Намирането на подходящия момент за прибиране на тиквички не е толкова лесно за неопитния градинар. Тъй като цветът на плода остава непроменен, други критерии трябва да разкрият кога е узрял.
Накратко
- Време за прибиране на реколтата: продължава; 6-8 седмици след засаждането
- до първата слана
- неузрелите тиквички се берат за готвене
- Плодовете с дължина от 15 до 25 см са най-нежни и ароматни
- Редовното прибиране на реколтата насърчава образуването на нови плодове
Съдържание
- Тиквичките се берат незрели
- Време за прибиране на тиквички
- Разпознаване на зрелостта на реколтата
- Берете тиквичките правилно
- често задавани въпроси
Тиквичките се берат незрели
Кога една тиквичка е готова за прибиране и кога е наистина узряла? Това са два различни въпроса. Защото една тиквичка е физиологично узряла, когато сърцевината й е напълно развита вътре. По отношение на вкуса, тогава има малко какво да предложи и често е негоден за консумация и дървесен. Затова за кухнята се берат все още неузрели плодове, защото са нежни и вкусни.
Време за прибиране на тиквички
При добри грижи всяка тиквичка дава много плодове. Не всички израстват наведнъж, а постепенно през целия сезон.
- първите плодове около 6-8 седмици след засаждането
- в зависимост от времето
- при предпочитани растения от около юни
- продължават да идват нови плодове
- сезонът на прибиране на реколтата продължава до първата слана
- отнема само няколко дни от цъфтежа до плодовете, които са готови за бране
- това се отнася за белите, жълтите и зелените сортове, независимо дали са кръгли или продълговати
- Времето за узряване може леко да варира в зависимост от сорта
Разпознаване на зрелостта на реколтата
Плътно месо, нежна кожа, без твърди семена и най-добрият възможен аромат са четирите желания на един Тиквички като готварска съставка. Кухненската практика показва кои плодове могат да предложат точно това. Това са младите плодове с дължина между 15 и 25 см. Затова всички тиквички, достигнали тази дължина, също трябва да се приберат в градината. Те обикновено имат диаметър от около 5 до 7 см и тегло от 200 до 400 грама.
Бакшиш: В топлите и влажни дни тиквичките растат до зрялост с бясна скорост, почти за една нощ. Още един ден и сте надхвърлили оптималната дължина на прибиране на реколтата. Затова правете обиколка на градината на всеки 2-3 дни, за да не пропуснете оптималното време за прибиране на реколтата.
Берете тиквичките правилно
Използвайте остър нож, за да приберете узрелите тиквички. Използвайте го, за да отрежете плода от растението, така че част от дръжката да остане върху него. Предпазва плода от изсъхване, което го прави по-дълготраен. Можете също така да отделите тиквичките от растението, като я хванете с две ръце и я завъртите в кръг. Можете да берете тиквички по всяко време на деня. Само в горещите дни е по-добре да се бере рано сутрин, когато плодовете са все още набухнали. През деня може да загуби влага поради топлината.
Бакшиш:Цветовете на тиквичките са годни за консумация! Берете мъжките цветя, тъй като те няма да дадат плод. Можете да ги познаете по това, че седят на дълги стъбла и нямат яйчник. Извадете напълно отворените пъпки и ги обработете в рамките на един ден.
често задавани въпроси
По-големите и по-дебели тиквички не са съвсем неизползваеми за кухнята. Въпреки това може първо да се наложи да премахнете сърцевината и да отлепите твърдата обвивка. Големите тиквички се приготвят почти по същия начин като тиквите. Месото на много голяма тиквичка обаче може да бъде дървесно. След това вече не става за ядене.
Не, не сте прибрали реколтата от горчиви тиквички твърде рано. Горчивият вкус идва от отровното растително горчиво вещество кукурбитацин, което се намира в кожата и пулпата. Във всички сортове горчивото вещество е отделено. В домашната градина обаче все още може да се появи в резултат на неволно кръстосване с тиква. Горчивите плодове са не само негодни за консумация, но и вредни за здравето. Те не трябва да се ядат.
В идеалния случай общата реколта от растение може да достигне 20 плода. Това отговаря на общо тегло от около 4-5 килограма. Ранното прибиране на плодовете, готови за консумация, насърчава цъфтежа и по този начин осигурява още повече плодове.
Младите плодове от тиквички могат да се съхраняват само няколко дни, по-дълги и по-дебели екземпляри до седмица. Плодовете са чувствителни към студ, затова не ги слагайте в хладилник! Идеалното място за съхранение е около 10°C и около 90% влажност. Нарязаните тиквички трябва да се използват в рамките на 1-2 дни.
Неизползваните екземпляри могат да бъдат замразени, мариновани, сварени или изсушени на филийки.
