Засадете чесън от скилидки

Чесънът е вкусен и полезен, зелените чесън също са вкусни, но не и в скилидката в хладилника, това само го прави горчив. Но можете да засадите чесън, като първо оберете зелените и след това скилидките - това е супер лесно, а и чесънът не се нуждае от много грижи.

чесън и скилидка чесън

Чесънът принадлежи към разред Asparagiaceae, семейство Amaryllis, подсемейство Allium и род Allium. Дори и да не е амарилис, Allium sativum винаги има цветя, които са толкова красиви, колкото някои декоративни лукчета. По-известен, отколкото с красивите цветя, е лукът праз (копчето се връща към старогерманска дума за "разцепване", заради "разцепените" карамфилчета) като подправка все повече хора готвят много с вкусните и здравословни Скилидки чесън. Тези скилидки са остатъчните органи на многогодишното (многогодишно) растение праз, в допълнение към основната скилидка се образуват пет до двадесет вторични скилидки, а понякога и лук.

Най-доброто време за засаждане на чесън

Скилидката, която пресоваме в дзадзики, айоли или сос за спагети, е и това, от което ще израсне следващият чесън. Тези скилидки чесън могат да бъдат засадени в земята за многогодишен и издръжлив чесън през пролетта или есента. Ако поставите чесън в градината само за декоративни цели, дори в някакъв момент между тях, не е задължително да развие хубави големи скилидки, когато е толкова „объркан“. Ако искате да берете реколтата, трябва да следвате ритъма, преди всичко чесънът оставя т.нар. Rundling (основният пръст) расте и едва след известно време започва да образува дъщерните луковици (пръсти на краката). През пролетта чесънът трябва да бъде засаден много рано (края на февруари), за да може да се прибере реколтата през есента се оказва сравнително буйна, в противен случай има само разширено кръгло парче или тънки, изолирани пръсти на краката. Ето защо септември до началото на ноември са най-добрите времена за засаждане, тогава кръглият сорт расте добре през зимата достатъчно за отглеждане на много дъщерни луковици (прилична луковица чесън) през следващия вегетационен период обучавам. Твърди се, че студеният зимен стимул има положителен ефект върху растежа на лука, който ще се превърне в хубава голяма грудка следващото лято (юли до август).

Етаж

Чесънът расте най-добре в рохкава и богата на хранителни вещества почва, градинска почва, смесена с пясък и добре напоена с хумус, напр. б. Можете да обогатите почвата със зрял компост през есента предварително, чесънът не цени прясно изкопаната или прясно наторената почва. За саксии/сандъчета за цветя можете да използвате градинска почва, смесена с пясък като субстрат, алтернативно почва за саксии с пясък. Тук защитата срещу преовлажняване е особено важна, така че на дъното на саксията трябва да има дренаж (слой от чакъл или камъни) в допълнение към пропускливия субстрат.

Най-доброто място за чесън

В зависимост от това къде сте взели своя чесън (вижте видовете чесън по-долу), той се нуждае от много или много слънце, особено в първите дни на отглеждане. Чесънът обича да расте до, между, под ягоди, краставици, малини, лилии, моркови, овощни дървета, рози, цвекло, домати и лалета. Той също държи редица вредители далеч от тях (които почти не го застрашават). Лоши съседи са фасулът, грахът, зелето и други бобови растения, произвеждащи азот.

растение чесън

е просто:

• Забийте пръста на крака с върха нагоре около 4 сантиметра дълбоко в почвата
• Това може да стане бързо, ако предварително пробиете дупки с резачката
• На разстояние около (поне) 10 см
• Чесънът процъфтява в легла и в саксии на перваза на прозореца
• Можете също така да поставите покълнали скилидки чесън от средиземноморски сортове в саксии
• Ако вашият сорт чесън образува луковици (вижте Сортовете чесън по-долу), те се засаждат по подобен начин (не толкова дълбоко).
• Казват, че се нуждаят от един сезон повече, докато развият великолепни грудки

Грижа за чесън

Чесънът трябва да се поддържа равномерно и редовно влажен, докато започне да расте, след това нямате много работа с чесъна. Той винаги се нуждае от малко влага в земята, но не иска да стои мокър, всичко е съвсем нормално. Чесънът е издръжлив, но покритие от слама/клонки/мулч е добро за него. Това също го предпазва малко от дъжд, твърде много дъжд обикновено е по-вредно за чесъна, отколкото замръзване. На балкон със свободен дъжд, отглеждането на чесън трябва да се постави още по-добре на защитената от дъжд стена на къщата през зимата.

тор

Чесънът не се нуждае непременно от тор, в добре поддържана, богата на хранителни вещества почва, средният ядящ може да изкара зимата без него. Следващата пролет можете да го развалите: изследователи от Института за торове Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng и Академията на селскостопанските науки Анхуей (Съжаляваме, но Китай отглежда „малко повече“ чесън от нас и следователно прави повече изследвания) имат ефекта на торовете върху реколтата от чесън и установи, че чесънът развива най-високи нива на витамин С и разтворими захари, когато се смесва с азот и калий 1:1 + 1/2 фосфор е оплодена. Например оборският тор съдържа почти 2 g азот, калий и 0,8 g фосфор на kg (обща средна стойност, зависи от това какво са яли животните), около 2,5 kg на квадратен метър на сезон. Трябва да си спестите синтетичните торове, също в този състав, ако искате гостите на барбекю партито да бъдат ентусиазирани от вашето дзадзики както винаги.

реколта и съхранение

Ако сте засадили през есента, можете да започнете да прибирате реколтата от следващото ранно лято. Първо зеленият чесън, който има вкус малко като чесън с нотка на див лук и обонятелните последици са много по-малко забележими от самата скилидка чесън. Ако вашият сорт чесън образува цветни стъбла, можете да ги отрежете, преди да се образуват луковици, тогава луковиците ще бъдат по-големи. Можете също така да оставите няколко стъбла и да засадите отново луковиците директно към края на годината. Скилидките се берат, когато една трета от листата на чесъна са увехнали. Ако използвате пресни луковиците, изпаренията ще бъдат по-нежни, останалата реколта можете да сплетете и да закачите да изсъхне. Можете също така да засадите няколко скилидки от реколтата за следващия сезон, които след това ще донесат друга реколта.

Сортове чесън

Allium sativum съществува само като култивирано растение, той дойде при нас в култивирана форма от Централна и Южна Азия, дивият вид се счита за изчезнал. Този култивиран чесън се предлага в два варианта и много сортове:

1. Allium sativum var. сатива, реалното култивиран чесънкоито обикновено купувате в магазините. Характеристиките му:

• Расте с ниски, сравнително прави дръжки с груб ръб
• Грудката има по-малки скилидки отвътре, отколкото отвън, а многобройните странични луковици растат удължени
• Не образува цветни стъбла и следователно няма луковици
• В международната търговия тази селекция за разплод се нарича "softneck".
• Китай е най-големият износител в света, оттук и цитираното по-горе изследване

2. Allium sativum var. офиоскородон е по-оригинална форма култивиран чесън:

• Създава весела змиевидна извита зеленина, луковици с няколко големи заоблени странични луковици и цветни стъбла с прицветници, които осигуряват реколтата през следващата година
• Този вариант е известен в международната търговия като "твърд врат" (stiffneck), в Германия като редовен чесън или змийски чесън или (в гурме ресторантите) като rocambole
• Той расте добре в северните райони, страхотен чесън за градината и перваза на прозореца
• В зависимост от сезона ще го намерите в саксии или като луковица в редки разсадници

Сортовете

Има подтипове и сортове softnecks и hardnecks. Една идея за няколкостотин сорта би надхвърлила обхвата на тази статия, но (за съжаление) не е необходимо в момента, така или иначе се използват само безименен универсален чесън или рокамболен като разсад продаден. Ако се интересувате от различните сортове по време на зреене, размер и срок на годност, можете намерете това, което търсите в английските разсадници за рядкост, понякога и на немските седмични пазари или специализирани детски ясли. Също така в търговията рядко има имена на сортове, но бели и може би розови грудки от Китай, Аржентина и Испания. Определено можете да ги поставите в саксия, когато покълнат, тези „деца на топлината“ обикновено не оцеляват през немските зими. Разбира се, няма нищо лошо да опитате, но богатата реколта в градината изисква разсад от градински търговци, който е адаптиран към нашите климатични условия.

използвайте чесън

За да бъде насладата от чесън наистина удоволствие, ето някои важни инструкции за обработка:

• Неприятните последствия идват от съединения, съдържащи сяра
• Чесънът първоначално съдържа само прекурсори, след като клетките са били повредени (чрез натискане или изстискване с гърба на ножа до каша) се образува действителната активна съставка алицин
• Няколко други съдържащи сяра съединения се образуват, когато чесънът се нагрява

По-късно те излъчват "малки миризми" чрез дъха и кожата, но също така правят много добри неща:

• Имат антитромботичен ефект, предпазват от атеросклероза и рак на дебелото черво и имат общ антибактериален ефект
• Чесънът също така съдържа селен, за който се твърди, че повечето съвременни хора имат дефицит
• Селенът има антиоксидантно действие и свързва тежките метали в организма
• Във времена, когато се подозира, че следи от метал в човешкото тяло насърчават/причиняват всякакви заболявания, причина за ежедневна консумация на чесън

Това също така отново показва с какво чувство за ефект работят традиционните кухненски инструменти (като преси за чесън):

• Получавате най-голяма полза от активните съставки, когато използвате счукан чесън
• Трябва да се готви само за кратко в горещи ястия
• Чувствителните хора понасят по-добре чесъна, ако се отстрани зародишът в центъра на луковицата (дори ако е все още бял)
• Зелените кълнове правят чесъна горчив, те трябва да бъдат по-добре засадени
• Според проучване на държавния университет в Охайо млякото неутрализира 50% от серните съединения в издишания въздух.
• Други добри средства против смрад: хлорофил (напр. б. в магданоз) и джинджифил

Заключение

Чесънът е вид общо лекарство, от което със сигурност не бива да лишавате тялото си. Отглеждането е ужасно просто, зеленият чесън не изпитва почти никакви обонятелни последствия - нищо не пречи на по-здравословния живот с чесън.

Научете повече за есенното градинарство