Olivy zbavte hořkosti
Olivy čerstvé ze stromu chutnat strašně hořce: Je těžké uvěřit, že z těchto nepoživatelných plodů může vzniknout tak zdravá pochoutka. Aby olivy dobře chutnaly, musíte je nejprve zbavit hořkých látek. Tradičně se to provádí nakládáním oliv ve slaném nálevu. Zelené, tedy nezralé, olivy lze také zbavit hořkosti pouze ve vodě, ale čistá voda na černou nestačí.
také číst
- Jak vypěstovat skutečný olivovník ze semínka
- Správné sušení březového dřeva – tak to funguje
- Jak vypěstovat nádherný olivovník
Jak nakládat olivy ve slaném nálevu
- Čerstvé olivy nařízněte na každém konci křížem.
- Případně jej můžete ze tří stran propíchnout vidličkou.
- Vezměte 500 gramů soli na litr vody.
- V této slané vodě namočte olivy na 24 hodin.
- Změňte jezero.
- Olivy namočte alespoň na týden.
- Vyměňte lák každý den.
Pokud vám olivy po této proceduře chutnají příliš slaně, pak je namočte ještě na pár dní do čisté vody, kterou je také nutné denně měnit.
Olivový olej dokonale konzervuje
Nyní můžete olivy zbavené hořkosti konzervovat. Nejlépe to uděláte tak, že vezmete jednorázovou sklenici se vzduchotěsným víčkem a střídavě vrstvíte olivy, různé koření jako bobkový list, oregano, rozmarýn, tymián atd. a podle chuti vhodná zelenina, třeba paprika nebo chilli papričky, plátky mrkve, stříbrná cibulka, malé růžičky květáku... fantazii se meze nekladou. Můžete přidat i trochu dobrého octa (např. B. Přidejte červený vinný ocet). Jen je důležité, abyste to celé zalili olivovým olejem. Všechny přísady musí být zcela zakryté. Takto konzervované olivy vydrží v chladu a tmě asi rok.
tipy a triky
K zalévání používejte prázdné plastové láhve na vodu. Naplňte je olivami a nakonec solným roztokem až po okraj. Otevírání lahví vám usnadní výměnu vody. Abyste se k olivám dostali, stačí láhev rozříznout.
