Krátkodobé skladování v lednici
Až budete mít sklizené listy popř květy Chcete-li spotřebovat během několika dní, můžete medvědí česnek vložit s několika kapkami vody do mrazícího sáčku a uzavřít jej do chladničky. Vzhledem k tomu, že listy jsou velmi citlivé na tlak, měli byste být při sklizni a přepravě velmi opatrní, abyste se nemuseli smířit se ztrátou aroma. Mytí medvědího česneku se často nedoporučuje ve prospěch vůně. V každém případě byste měli medvědí česnek důkladně omýt, pokud se jedná o medvědí česnek z oblastí blízko lesa. Tímto způsobem obvykle vyloučíte riziko patogenu tasemnice liščí, aniž byste zahřívali listy. Pro zmrazení nebo další zpracování můžete omyté listy osušit otíráním měkkou kuchyňskou utěrkou.
také číst
- Jarní bylinková kuchyně s medvědím česnekem
- Medvědí česnek správně sklízejte pro použití v kuchyni
- Dá se medvědí česnek sušit i na uskladnění?
Zpracování medvědího česneku na meziprodukty
Zatímco to Sušení listů Pokud medvědí česnek vede k silné ztrátě chuti, lepší výsledky poskytne zmrazení celých nebo nakrájených listů. Často se také medvědí česnek před skladováním zpracovává na meziprodukty následujících typů:
- Pesto z medvědího česneku
- Máslo z divokého česneku
- Olej z medvědího česneku
Pesto z medvědího česneku a máslo z medvědího česneku lze uchovávat několik týdnů v chladničce a měsíce ve zmrazené formě. Doporučuje se porcování ve formách na led, aby se aroma medvědího česneku rozmrazilo a použilo ve správném množství. U oleje z medvědího česneku se jemně nasekané listy medvědího česneku vloží do olivového oleje, takže jemné česnekové aroma medvědího česneku zůstane zachováno až rok.
Medvědí česnek si vychutnejte vždy čerstvý
Když kupujete medvědí česnek v květináči, měli byste odřezat jen tolik medvědího česneku, kolik skutečně v kuchyni použijete. Medvědí česnek totiž při každém, byť i krátkém skladování, ztrácí něco ze své čerstvosti a vůně. Pokud medvědí česnek nasbíráte v lese, můžete si ho v teplých dnech odnést domů s trochou vody v nafouknutém igelitovém sáčku. Vlhkost chrání listy před vysycháním a vzduchový polštář igelitového sáčku zabraňuje otlakům na listech.
tipy a triky
Pokud máte ještě medvědí česnek, ale máte málo času, můžete si připravit česnekový olej ve velmi krátké době. Jednoduše celé listy, omyté a osušené, vložte do prázdné láhve a zalijte olivovým olejem. Olej asi po měsíci absorboval jemné aroma medvědího česneku a lze jej tak použít k dochucování pokrmů.
WK
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami