Салатни билки: 11 класически билки за салата

Вкусната и здравословна салата е част от почти всяко хранене. За да има наистина добър вкус, трябва да използвате различни билки за салата. Те винаги са под ръка, когато билкова леха е създадена с любимите ви билки. Така винаги има достатъчно билки, за да направите сами билковата смес за салата. В лехата могат да се засадят както класическите, така и средиземноморските билки, така че за всяка салата може да се избере различна смес.

Класическа салата с билки

Още бабите са облагородявали неделната салата с различни класически билки за салата, които са набрали в собствената си градина. Те включват магданоз, копър, див лук, кервиз, известен също като подправка Maggi и пореч. Дивият чесън също става все по-популярен като билка за салати напоследък, тъй като има аромат на чесън, но потребителят по-късно не излъчва типичната миризма. Основната смес винаги трябва да се състои от магданоз, копър и див лук. Останалите билки могат да се добавят по вкус и желание.

копър

Копърът е ароматна билка, която се използва не само в салати, но и в много други ястия. Едногодишната билка е готова за прибиране през лятото. Прясно набраният копър трябва да се използва незабавно, в противен случай бързо ще пожълтее при съхранение. Вкусът се характеризира, както следва:

• лек
• тревиста
• особено съветите се използват

парсерно

Известни са два вида магданоз, една от най-старите кухненски билки, къдравият и плосколистният магданоз. И при двата сорта листата са перести и наподобяват листата на целината. Основното предимство на магданоза е, че той е двугодишно растение, което расте през летните месеци, осигурявайки изобилна реколта. Вкусът на магданоза е много интензивен и пикантен, като гладкият сорт е по-пикантен от къдравия, което го прави по-подходящ за салата.

див лук

Ако не обичате да използвате лук в салатата си, можете алтернативно да използвате див лук в сместа от билки за салата. Тъй като дивият лук има вкус, подобен на лук, расте отново и отново през цялата година и следователно може да се бере отново и отново през топлите месеци. Фините стръкове се нарязват с остра ножица или нож и така се разгръщат техните етерични масла, които включват основно сулфиди, които се съдържат и в лука.

кервиз

Въпреки че вкусният кервиз се използва предимно за супи и яхнии, той прави сместа от билки за салата още по-пикантна. Листата са подобни на тези на магданоза, но вкусът е различен. Например кервизът е открит в индустрията преди много години за популярната подправка Maggi и оттогава е известен с това име. Типичният вкус се характеризира, както следва:

• копър
• анасон
• парсерно

След цъфтежа кервизът губи аромата си и затова трябва да се набере и обработи преди цъфтежа, за да направите свой собствен микс от билки за салата.

пореч

Поречът се нарича още краставична билка, защото вкусът на билката хармонира особено добре с краставицата. Затова тази вкусна билка винаги трябва да бъде част от билкова смес за салата от краставици. Поречът има следните отличителни свойства:

• Листата са груби и космати
• принадлежи към семейството на пореч
• расте много кратко през лятото
• Етеричните масла издават аромат на краставица

Ако се използват заедно пореч и копър, това е идеалното допълнение към вкуса.

див чесън

Дивият чесън излъчва приятен чеснов аромат, без да оставя типичната миризма след консумация. Поради тази причина вкусният див чесън става все по-популярен в кухнята през последните години. Дивият чесън вече не може да липсва в смес от билки за пресни салати. Билката се счита и за лечебна билка и може да се използва при следните заболявания:

• коремна болка и подуване на корема
• проблеми със заспиването
• проблеми с гласа
• като причина за раждане при просрочени бременни жени

Смес от билки за средиземноморска салата

Ако искате да си припомните последната си почивка в Прованс или ако имате средиземноморски вкус пожелания, за него има и други средиземноморски билки, които също не липсват в билковата смес за салата може. Те включват див риган и босилек. В зависимост от вкуса може да се добавят и розмарин, мащерка и градински чай.

риган

Ако искате сами да си направите средиземноморска билкова смес, не можете без риган. Това се характеризира преди всичко с факта, че се използва изсушено в кухнята. Риганът е билка, която расте предимно в планински райони като Гърция. Тук се събират и сушат билките и могат да бъдат закупени от магазините. Ако искате да поднесете гръцка фермерска салата, няма как да минете без риган. Вкусната кухненска билка може да се култивира и в лехата в домашната градина. Растението се характеризира с:

• устойчивост
• Зимоустойчивост и мразоустойчивост
• многогодишно растение
• Могат да се използват цветове, стъбла и листа

босилек

В средиземноморската кухня е трудно да си представим ястие без босилек. Билката също е място преди всичко в домашно приготвена билкова смес за средиземноморска салата. Вкусът на истинския босилек напомня предимно на пипер със сладка и ароматна нотка. Пресният босилек се сервира предимно с патладжани, тиквички и особено домати.

розмарин

Иглистият розмарин е познат от древността и е много популярен заради етеричните си масла и затова не трябва да липсва в средиземноморските смеси от салатни билки. Ако засадите храст розмарин в градината си, ще се наслаждавате на ароматната билка дълго време. Игловидните листа се използват в кухнята и имат вкус, напомнящ на евкалипт и камфор.

мащерка

Мащерката е известна не само като чай, но и в средиземноморска смес от салатни билки. Неговият леко пиперлив, пикантен и все пак сладък до сладък вкус е уникален сред билките. Билката има предимството, че в изсушен вид усилва аромата си. Мащерката всъщност е незаменима част от билкова смес за салата с риган и розмарин. Лесната за поддръжка билка може да се култивира и в собствената ви градина или в сандъче на балкона и следователно е винаги на разположение.

мъдрец

Белите сплъстени листа и ароматният аромат са характерни за градинския чай. Ако искате сами да си направите средиземноморска билкова смес, не бива да правите без градински чай. Може да се отглежда добре на балкона или в градината за собствена реколта, тъй като растението е доста невзискателно. Салвията проявява следните свойства:

• леко горчив
• пикантен
• Цветята също са годни за консумация
• особено добра гарнитура към домати
• младите листа са по-меки

Направете своя собствена смес от билкови салати

За да създадете вкусен и здравословен дресинг за салата, е важно да третирате билките правилно. Ако се приготвят неправилно, те губят своите етерични масла и здравословни съставки. Дори пресните билки, набрани направо от градинската леха или кутията на прозореца, вече не са толкова здрави, колкото си мислите, ако се третират неправилно. Следователно, когато приготвяте сместа, трябва да се обърне внимание на следното:

• винаги използвайте остър нож
• алтернативно остри ножици
• така се режат билките
• често се смачкват с тъп нож
• тогава излизат етерични масла

След като билките са нарязани на ситно, трябва само да се смесят с желания оцет или олио Смесете овкусител или кисело мляко и щипка сол и черен пипер и домашното е готово Дресинг за салата. Заквасената сметана също има добър вкус като алтернатива на киселото мляко.

консервирайте сместа

Може да се консервира и домашната билкова смес за салата. Предимството тук е, че работата трябва да се извърши само веднъж и след това сместа е налична. Има два начина за консервиране на билки. Замразяват се на порции или се сушат. Тук се препоръчва замразяване, тъй като сместа ще се съхранява в затворен съд или торба във фризера повече от година. Сушените билки, от друга страна, са склонни да губят вкуса си с течение на времето. При консервиране процедирайте както следва:

• събирайте пресни билки
• накълцайте с остър нож
• създайте желания микс
• Замразете порции в малки контейнери
• алтернативно и в малки торбички за фризер
• сложете във фризера
• алтернативно изсушете сместа върху равна повърхност
• може и в тава във фурната на ниска температура
• Поставете изсушените билки в херметически затворен съд

Ако е необходимо, сушените билки могат да се използват веднага, а замразените билки за салата могат да се използват с останалите след размразяване Съставки като оцет, зехтин или кисело мляко, както и щипка сол и черен пипер се смесват заедно, за да се получи желания дресинг за салата да стане.

Научете повече за билковите рецепти