Отровата на самбунигрин отделя циановодород
Гликозидът самбунигрин се съдържа във всички части на растението бъз. Подобно на отровата на смъртоносната нощенка, тя отделя циановодород. Кой Бъзови плодове Яде се сурово, често страда от болки в корема, гадене и повръщане.
също четете
- Кога са узрели плодовете от бъз?
- Така бъзът се суши на открито, във фурната и в дехидратора
- Правилно замразяване на бъз - практични съвети
Това може да бъде отстранено чрез подходящо нагряване
Добре известен факт е, че свареноБъзови плодове пригответе вкусно сладко или освежаващ сироп. По пътя натам токсичността се губи. Както е установено при тестове, самбунигрин се разлага при температура точно 76,3 градуса по Целзий. Ето как трябва да се отнасяте към плодовете, за да сте в безопасност:
- събирайте само напълно узрели плодове
- Вземете отделни неузрели плодове от сенниците
- внимателно отстранете всички стъбла
- за поне 20 минути готвач при повече от 80 градуса по Целзий
от Замразете не се занимава с токсичността на бъза. Няма нищо лошо в това да държите реколтата известно време във фризера. Преди да се консумира обаче, трябва да се загрее по описаната процедура.
Червеният бъз се нарязва на костилка
Червените плодове от бъз са отровни, когато са сурови, стига да съдържат семките си. Дори и най-продължителното готвене не променя това. Ако желаете да включите червените плодове в менюто си, не можете да избегнете тежката костилка.
Съвети и трикове
Като реликва от древни времена старогерманското наименование „Lilacberry“ за бъз се използва и до днес. Противно на общоприетото схващане, от ботаническа гледна точка обаче има a старейшина а люлякът няма нищо общо.
GTH
