Съдържание
- Берете краставици правилно
- съвети за прибиране на реколтата
- Съхранявайте краставиците правилно
- удължете срока на годност
- често задавани въпроси
Краставиците са популярен и освежаващ летен зеленчук, който е особено разпространен в домашната градина. Но какво трябва да се има предвид при прибирането на краставици на открито и за салата? Ще ви покажем как правилно да берете краставици.
Берете краставици правилно
Когато първите зелени краставици могат да бъдат забелязани между буйните гъсталаци на листата, отново е времето, прибирането на реколтата може да започне. На открито е около юли и през Оранжерия от края на май. Използвайте тази техника за правилно събиране на краставици:
- Винаги отрязвайте стъблото с остър нож или ножица
- алтернативно завъртете краставиците
- определено не го късайте
- Частите на растението могат да се откъснат
- рано сутрин идеално време за прибиране на реколтата
- най-високо съдържание на хранителни вещества
Бакшиш:
Най-добре е да проверявате растението за плодове на всеки два до три дни.
съвети за прибиране на реколтата
Не чакайте твърде дълго, за да приберете краставици. Ако се бере непрекъснато, растението бързо ще даде нови плодове отново и периодът на прибиране на реколтата ще бъде по-дълъг.
- Не оставяйте плодовете върху растението твърде дълго
- колкото по-дълго е на храста, толкова по-голям е плодът
- обикновено за сметка на качеството
- Берете краставици преди да узреят семената (плодове със среден размер)
- различни размери краставици в зависимост от сорта
- оптимален размер за краставици на открито 10 до 15 см
- при краставица 25 до 30 см
- мариновани краставички между 5 и 12 см
В края на лятото е препоръчително да премахнете всички останали пъпки и цветове. Това позволява на растението да инвестира енергията си в останалите плодове, така че те все още да могат да узреят.
Бакшиш:
За да подпомогне краставицата в плододаването – тя се нуждае от както тежка хранилка изобилие от хранителни вещества - трябва да ги разваляте с разредена течност от коприва (1:20) на всеки четири седмици.
Съхранявайте краставиците правилно
Краставиците не са класически съхранявани зеленчуци, защото се съхраняват само за ограничен период от време, когато са пресни. Това се дължи на високото им водно съдържание до 95 процента. Времето за прибиране на реколтата също играе важна роля, тъй като колкото по-късно приберете краставиците, толкова по-малко дълго могат да се съхраняват. Съхраняването на прясно набраните плодове за няколко дни не е проблем. Най-добре е да ги изразходвате възможно най-скоро. протича съответно:
- хладни и тъмни помещения оптимално
- при температури между 10 и 13 градуса
- например неотопляема изба или килер
- Съхранението е възможно две до три седмици
- Хладилникът е твърде студен
- кухнята е твърде топла
При съхранение краставиците не трябва да се поставят близо до ябълки, круши или домати. Тези зеленчуци отделят зреещия газ етилен, който би накарал краставиците да се развалят още по-бързо.
Бакшиш:
Ако нямате друга възможност и трябва да съхранявате краставиците в хладилника, не трябва да правите това за повече от четири дни и само в чекмеджето за зеленчуци. Най-добре е да ги увиете във влажна кърпа и да ги поставите в пластмасов или стъклен съд с капак.
удължете срока на годност
Срокът на годност на краставиците може да се удължи само ако ги обработите по подходящ начин, т.е. мариновани. Ако искате да се насладите само на пресни плодове, остават само естествените времена за прибиране на реколтата. Този зеленчук е подходящ само за замразяване, ако искате да го използвате по-късно за готвени ястия. Усилията, свързани със замразяването и ецването, са сравнително ниски.
Замразете за готвене
- Първо обелете краставиците
- Разполовете и почистете обелените плодове
- нарежете на тънки филийки
- Поставете в херметически затворени торби за фризер или пластмасови контейнери
- Затворете плътно контейнера и го поставете във фризера
- поставете директно във вряща течност, когато използвате
Известие:
Докато замразяването е възможно, краставиците не се съхраняват замразени за неопределено време и трябва да се използват в рамките на една година.
Замразете в дресинга
- Обелете краставиците, нарежете на филийки
- Напълнете в подходящи кутии или пликове за фризер
- Смесват се оцетът, олиото, солта и подправките на вкус
- Изсипете сместа върху резенчетата краставица
- затворете плътно и замразете
вмъкване
- Почистете краставиците, оставете ги цели или нарежете на ситно
- Почистете бурканите за консервиране с гореща вода
- Поставете или редете краставици
- Пригответе оцетен бульон с подправки по личен вкус
- Кипнете сместа и залейте краставиците
- Плодовете трябва да бъдат покрити
- Веднага затворете бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете да изстинат
Бакшиш:
Има безброй вариации на подправки за мариноване на краставици, в зависимост от личния вкус.
често задавани въпроси
Не е нужно да оставяте краставиците да узреят напълно, могат да се ядат и млади плодове. Имат особено фин вкус, хрупкави са и почти не съдържат досадни семки. В краставиците практически няма неузрели плодове. Ако зелените краставици пожълтеят, те са презрели, но все още могат да се консумират. Месото обаче вече не е толкова хрупкаво и кожата е твърда.
Зрелите краставици се разпознават преди всичко по тяхната свежа, приятна миризма и равномерен тъмнозелен цвят, при условие че са зелени, а не жълти. Имат твърда консистенция и плътна, опъната кожа. Изключение прави корнишонът, при който началото на жълто оцветяване сигнализира за зрелостта на плода и подходящото време за прибиране. Този сорт има особено тънка кожа и често се използва за мариноване на краставици.
Краставиците стават воднисти, образуват горчиви вещества и отслабват другите плодове. Това е особено очевидно от факта, че те често се отхвърлят в ранните етапи. Но може да има и други причини, като например липса на вода.
Мирко
Научете повече за прибирането и съхранението на зеленчуци
Рязане на лук без сълзи: 9 съвета и трика
Рязането на лук е скучна работа, защото горещият сок щипе очите ви толкова много, че след кратко време текат сълзи. Тази статия обяснява как да избегнете това.
Кога са узрели краставиците? | Информация за времето за прибиране на реколтата
Това е (вкусното) задължително за всяка зеленчукова градина: краставицата! Ако местоположението и грижите са подходящи, плодовете узряват със спираща дъха скорост. Затова всеки градинар трябва да внимава да не пропусне оптималното време за прибиране на реколтата. Но кога точно узряват различните краставици?
Съхранявайте правилно карфиола - 6 съвета за съхранение
Карфиолът е една от най-популярните храни поради финия си вкус и здравословни съставки. Тъй като това не е типичен съхраняван зеленчук, правилното съхранение е от съществено значение за запазване на хранителните вещества и вкуса.
Идеалното време за прибиране на див чесън: цялата информация
През пролетта отново е това време: популярният див чесън най-накрая може да бъде събран. Прочетете тук кога е най-доброто време за прибиране на реколтата и как най-добре можете да приберете див чесън!
Съхранение на моркови | 7 съвета за презимуване на морковите
Пресните зеленчуци от собствената ви градина като цяло са нещо прекрасно. Не бива да липсват и морковите. Не могат да се мерят с тези от супермаркета. Има ранни, средноранни и къснозреещи сортове и не всички са подходящи за съхранение.
Съхранение на джинджифил | 7 съвета за по-дълъг живот на корена от джинджифил
Джинджифилът става все по-популярен в домовете ни като кухненска подправка и естествен лек. Пикантните коренища могат да се купят пресни почти навсякъде. Но за да се запазят всички ценни съставки, важно е да ги съхранявате правилно след покупката.
