съдържание
- Растение джинджифил
- растеж
- Умножение
- Търговско отглеждане
- Отглеждане на джинджифил в градината
- произход
- Днешните основни райони на отглеждане
- особености
Джинджифилът е известен на повечето хора като кухненска подправка. Има остър, ароматен вкус и придава екзотична нотка на много ястия. Произходът му също е екзотичен. Растението джинджифил расте в тропиците и субтропиците. Първоначалният дом на Zingiber officinale обаче вече не е известен със сигурност. Джинджифилът днес се отглежда в много страни по света, включително Франция и Австралия.
Растение джинджифил
растеж
Джинджифилът (ботаническо наименование Zingiber officinale) расте като тревисто, многогодишно многогодишно растение. Листата излизат от коренище, коренище. Тази грудка се използва при готвене или като лечебно средство. Джинджифиловите растения имат дебели стъбла и дълги листа и приличат на тръстика. Кухненската подправка достига височина 50 - 150 см. Съцветията също възникват директно от коренището на джинджифила. С дължина 25 см цветното стъбло остава по-малко от дългите листа. Няколко малки червени, жълти или лилави цветя растат в люспестия цветен шип.
Джинджифиловите растения не са вечнозелени. След периода на растеж листата отмират и започва фаза на покой. Растението използва съхраняващите се вещества в коренището, за да оцелее.
Умножение
Грудката на джинджифила непрекъснато образува нови парчета, след което растението може да се размножи чрез разделяне на коренището. Върху цветовете се образуват семена, но те едва ли играят роля в търговското размножаване.
Търговско отглеждане
Отглеждането на джинджифил се извършва в съответните страни на отглеждане в понякога големи насаждения. За кухнята се бере за първи път след няколко месеца. Тогава коренището е все още младо и нежно. Тези луковици от джинджифил могат да се използват пресни или продавани. Подправен джинджифил, който е изсушен и смлян, се бере едва в края на вегетационния период. По това време листата умират. Въпреки че има машини за прибиране на реколтата за джинджифил, отглеждането и прибирането на реколтата се извършват предимно на ръка.
Отглеждане на джинджифил в градината
В родината му джинджифиловите растения се отглеждат директно в градините, както картофите у нас. Парчетата от коренището се внасят в земята на съответното разстояние. Растението обича да е топло и влажно и при добра грижа бързо оставя листата и цветовете. Докато многогодишното растение расте над земята, коренището образува нови части в земята. Разпространява се само вертикално и скоро наподобява рога на елен. Корените от джинджифил могат да бъдат изкопани пресни и използвани веднага в кухнята или запазени за по-късна употреба.
произход
Смята се, че растенията джинджифил първоначално идват от Индонезия или Шри Ланка. Но тъй като подправката е позната в медицината и кулинарията от хиляди години, многогодишната се разпространи по целия свят. Джинджифилът дойде в Европа през Китай и Индия. Той е познат тук от древни времена. През 16. През 19-ти век испанците пренасят джинджифиловите луковици в Новия свят, където намират перфектни условия благодарение на подходящия климат. Нови видове джинджифил се формират в Ямайка, Бразилия, а по-късно и в Австралия.
Днешните основни райони на отглеждане
Джинджифилът се отглежда успешно в много страни в тропиците и субтропиците. Най-големият износител е Китай, докато Индия е най-големият производител. В Индия обаче джинджифилът, който се отглежда, се използва главно сам. В страни като Австралия, Ямайка, Бразилия и Тайланд се отглеждат регионални сортове. Отделните видове джинджифил се различават по размер и съдържание на фибри в грудката, а остротата и ароматът също могат да се различават.
Сортове джинджифил:
- Австралия: влакнести грудки, мек вкус
- Бразилия: много продуктивни, големи грудки
- Острови Фиджи: грудка не е много богата на фибри, високо съдържание на влага
- Индия: грудки с лека сладост, аромат, напомнящ лимон
- Ямайка: особено интензивен аромат
- Нигерия: много гореща, но не много ароматна
особености
Тъй като отглеждането на джинджифилови растения е много лесно, то е възможно и при нас на перваза на прозореца или в лятната градина. Всичко, което трябва да направите, е да залепите закупена грудка джинджифил с множество очи в почвата и да я поддържате влажна. Първите листа скоро ще поникнат. Мястото трябва да е топло и слънчево. Тъй като растението не е издръжливо, може да се бере през есента или да се презимува на закрито.
В Австрия в Бургенланд има поредица от експерименти за търговско отглеждане на джинджифилови храсти. Все още обаче не е сигурно дали през есента ще бъде достатъчно топло, за да узреят растенията.
