Zde je návod, jak zeleninu správně odblanit

Sloupejte vždy těsně před konzumací

Celer loupejte, jen když to potřebujete. Do té doby by měla být uložena v zásuvce na zeleninu chladničky. Oloupaný řapíkatý celer dlouho nevydrží a brzy po oloupání zaschne.

Z tohoto důvodu byste měli nejprve oddělit vnější pruty od trvalky a zbytek trvalky, který není vyžadován, nechat pohromadě.

Celer nakrájejte

1. Z trvalky odlamujte potřebný počet stonků tak, že stonky zalomíte ven a odtrhnete nebo odstraníte. Oddělte od základny nožem.
2. Pokud použijete všechen celer, můžete spodní konec jednoduše velkoryse odříznout. Spodní, bílá část tyčinek každopádně chutná trochu hořce.
3. Odřízněte také horní, zaschlé konce tyčinek.

Světle zelené listy celeru, které jsou ještě na stopkách zejména ve vnitřní části trvalky, jsou jedlé a mají velmi výraznou chuť. Jsou příliš dobré na to, aby je bylo možné odstranit. Pokud potřebujete řapíkatý celer bez listů, můžete listy oddělit a použít jako přísadu do salátu.

Omyjte řapíkatý celer

Před loupáním všechny řapíky celeru důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Ke spodním koncům se stále může přilepit spousta zeminy. K odstranění veškerých nečistot z jemných drážek se nejlépe hodí teplá voda a kartáč na zeleninu.

Dva způsoby, jak tahat za nitky

Pokud jste již loupali stonky rebarbory, s celerem neuděláte chybu. Postup je stejný pro oba druhy zeleniny. Kdo se nevyzná v loupání stonků zeleniny, bude si muset trochu zacvičit s ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu.

Odstraňte nitě nožem

1. Vyberte si malý nůž s velmi ostrou čepelí, protože bude pro tento účel nejšikovnější a účinně odstraní vlákna.
2. Vezměte proužek celeru a nůž položte na spodní, silnější konec.
3. Pomocí čepele odřízněte asi 1 mm do otevřeného konce.
4. Uchopte odříznutý kousek celerové slupky mezi nůž a palec a lehkým trhnutím stáhněte slupku z druhého konce dřívka.
5. Tímto způsobem vyjměte celý prut z pláště kus po kuse.
6. Touto metodou oloupete i zbytek stonků.

Slupku odstraňte škrabkou

Loupání tyčinek škrabkou na zeleninu patří k praktickým trikům. Tato metoda má však i nevýhody. Loupač odstraní nejen houževnaté nitě, ale i velkou část slupky či slupky. šťavnatá část celeru pod ním. Z tenkých prutů mnoho nezbylo.

Neloupejte velmi tenké tyčinky

Zhruba 5-6 stébel, která se nacházejí celá v interiéru trvalky, téměř neobsahují rušivé nitky nebo jen na spodním konci. Není třeba je loupat. Od ještě tenkých nití lze uvolnit pouze spodní 2-3 cm.

Jakmile začnete jednu z těchto tyčinek loupat, jasně si všimnete, zda je třeba v procesu loupání pokračovat. Pokud se neobjeví žádné nitě nebo velmi jemné nitky, můžete proces loupání nechat být.

Závěr pro rychlé čtenáře:

• Poživatelnost: Slupka celeru je jedlá; vlákna pod nimi překážejí při jídle
• Příprava: trvalku nakrájejte; Velkoryse odřízněte spodní konec a zaschlé horní konce
• Listy: jsou jedlé a velmi voňavé; zpracovat nebo odstranit podle potřeby
• Tip: Odstraněné listy se nemusí vyhazovat, jsou ideální přísadou do salátu
• Mytí: Tyčinky omyjte pod teplou vodou a vykartáčujte kartáčem na zeleninu.
• Krok 1: Umístěte ostrý nůž na spodní konec tyče; Odřízněte 1 mm
• Krok 2: Držte odříznutou skořápku mezi palcem a nožem; stáhněte to z tyče
• Krok 3: Uvolněte tyč z celé skořepiny v několika krocích
• Škrabka na zeleninu: je praktická; ale odstraní příliš mnoho celeru; tedy druhá volba
• Tip: tenké tyčinky z innrenu nemají téměř žádné nitky, takže sloupněte pouze spodní konec