Три опции, обяснени подробно

Ако трябва бързо - сушете домати в дехидратора

В прибиране на реколтата Съхранявайте чудесно доматите. Такова устройство се състои от малък нагревател с функция за циркулиращ въздух и няколко ситови тави. В идеалния случай машината има и таймер и регулатор на температурата. Използвайте само напълно узрели домати без зелени петна. Как да подготвим плодовете за сушене в дехидратора за храна:

• Нарежете доматената кора под формата на кръст с остър нож
• Потопете плодовете във вряща вода за 30 секунди, извадете и накиснете в ледена вода
• Внимателно издърпайте купата с пръсти
• изрежете зеления край на стъблото
• Бифштекс домати Нарежете на 5 мм тънки филийки
• Четвъртини средно големи плодове
• Коктейл домати разрежете наполовина
• по желание извадете семките на доматите

Препоръчваме да намажете решетките на ситото със зехтин. Разпределете доматите на 1 см един от друг и ги поръсете с морска сол, черен пипер, лук или чесън на прах. В следващите 8 до 12 часа доматите се сушат при температура между 60 и 75 градуса. Проверявайте напредъка на всеки час. Ако парчетата домат придобият каучукова консистенция, процесът е завършен.

Ето как фурната превръща пресните домати в сушени плодове

Няма дехидратор под ръка? Няма проблем. След това използвайте фурната си, за да изсушите доматите без повече приказки. Първо загрейте фурната на 220 градуса, защото плодовете трябва да се изпекат за кратко. При подготовката доматите се третират по същия начин, както при сушене в дехидратора - освен беленето. Следващите стъпки са както следва:

• Разпределете парчетата домати върху намазнена тава на разстояние 1 сантиметър
• Подправете на вкус със сол, черен пипер или пресни билки
• по желание намажете всеки домат със зехтин
• Печете 30 минути в предварително загрята фурна на 220 градуса
• извадете плодовете от фурната и ги обелете с помощта на клещи и нож

След това намалете температурата на фурната до 150 градуса. Заобиколени от тази топлина, доматите изсъхват за още 3 до 4 часа. По време на тази фаза парчетата се обръщат на всеки 30 минути. В същото време изсипете натрупаната вода от тавата за печене. Ако сушените домати имат набръчкан, кожен вид, се изваждат от фурната.

Сушени домати - така се прави

За да се насладите на сушените домати без много усилия, слънцето осигурява ценна защита. Първо, подгответе домашно отгледани домати чрез измиване и разделяне на скъпоценните камъни. В този случай плодовете не се белят. Напълно зрял те трябва да бъдат без да мързелуват или мухлясали петна.

• Поставете доматите с изрязаната страна надолу върху решетка
• Разстелете плътно мрежеста мрежа върху него, за да се предпазите от кълване и ненаситни птици Вредители
• Поставете решетката на слънчево, леко издигнато място с добра циркулация на въздуха
• През следващите три дни обърнете бъдещите сушени домати многократно
• Донесете го в къщата за една нощ или когато вали

Процесът на сушене приключва, когато при лек натиск вече не изтича течност. Освен това трябва да е възможно доматите да се огъват напред-назад по гумен начин. Между другото, цели плодове не могат да се сушат нито в дехидратора, нито във фурната, нито на слънце. Дори дребноплодните сортове не са подходящи. Няма как да ги контролирате за нивото на дренаж вътре.

Правилно съхранение на сушени домати - най-добрите рецепти

Разбира се, сушените домати могат да бъдат опаковани в плик или вакуумно запечатани за съхранение. Сушените домати могат да се съхраняват няколко месеца в хладно и тъмно избе. Ефективна алтернатива е замразяването, като в този случай доматите са подходящи за използване в сосове само след размразяване. Може да се направи малко по-декоративно и в същото време по-деликатно.

• Оформен зидарски буркан служи като съд
• Наредете сушените домати на ред в резените чесън
• подправете всеки слой с морска сол
• Накрая напълнете буркана със зехтин и го затворете плътно
• тази рецепта може да се допълни с магданоз, билки от Прованс или зелен лук

Можете да добавите кулинарен нюх към сушените домати, ако преди мариноване са увити в листенца босилек. Ако можете да устоите на това вкусно изкушение за един месец, ароматите на билки и домати се комбинират, за да създадат уникално вкусово изживяване.

Съвети и трикове

Семенакоито се отстраняват от доматите преди сушене, са твърде добри, за да се изхвърлят в кошчето. Зърната идват от a Сорт домати с отворени семена, те са отлични като семена за размножаване. Просто отделете от пулпата във вода за два дни, оставете да изсъхне и докато сеитба съхранявайте в буркан с винт.