Jak je správně vyčistit

Najděte luční hřiby a pořádně sklízejte

Hřib luční roste na loukách a trávnících, zejména po letních bouřkách. Nesnáší však umělé hnojení, proto máte štěstí zejména v krajích se „staromódním“, resp. měli zkusit ekologické zemědělství. Nicméně, číhejte na Sbírat Nebezpečí: Kromě hřibu lučního existují i ​​další druhy, které mají lamely růžové a po zestárnutí hnědé. U jedovatého hřibu karbolického se spodní dužnina stonku na řezu zbarví do chromově žluté a tato houba navíc voní po karbolu, sádře nebo „nemocnici“. Zejména mladé uzavřené exempláře hřibu lučního lze zaměnit s bílými exempláři smrtelně jedovatého hřibu kloboukatého. Houby proto vždy opatrně vyšroubovávejte z půdy a nikdy je nekrájejte podle stonku – muchomůrku poznáte podle ztluštělé báze stonku.

Jak vyčistit houbu luční

Když se dostanete domů se sklizní, měli byste ji rovnou uklidit. Na rozdíl od některých lesních hřibů by se hřiby luční omývat neměly, protože velmi rychle nasáknou hodně vody a pak se stanou bez chuti. Místo toho je nejlepší udělat následující:

• Připravte si malý nůž na krájení, prkénko a kuchyňské utěrky.
• Z hub nejprve odřízněte stopku.
• Poté odřízněte černé nebo hnědé oblasti.
• Houby se nemusí loupat – pod slupkou je mnoho vitamínů.
• Nyní si vezměte kuchyňskou utěrku a každou houbu po jedné důkladně protřete.
• Místo kuchyňské utěrky můžete použít i houbový kartáč.

Houby pak můžete zpracovat dle libosti.

Zpracujte luční houby

Houby je nejlepší připravovat čerstvé, protože syrové uloženy v lednici Pokud budete mít štěstí, vydrží i pár dní. Houby můžete také nakrájet na plátky a zmrazit a později je použít jako čerstvé houby. Můžete použít i houby učinit odolnýmsušením, mořením nebo dokonce vařením.