Sklizeň a přeprava papáje
Kvalitní papája se sklízí až v době, kdy je slupka již lehce žlutá. Teprve když začnou známky zralosti, mohou papáji pokračovat ve zrání na místě určení. Na druhou stranu doprava plně zralých plodů obvykle není možná kvůli dodací lhůtě, protože papája vydrží jen omezenou dobu, i když je vychlazená. odolný a většinou se pěstují v následujících zemích:
- Austrálie
- Indie
- Afrika
- Střední a Jižní Amerika
také číst
- Může být pes krmen papájou?
- Konzervování papáji zmrazením
- Správné skladování papáji
Pokud je však papája nezralá se zcela zelenou slupkou sklizeno a prodávané v supermarketu v této zemi, raději od toho dejte ruce pryč. Úplně nezralé papáji nedozrávají a mají velmi hořkou chuť.
Barva papáje
Barva papáji je dobrým indikátorem jejího stavu zralosti. Plně zralé papáji jsou buď zvenčí žluté, nebo mají červené skvrny a pruhy. Papája ve skutečnosti nemůže být přezrálá, protože maximální chuť dostává, když je plně zralá, což je ještě výraznější, když je konzumována čerstvá s trochou citronové šťávy. Příliš dlouho
uložené papáji ale může začít kvasit a pak vyvinout nepříjemný zápach a chuť. Tento stav se většinou podle barvy nepozná, ale lze ho poznat tlakovou zkouškou na vnější kůži.Tlaková zkouška na papáji
Rychlou tlakovou zkouškou většinou poměrně snadno zjistíte, kdy je papája vhodná ke konzumaci a kdy je nezralá nebo již zkažená. Pokud lehce zatlačíte prsty na vnější slupku papáji, měla by mírně povolit. Pokud však jde ovoce zatlačit dovnitř příliš snadno, jde o exemplář, který je již příliš starý a nemusí již mít dobrou chuť.
Nechte papáju dozrát
Pokud je papája ještě trochu nedozrálá, můžete ji nechat ještě pár dní dozrát doma. K tomu zabalte lehce nažloutlé ovoce do novin a umístěte je na teplé místo. Každý den byste si pak měli kontrolovat, kdy je ideální doba ke konzumaci. Pokud pak nemůžete sníst všechno ovoce hned, je to pro vás nejlepší volba úložný prostor na pár dní v lednici. Na delší dobu můžete dužinu papáji nakrájet i na kostičky nebo v pyré pro přípravu dezertů a smoothie zmrazit.
tipy a triky
V této zemi jsou v obchodech běžně nabízeny menší papáji o váze kolem jedné libry. Pokud najdete větší exempláře, vyplatí se koupit kvůli vynikající chuti těchto plodů.
WK