Мухълът като враг на пресните къпини
Най-големият проблем със срока на годност на къпините е плесента, която често може да се разпространи изненадващо бързо. Съхранявайте го в хладилник събрани къпини следователно обикновено само за максимум два дни. Но дори и в неприбрана форма, къпините често стават жертва на мухъл на многогодишното растение. Това винаги се случва, когато има продължителни периоди на влага с постоянни валежи в средата на лятото. При липса на сушене, неузрелите плодове могат да мухлясат по храста. Винаги отстранявайте такива плодове незабавно, като ги изваждате отрязвам и хвърли върху компоста. В противен случай плесенясалите плодове много бързо заразяват останалите плодове върху къпинов храст с мухъл.
също четете
- Премахнете за постоянно къпините от имота
- Времето на зреене на къпините в градината
- Сухи къпини
Обработка след прибиране на реколтата
Оставете известно време за обработка веднага след събирането на къпините, ако не искате да ядете плодовете пресни. Преди всяка по-нататъшна обработка, събраните в дивата природа къпини трябва да се измият обилно с чиста вода, за да се избегне замърсяване с опасните
Лисича тения за предотвратяване. Ако къпините се пекат в торта или в вкусни мъфини, това удължава срока на годност с няколко дни поради свързаната с това дехидратация. Въпреки това, преработката в следните продукти предлага още по-дълъг срок на годност:- сокове
- Желета
- Конфитюри
- Ликьори
Замразяване на къпини
Замразяването също е чудесен начин да съхранявате къпините почти за неопределено време. Преди замразяване първо трябва да измиете добре събраните плодове и внимателно да ги подсушите с кухненска хартия. След това замразете къпините на порции в купички или фризерни пликове. Дори ако плодовете нямат консистенция на пресни къпини след размразяване, вкусът и хранителните вещества за употреба в сладкиши и сладкиши определено се запазват. Можете също да използвате блендер, за да пасирате пресните и измити къпини, преди да ги замразите. Замразете пулпата от къпина във форма за кубчета лед и ще получите плодови кубчета лед за рафиниране на летни безалкохолни напитки.
Съвети и трикове
Сладкото от къпини от собствената ви градина не е просто приятно напомняне за лятото Есен и зима, но и страхотен личен подарък за приятели, роднини и Съседи.
