Как да си направим здравословен сок от бъз

Изцедете сок от бъз чрез студено пресоване

През септември и октомври са черните Бъзови плодове узрели и готови за прибиране на реколтата. Трябва да се уверите, че плодовете са напълно черни и следователно узрели. Измийте плодчетата под течаща вода, докато откъсвате малките зрънца от дръжките. Сега можете да ги изстискате по два различни начина:

• с центрофуга за сок или
• със сокоизстисквачка

Екстракция на сок с центрофуга

Първо поставете особено фино ренде в центрофугата, за да получите приличен добив на сок. Поставете почистените плодове от бъз в улея за подаване и стартирайте машината. Плодовете се смачкват и въртят толкова бързо, че сокът и кюспето отиват в два отделни контейнера. След това можете да оставите сока да тече през тензух и да филтрирате малките костилки.

Извличане на сок с преса за плодове

Плодовите преси се предлагат в различни размери. Една малка до средна преса е достатъчна за случайна употреба в домакинството.

Всички преси работят по същия начин. Плодовете са в сито или перфориран съд. Това от своя страна е в събирателен контейнер. С помощта на шпиндел с резба премествате притискаща плоча надолу в перфорирания контейнер и изстисквате плодовете вътре. Сокът изтича през дупките в събирателния съд и може лесно да се изцеди. Отново е препоръчително да излеете сока през тензух, така че малките зърна да се отстранят.

Използването на студено пресован сок от бъз

Лечебните свойства на бъза са добре известни, но също така е известно, че в частност ядките на плодовете съдържат токсин, наречен самбунигрин. При консумация на неузрели плодове и пиене на студено пресован сок могат да се появят гадене, повръщане, спазми и диария.
Можете да избегнете подобен дискомфорт, като загреете студено пресования сок, преди да го консумирате.
Топлината напълно унищожава токсина, а сокът може да се пие без угризения на съвестта.