Как се замразява зехтинът?
Зехтинът няма еднаква температура на замръзване, тъй като това зависи от качеството, вида на маслината и степента на зрялост на пресованите плодове. Следващата таблица показва как се променя маслото в резултат на охлаждането:
също четете
- Накисване на храни в зехтин: съвети и рецепти
- Замръзващи майски завои: Ето как работи
- Можете ли да замразите мащерка?
| температура | Консистенция на маслото |
|---|---|
| До 5 градуса | Зехтинът остава вискозен. Все още не се образуват кристали. |
| До 2 градуса | Маслото започва да се втвърдява. Първоначално става мътен и след това изглежда кристализиран. |
| 2 градуса | Маслото вече не може да се налива. |
| - 10 градуса | Зехтинът е толкова твърд, че вече не можете да го надупчите с вилица. |
Кои контейнери са подходящи?
Вашият фризер ще се охлади до температура от около - 15 градуса. Това е достатъчно, за да замрази напълно зехтина. Можете дори да оставите маслото в бутилката. Няма риск това да се спука, защото за разлика от водата маслото се свива по време на студен сън.
- Тъй като зехтинът бързо гранясва след размразяване, има смисъл да напълните зехтина на порции и да го размразите отново, ако е необходимо.
- Формите за кубчета лед са много подходящи за това.
- Ако обичате масло от подправки, можете първо да поставите ситно нарязани билки в отделенията и да ги напълните със зехтин.
Как да размразите отново зехтина
Извадете кубчетата зехтин или контейнера с масло от фризера и оставете маслото да се размрази при стайна температура. Отново става бистра и течна.
Ако трябва да стане бързо, просто сложете олиото в купа, която поставите на водна баня, която не е повече от тридесет градуса. Замразените кубчета олио се размразяват по този начин за няколко минути и могат да се добавят директно към храната или салатата.
Съвети
Зехтинът не променя вкуса чрез замразяване, тъй като химическите процеси, които биха довели до промени в маслото, се спират по време на студен сън.
