни киселини в ядките макадамия е изключително висок. Тези ядки произхождат от австралийския континент, но днес се отглеждат и в други страни по света.

За съзнателна, устойчива покупка, препоръчваме да обърнете внимание на регионалността и следователно на местните ядки. Орехи и лешници, например, също растат в Германия. Има и малки предложения от регионално произведени ядки, ядки и черупки, които между другото имат ненадминати предимства пред сортовете, които идват от далеч.

Ако се интересувате от други особено здравословни храни, можете да прочетете нашите статии по темата тук суперхрани и Сортове плодове с особено голямо количество витамин С Прочети.

Ако търсите още по-креативни идеи за собствена градина или балкон, разгледайте нашия Instagram канал. Там всеки ден ще получавате нови съвети и трикове по темата за устойчиво градинарство. И ние ще ви информираме за новини за нашите продукти.