Как да замразите тофу - Кратко ръководство стъпка по стъпка
Тофу е богата на протеини храна и затова се разваля много бързо. След отваряне може да се съхранява в хладилник - само с помощта на купа с вода (сменяйте водата всеки ден!) - за около седем дни. За да удължите срока на годност до пет до шест месеца, трябва да замразите тофуто. Ето как работи:
също четете
- Замразено тесто с мая - за спонтанно печене без чакане
- Замразете мандарините
- Пресни кифлички: замразете, изпечете, насладете се
- Оставете парчето тофу цяло или го нарежете на парчета (сурово) с нож.
- Сложете тофуто в торба за фризер или в запечатваща кутия (контенка), която е подходяща за фризера. Ако решите да използвате торба за фризер, трябва да изсмучете въздуха от нея, преди да я затворите. За целта е най-добре да използвате вакуумна машина. Като алтернатива, използвайте устата си.
- Затворете чантата, кутията или кутията внимателно (херметично!).
- Етикетирайте артикула с датата.
- Поставете контейнера във фризера.
Съвети
- Ако искате да замразите няколко тофуса, трябва да ги напълните на по-малки порции в няколко фризерни торби или кутии. Това дава на отделните парчета повече място в опаковката им, което е от полза за съставките, консистенцията и аромата на тофуто.
- За да размразите замразеното тофу възможно най-ефективно, ви съветваме да извадите контейнера от фризера предишната вечер и да го приберете в хладилника за една нощ.
Ефектите от замразяването на тофу
В зависимост от това кое тофу замразявате, се появяват определени промени, някои от които дори имат предимства.
Като цяло може да се каже, че замразяването променя в по-голяма или по-малка степен консистенцията на тофуто. Особено забележимо е, че порите се разширяват. Имате полза от това, например, ако искате да мариновате тофуто по-късно: Благодарение на разширените пори, соевият продукт абсорбира марината много по-добре. В резултат на това ще се насладите на по-вкусно ястие.
Големите пори обаче могат да имат и недостатък – ако просто искате да подправите тофуто след размразяване. В този случай внимавайте да не прекалявате. Използвайте малко по-малко от всяка подправка. На първо място внимавайте със солта(ите).
Бялото тофу също има тенденция да пожълтява, когато се охлади. Но не се притеснявайте, това е абсолютно безобидна промяна, която обикновено изчезва отново след размразяване. Замразяването ще направи бялото тофу малко по-твърдо. Можете лесно да изцедите останалата течност.
Други видове тофу, от друга страна, изглеждат по-меки и ронливи след замразяване (и размразяване). Така че бъдете внимателни, ако искате да обработвате такова тофу допълнително.
![](/f/fde687007e880cf563802c218b2b8d05.png)
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами