Kdy, jak a co se sklízí?

Sklízejte pouze pupečníkové samice

Pokud chcete použít chmel, musíte pěstovat samičí rostliny. Pouze z nich se vyvinou plody obsahující lupulin. Žlutý prášek obsahuje kýžené účinné látky, které pivo pění nebo dosahují požadovaných léčivých účinků.

Neuvidíte, zda je rostlina samčí nebo samičí, dokud nekvete. Ženské chmelové formy Deštníkové květinyve kterém dozrává chmelový plod. Květy samčího chmele poznáte podle dlouhých lat.

Ujistěte se, že pěstujete pouze samičí rostliny, když plánujete sklízet chmel. Rostliny je proto lepší nakupovat u specializovaných prodejců. Pěstování samčích chmelových rostlin je v pivovarských oblastech dokonce zakázáno.

Kdy je čas sklizně chmele?

Doba sklizně chmele závisí na počasí a lokalitě. Obvykle je to konec srpna nebo září.

Tak poznáte, zda je chmel zralý

• Otevřete ovoce
• žlutý prášek (lupulín) uvnitř
• aromatická vůně

Zvenčí není vidět, zda a Zralé chmelové ovoce je. Musíte otevřít ovoce, abyste se podívali.

Chmel je zralý, když se v pupku vytvoří nažloutlý prášek lupulline. Po otevření ovoce z něj vychází aromatická vůně. To je nejjistější způsob, jak poznat, že chmel je zralý ke sklizni.

Chmel sklízejte správně

Chmelové hlávky sklízejte ještě zelené a těsně uzavřené. Opatrně odřízněte šišky a dávejte pozor, abyste je nezranili.

Nejlepší doba pro sklizeň je v suchý den. Také v předchozích dnech mělo pršet málo. Čím je chmel sušší, tím rychleji jej lze zpracovat a uložit do mrazáku.

Zpracovat chmel po sklizni

Pokud si chcete vychutnat uklidňující účinky chmele jako čaj, budete plody sklízet průběžně. Největší šišky vždy odřízněte a zalijte vroucí vodou.

S velkým Sklizeň chmele po sklizni necháme plody chvíli zaschnout. Při sušení se pupečníky rozvinou a zpřístupní žlutý lupulin, který obsahuje účinné látky požadované v naturopatii nebo pro vaření piva.

Usušené šišky můžete také vložit do mrazicích sáčků a do mrazáku pro pozdější použití uložit. Chmel tam vydrží až rok.