Съберете и обработете пресен лук

Съберете пресен лук

Ако стълбовете са достатъчно дълги, можете да ги приберете. За това трябва да решите дали искате да използвате зеленчуците изцяло или само частично. При първия вариант просто издърпвате пръчката заедно с корена от земята. Като алтернатива можете да отглеждате и пролетния лук като постоянна култура. При това винаги премахвате листата и малка част от дръжката. Уверете се, че не отрязвате това по-късо от 5 см, за да може растението да се възстанови. Дори след разрязването, той продължава да расте през годините.
Времето за прибиране на реколтата зависи от сеитба Среща. Ако сте засявали зеленчуци през есента, ще отнеме само шест месеца, преди да можете да приберете дръжките. По принцип пролетният лук е подходящ за рязане от височина 25 см.

Преработка и консервиране

В сравнение с други видове, зеленият лук не съдържа толкова много етерични масла и поради това е по-малко вероятно да предизвика сълзи. Винаги използвайте остър нож за рязане. В противен случай сте склонни да изцеждате зеленчуците, така че не само да са с увредено зрение, но и да изтече повече сок, който запазва аромата и вкуса. Пролетният лук няма дълъг срок на годност и затова трябва да се консумира пресен. Като алтернатива можете да замразите и праза. За целта е препоръчително предварително да нарежете пръчките на фини кръгчета, за да можете да ги използвате веднага след размразяването. За съжаление, зеленият лук губи своята хрупкава консистенция при минусови температури. Освен това, нарязаният на парчета зелен лук спестява повече място от цели пръчици. Ето как да нарежете зелен лук:

1. измийте пръчките под течаща вода
2. След това изтръскайте останалата вода и подсушете праза с кухненска кърпа
3. отстранете вече изсъхналите листа по върховете
4. първо трябва да отрежете корените. Тези са негодни за консумация
5. Сега разделете зеления лук на кръгчета или ленти с всякакъв размер