Билките стават все по-популярни, подправят почти всяко ястие и могат да се комбинират по желание. За да можете да им се наслаждавате дълго време, трябва да обърнете внимание на няколко неща при рязане и прибиране на реколтата.
Правилно нарязани билкови растения
Редовната резитба гарантира, че многогодишните билки по-специално не се вдървесяват, че поникват по-добре, поддържат се във форма и здрави. По принцип подрязването зависи от навика на растеж. Следователно се прави разлика между едногодишни и двугодишни билки, тревисти трайни насаждения и полухрасти.
Едногодишни и двугодишни видове
Едногодишните и двугодишните билки се режат за незабавна употреба и/или за консервиране. Въпреки всичко, те могат да бъдат приведени във форма чрез редовна резитба, като: Б. Пореч и някои видове магданоз.
- Приведете пореч във форма, като откъснете основната издънка
- по този начин образуването на нови странични издънки
- отново израства по-гъсто и по-компактно
- Редовно отрязвайте около една трета от растенията магданоз
- Обикновено се режат издънки на едногодишни и двугодишни билки непосредствено над възлите на растеж
- в идеалния случай на всеки две седмици
- обикновено цяло лято
За разлика от едногодишните видове, двегодишните развиват розетка от листа само през първата година. Цветните стъбла и семена се образуват едва на втората година. Например кимионът, магданозът и целината са двугодишни. Годишните са u. а. Лайка, копър, пореч, босилек и кориандър
Чубрица.Билкови храсти
Билковите храсти се различават от полухрастите главно по това, че растат меки и тревисти и не се вдървесняват. Надземните им части отмират година след година, корените зимуват в земята. На следващата пролет те поникват отново.
- най-доброто време за рязане е късна есен
- Отрежете всички издънки на два до три сантиметра над земята
- Оставете изрезките на земята като зимна защита
- Нарежете ментата и маточината в началото на пролетта
- по време на образуването на пъпки
- трябва да останат около десет инча зелено
- в противен случай растението заплашва да умре
Бакшиш: Този вид ароматни билки включват u. а. Мента, маточина, градински чай, любистка, лук и риган.
Многогодишни храсти
Полухрастите са склонни да се вдървеняват през годините, особено в долната част. За да предотвратите стареенето и разпадането им, редовното им подрязване е от съществено значение. Тази група включва например лавандула, градински чай, розмарин, мащерка и билка къри.
- Първо се реже обикновено през август/септември, малко след цъфтежа
- отрежете само цветни дръжки с малко зеленина
- Съкратете го с около една трета
- второ подрязване през пролетта след презимуване
- веднага щом вече няма опасност от замръзване
- Сега отрежете леторастите с една до две трети
- не режете в старото дърво
Билкови примери
- Почиствайте лавандулата и градинския чай през лятото
- до следващия здрав чифт листа
- Оформете билка лавандула и къри през лятото
- и подрязвайте енергично обратно през пролетта
- Винаги отрязвайте розмарина след цъфтежа
- до няколко сантиметра пред старото дърво
- Отрежете новообразуваните млади издънки през есента
За насърчаване на растежа на листата е препоръчително да премахнете цветовете рано, независимо от начина на отглеждане. Ако винаги събирате цели издънки, можете да противодействате на преждевременното или прогресивно вдървеняване.
Подмладете стареещите храсти
Ако полухрастите се пренебрегват дълго време и не се режат с години, те остаряват. Старите издънки оплешивяват, разпадат се и образуват истински метли в краищата си. В основата си те почти не развиват млади издънки и само няколко цвята. В тези случаи се препоръчва подмладяваща резка, която повечето от тези храсти понасят добре. Реже се през пролетта преди пъпкуване и само в разлистената зона. На всяка цена трябва да се избягват разфасовки на вдървесени или безлистни части. Зелените части се съкращават с около половината.
Намалете в случай на заболяване
Ако тревистият израстък е заразен от болест или паразити, обикновено се препоръчва радикална резитба. Растенията се съкращават с една трета или максимум наполовина. Освен това се отстраняват всички мъртви и болни клони и листа. Големи, здрави листа в долната част трябва да се оставят върху растението, за да получи достатъчно слънчева светлина.
Точният момент
Много любители на билките просто събират своите кулинарни билки според нуждите, което е напълно добре. Въпреки това, правилното време за прибиране на реколтата оказва значително влияние върху техния аромат и вкус. Ето защо е препоръчително да се вземе предвид това.
- Ароматът обикновено е най-интензивен преди цъфтежа
- с образуването на пъпките се променят ароматите
- са напълно загубени в даден момент
- Прибирането на реколтата е възможно и след цъфтежа
- Оставете билките да попиват на слънцето за два до три дни преди прибиране на реколтата
- Оставете росата по листата да изсъхне напълно в деня на прибиране на реколтата
- Изчакайте деня със сухо време
- при дъждовно време качеството на билките страда
- при прибиране на реколтата през пролетта изчакайте ден без замръзване
- през лятото събирайте средиземноморски билки, билки, чай и семена
- също изберете слънчев ден за прибиране на цветя
- Съберете семената веднага щом главите на семената започнат да изсъхват
Билкови примери
- Време за прибиране на реколтата за магданоз от късна пролет
- Лук от май до октомври
- Мента с начало на образуване на пъпки
- Салвия и копър от около края на май до октомври
- Чубрица през цялото лято, идеална за цъфтеж
- Мащерка и риган през цялото лято
- Риган също по време на цъфтеж
Бакшиш: По принцип не трябва да събирате повече от десет процента наведнъж, за да може растението да се регенерира бързо. Вечнозелените билки могат дори да се берат условно през зимата.
метод
По принцип за събиране на билки трябва да се използват само достатъчно остри и чисти режещи инструменти. Това е за предотвратяване на предаването на гъбички и бактерии, както и наранявания и натъртвания на останалите части от растението. Берат се отделни листа, върхове на леторастите или цели издънки. Големите листа обикновено се откъсват, а при видовете с малки листа обикновено се берат цели издънки.
- Отрежете босилека, върховете на изстрелите над една от пазвите на листата
- Копърът винаги стреля цял
- Майорана, ако е необходимо, прибирайте около половината клонка
- Видовете магданоз непрекъснато събират отделни листа или цели стъбла
- Мента, нарязани цели стъбла точно над земята
- Отделете розмарина и малките клонки
- Салвия, върховете на младите леторасти точно над дървесната основа
- Отрежете няколко стръка лук точно над земята
- цъфти бързо, поради което събирайте редовно реколтата
- Нарежете мащерката, издънките, така че да остане малко зелено по стъблото
- или само накрайниците
Бакшиш: При растенията магданоз трябва да се отбележи, че както листата, така и цветовете са опасни за здравето над определено количество.
