Dosáhněte svého cíle třemi jednoduchými metodami

Takto si můžete sušit hrušky

V zásadě existují tři způsoby dehydratace hrušek:

• v sušičce potravin
• v troubě
• ve vzduchu

Obecná přípravná opatření

Následující kroky platí obecně – bez ohledu na to, jak konkrétně chcete hrušky sušit:

1. Používejte pouze zralé a dokonalé ovoce (bez poškozených míst).
2. Hrušky důkladně omyjte.
3. Odstraňte jádro (nejlépe pomocí vykrajovátka na jablka).
4. Pokud chcete, můžete hrušky oloupat (není to nutné, ale je to vhodné pro vzorky s tvrdou slupkou).
5. Ovoce nakrájejte na pět až 20 milimetrů tenké plátky. Platí: z tenčích plátků se stanou hruškové lupínky.
6. Plátky hrušek krátce ponořte do citronové šťávy. Vyhnete se tak změně barvy.

Sušte hrušky v automatické sušičce

Plátky hrušek stačí položit na jednotlivé úrovně přístroje a podle návodu výrobce ovoce usušit. Dobré modely si samy vypočítají ideální teplotu a dobu sušení.

Hrušky osušíme v troubě

1. Plátky hrušek položíme na plech vyložený pečicím papírem.
2. Ovoce sušíme v troubě 30 minut při 40 stupních Celsia. Dvířka by měla být pootevřená – stačí mezi ně upnout vařečku.
3. Po půl hodině zvyšte teplotu na 70 stupňů a hrušky sušte, dokud nebudou stále pružné, ale už nebudou vlhké. Tento proces obvykle trvá asi šest (s cirkulujícím vzduchem) nebo dvanáct (s horním a spodním ohřevem) hodin.
4. Vyndejte tác s plátky sušeného ovoce a nechte sušené ovoce úplně vychladnout.

Důležité:

• Při sušení vzduchem s ventilátorem mohou dvířka zůstat zavřená, při sušení horním a spodním ohřevem musí být pootevřená (teplo chce unikat...).
• Plátky hrušek několikrát otočte - pro rovnoměrné vysušení.

Hrušky sušené na vzduchu

1. Plátky hrušek nasuňte na bambusové tyčinky.
2. Umístěte to celé na římsu aktivovaného krbu.

Poznámka: Proces sušení může trvat několik dní nebo týdnů. Tyčinky pravidelně otáčejte.

Usušené hrušky skladujte

Usušené plátky hrušek nejlépe uskladníte, když je vložíte do sklenic se šroubovacím uzávěrem – jsou tak chráněny před vlhkostí a havětí.