Komplexní tipy pro nakládání mrkve
příprava
- K nakládání používejte pouze čerstvou mrkev, která bývá malá.
- Mrkev omyjeme a oloupeme.
- Případnou bylinku a zelenou část pahýlu je nutné odstranit nožem.
- Mrkev nakrájejte na rovnoměrné plátky nebo tenké tyčinky.
- Mladou mrkev můžete nakládat i vcelku.
Možné způsoby přípravy
- Pokud chcete, aby vaše nakládaná mrkev chutnala sama sobě, neměli byste používat příliš mnoho octa a silně aromatické bylinky.
- Pro podporu chuti se osvědčil brandy ocet.
- Nejlepší je přidat kardamom, chilli a/nebo zázvor pro pikantní tón.
- Bylinky a koření, které chcete přidat, lze většinou nechat vcelku – nemusíte je tedy krájet na malé kousky.
- Nakládanou mrkev můžeme připravit v hrnci nebo ve skle.
a) V hrnci: připravenou mrkev se všemi ostatními ingrediencemi uvařte doměkka a poté to celé naplňte do sklenic na jedno použití. U této varianty musíte dávat pozor, aby mrkev příliš nezměkla (stále táhla ve sklenici).
také číst
- Již vytaženou mrkev napíchejte a vysaďte
- Správná sezóna pro pěstování vlastní mrkve
- Pěstování mrkve na vlastní zahradě
b) Do sklenice: Připravenou mrkev dejte do zavařovacích sklenic a zalijte ji horkým nálevem asi 80 stupňů (který si můžete vyrobit sami z požadovaných surovin). Tento způsob udrží mrkev pevnější. Kromě toho mohou bylinky a koření rozvinout své plné aroma.
Důležité: Zavařovací sklenice musí být sterilizovány a hermeticky uzavřeny. Chcete-li je před použitím sterilizovat, měli byste sklenice nejprve očistit vodou a mycím prostředkem a poté je asi pět minut povařit v hrnci s velkým množstvím vody. Poté položte zednické sklenice na čisté kuchyňské utěrky a nechte je vyschnout.
Nezapomeňte sklenice ihned po naplnění těsně uzavřít!
Doba použitelnosti nakládané mrkve
Nakládaná mrkev vydrží několik měsíců až několik let - v závislosti na receptuře (ingrediencích). Čím déle se však nekonzumují, tím déle ztrácejí barvu a chuť. Náš tip: Nakládanou mrkev spotřebujte do čtyř až šesti měsíců.
Ukázkový recept na nakládání mrkve
Potřebuješ:
- 600 g mrkve
- 2 červené papriky
- 1 cibule
- 1 hrst kopru
- 1 limetka (neupravená!)
- 1 lžička soli
- 50 g medu
- 1 bobkový list
- 1 lžíce hořčičných semínek
- 1 lžička zrnek černého pepře
- 100 ml ovocného octa
- 400 ml vody
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami
