Берете, съхранявайте и замразявайте агнешка маруля

С няколко съвета можете да приберете агнешка маруля за нула време. След това обаче не е задължително да се приготвя като салата - има и рецепти за агнешка маруля, които дават малко разнообразие.

Агнешка маруля (Valerianella locusta) е класически зимен зеленчук, но в зависимост от разнообразие от агнешка салата може да се отглежда и целогодишно. Когато си у дома Отглеждайте агнешка маруля, последните стъпки са прибиране на реколтата и подготовка. В тази статия ще разберете как най-добре да приберете, съхранявате и накрая да приготвите агнешка маруля.

Съберете агнешка маруля

Реколтата от агнешка салата вече се определя от датата на сеитба. При сеитба през лятото прибирането на реколтата може да стане още 8-10 седмици след засяването на агнешката салата. Ако сеете по-късно, агнешката салата ще бъде прибрана най-късно след около 16 седмици.

Агнешката салата обикновено се бере като цяло съцветие, но е възможно само еднократна реколта. Най-добрият начин да направите това е както следва:

• Вземете листата заедно с една ръка и ги огънете настрани.
• С помощта на остър нож в другата си ръка отрежете цветчетата точно над корена.

Ако има пръст по долните листа, можете да измиете агнешката маруля непосредствено преди употреба.

Тъй като обикновено не се бере цялата леха, можете да се уверите, че събирате само по-големи растения. Това дава на други, по-малки екземпляри повече пространство и могат да продължат да растат, което в крайна сметка означава, че събирате повече агнешка маруля. Тъй като повечето сортове агнешка маруля започват да стрелят при високи температури и листата няма толкова добър вкус след това, но трябва да се внимава да се опита преди цъфтежа да жънеш.

Бакшиш: Не събирайте агнешката маруля, когато марулята е все още леко замразена, в противен случай бързо ще стане кашава.

Можете ли да берете агнешка маруля повече от веднъж? Ако искате да берете агнешката салата по-често, трябва да отрежете или откъснете само външните листа. Ако основата не е повредена, ще последва агнешката маруля и можете да берете растение по-често. Събирането на отделни листа обаче отнема сравнително време, докато получите добра порция заедно.

Съхранявайте и консервирайте агнешка маруля

Преди да съхраните набраната агнешка салата, е важно да отстраните увехналите и наранени листа с нож, за да предотвратите заболяване. Агнешката салата не е подходяща за съхранение и трябва да се консумира възможно най-прясна. Ще се съхранява само около 3 до 4 дни в хладилника. При оптимални условия, т.е. при 0 до 1 °C и висока влажност, агнешката маруля може да се съхранява до 14 дни. Такива условия се постигат в найлонов плик с малко дупки за въздух. За съжаление, замразяването на агнешката маруля не е опция, тъй като листата ще станат увехнали и кашави.

Нашият съвет: Ако ви се налага да консервирате агнешката маруля поради празници или други причини, препоръчваме ви да преработите агнешката маруля в песто. Това остава свежо по-дълго заради маслото. За всеки 100 грама агнешка маруля ви трябват около 50 мл зехтин. През тиквени семена, орехи, кедрови ядки, пармезан и други съставки можете да подобрите пестото, просто подправете със сол и черен пипер.

Пригответе агнешка салата

Преди да започнете да я приготвяте, агнешката салата трябва да бъде почистена. За да направите това, отстранете увехналите листа и след това измийте марулята под студена вода. Агнешката салата обикновено се приготвя като салата. Цветовете се използват цели, а не нарязани. Все пак има някои рецепти, които използват агнешка маруля с нещо чесън и маслини пържени и сервирани с паста. Агнешката салата е добър избор и като декоративен топинг на сандвичи.

Ядливи ли са цветята на агнешката маруля? Да, цветовете на марулята могат да се консумират, както и дръжките, семената или корените. Така че, ако агнешката маруля е цъфтяла, няма място за безпокойство: все още можете да ядете агнешката маруля или да оставите цвета, за да съберете семена по-късно.

Колко здравословна е агнешката маруля?

Агнешката маруля се счита за най-здравословната маруля, защото съдържа много важни съставки. Поради съдържанието на витамини и минерали, агнешката маруля се счита за здравословна и е една от най-питателните видове марули. Агнешката маруля съдържа провитамин А, който в организма се превръща във витамин А, витамин С, фолиева киселина, желязо и съответните пропорции минерали като магнезий, калий и калций.

Друго здравословно листно зелено е спанакът (Spinacia oleracea), които също могат да се отглеждат целогодишно. Кога, къде и как вие отглеждат спанак можете да разберете в нашата специална статия.