Takto můžete prodloužit životnost

Očistěte a připravte kaštany

Hřib kaštanový je typickou mykorhizní houbou smrku, ale obvykle se nikdy neobjeví tam, kde hřiby rostou. Díky nesmáčené rukojeti a modřející se dužině jej lze velmi snadno odlišit od „krále hub“ i od jiných hřibů. Hřiby kaštanové jsou mezi června a listopadu často se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích, ale musíte být rychlí: tuto houbu rádi jedí i červi, hlemýždi a další lesní zvířata. Vezměte si s sebou tedy pouze křupavé, nepříliš snědené exempláře a zkontrolujte je také v lese na červy - jinak byste mohli mít doma nemilé překvapení Zkušenosti. Houby by měly být očištěny co nejčerstvější a připraveny k sušení:

• Odřízněte jídlo a další poškozené oblasti.
• Čistý Houby důkladně očistěte kartáčkem a hadříkem
• K sušení některých hub by se nemělo mýt.
• Výjimka: jsou velmi špinavé.
• Zde je můžete krátce a rázně osprchovat
• a poté dobře osušte.

Jakmile jsou houby očištěné, můžete je nakrájet na tenké plátky.

Tři způsoby sušení cibulí kaštanů

Pak se houby mohou sušit, pro které dává různé metody. Skladovat lze pouze správně usušené houby a v zásadě lze skladovat neomezeně dlouho. Proveďte test: Pokud lze kotouče hub stále ohýbat, aniž by se zlomily, je třeba je dále sušit.

Na vzduchu schnoucí kaštanové podložky

Tato metoda se nedoporučuje kvůli riziku plísní.

Vysušte v troubě

Sušení v troubě je naopak rychlejší a bez větších ztrát: plátky žampionů pokládejte volně vedle sebe na plech vyložený pečicím papírem. Sušte je alespoň pět hodin při teplotách mezi 50 a maximálně 70 °C. To funguje nejlépe v konvektomatu. Aby vlhkost mohla uniknout, upněte mezi dvířka trouby a troubu dřevěnou lžíci.

Sušení v sušičce / sušicí peci

Pokud často sušíte houby, ale i bylinky, ovoce a zeleninu, vyplatí se pořídit sušičku popř sušicí pec.