Изцеждане на сок от ревен »Така правят сок от ревен

Особености на ревен

Ревенът е благодарно и невзискателно градинско растение. Нуждае се само от много вода, в противен случай се задоволява дори със сенчесто място и всякаква почва. Когато берете стъблата на ревен, трябва да обърнете внимание на точния момент: Ключовата дата за последната реколта за годината е Св. Юни). Причината за това е, че ревенът образува все по-токсична оксалова киселина в течение на една година. През лятото стойността е толкова висока, че ревенът вече не е подходящ за консумация.

Подходящи и неподходящи методи за изцеждане на сок от ревен

Опитът учи любителя-готвач и градинар, че не всички методи за изцеждане на сок са подходящи за всеки плод или зеленчук. Когато става въпрос за изцеждане на сока от ревен, можете да използвате следните препоръки като ръководство.

По-добре не: изцедете сока от ревен, докато е студен

Ревенът е много влакнест зеленчук. Когато изстисквате сок с електрическа сокоизстисквачка или електрическа сокоизстисквачка, това може да бъде лесно Случва се влакната да се захващат в инструментите на устройствата и те постоянно се освобождават от тях Трябва да стане. Това отнема много време и удължава процеса на изцеждане на сока.

Тъй като ревенът трябва да се нагрява преди консумация, за да се направи оксаловата киселина безвредна, извличането на горещ сок е за предпочитане пред студено.

Два начина за горещо извличане на ревен

При горещо изцеждане на сок имате избор между тенджера и парен екстрактор. По-лесно е с аспиратора за пара, но изцеждането на ревен в тенджера има предимството, че не е нужно да купувате нов кухненски уред. Така или иначе можете да поръсите малко захар върху ревена, за да подсладите сока.

• Тенджера: Измийте дръжките на ревен, нарежете ги на парчета с дължина два сантиметра и ги поставете в достатъчно голяма тенджера. Покрийте парчетата ревен с вода и гответе за 20 минути. Прецедете рохкия ревен през цедка. За избистряне на така получения сок го филтрирайте през тензух. Ако искате да запазите сока от ревен, сварете го отново, преди да го напълните в стерилни бутилки и веднага да ги запечатате.
• Парен екстрактор: Поставете измития и нарязан ревен в кошницата с плодове на пароаспиратора. Напълнете долната тенджера на уреда с малко вода, поставете съда за сок върху него и напълнената кошница с плодове върху него. Сложете капак на аспиратора за пара и го сложете на котлона за около час. След това време напълнете получения сок от ревен в стерилни бутилки (така ще се запази).