Odrůdy rybízu
Jsou známy tři různé druhy rybízu:
- červený rybíz
- bílý rybíz
- černý rybíz
také číst
- Výsadba bílého rybízu v zahradě
- Rybíz nelze uchovávat dlouho
- Rybíz usušte a dlouho skladujte
Všechny bobule rostou ve formě hroznů a dozrávají v létě. Rozdíly, kromě barvy, spočívají v chuti. Červený rybíz je poměrně kyselý. Dají se jíst syrové, jsou přísadou do červených krup, hodí se do džemů, dezertů i jako poleva na koláče.
Bílé bobule se na trhu vyskytují jen zřídka. Mají větší sladkost a chuť než červená sestra.
Černý rybíz je o něco větší než červené a bílé bobule. Mají hořkou chuť a mírně nakyslou vůni.
Předejte rybíz
Vzhledem k tomu, že rybíz obvykle dozrává ve velkém množství a v chladničce nevydrží příliš dlouho, je vhodné bobule rozmixovat a zmrazit. V každém případě je v pyré otravné množství drobných semínek, které se musí odfiltrovat. Chcete-li to provést, můžete bobule projít sítem.
- Nejprve rybíz omyjeme a scedíme.
- Otrhejte bobule z lat. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je použít vidličku a otřít bobule.
- Pečlivě vytřiďte svraštělé a nezralé bobule.
- Nyní vložte bobule do síta a sceďte je pomocí lžíce nebo naběračky. Výsledkem je poměrně tekutá kaše bez semínek, kterou lze použít jako základ dezertní omáčky nebo ji zamíchat do tvarohové misky.
- Pokud chcete připravit rybízové želé nebo džem, bobule krátce povařte a poté sceďte.
Použijte pasírovaný rybíz
Řídké pyré dodává tvarohu a jogurtu lahodnou vůni, zahuštěné trochu škrobem, rozmačkaný rybíz se stane chutnou omáčkou do ovocného salátu. Hodí se také k výrobě želé, sirupů nebo limonád či likérů.
