Období sklizně
Ten černý starší má obzvlášť dlouhou sezónu díky své všestrannosti. Doba květu tohoto druhu trvá od května do července, zatímco jeho plody jsou připraveny ke sklizni od srpna do září. Květiny a bobule poskytují přísady do kuchyně.
také číst
- Kdy odborníci sklízejí bezinky?
- Jak obratně sklízet bezinky
- Jak rychle a jak vysoko roste bez?
Bezu se zde daří
Ve střední Evropě je Sambucus nigra jedním z nejběžnějších druhů keřů. Dřevo je nenáročné a robustní, což je výhodné pro jeho široké rozšíření. Mrazuvzdorná rostlina preferuje částečně zastíněné podmínky a roste na středně těžkých nebo písčitých půdách. Mají ideálně vysoký obsah dusíku a nabízejí čerstvé podmínky. Slabě kyselé jílovité půdy jsou perfektním základem pro růst. Bez je typickým druhem na travnatých loukách, na lesních pasekách nebo u cest.
Rostlina
Pokud si chcete keř vypěstovat sami na zahradě, můžete tak učinit v létě Řez řízky. Ty by měly být asi čtyři palce dlouhé a ne zcela lignifikované. Všechny listy nakrájejte na polovinu, abyste snížili ztrátu vody. Výhonky umístěte do sklenice s vodou na světlé a teplé místo. Po několika týdnech se objeví první kořeny, takže můžete pěstovat mladé rostlinky v květináčích.
Výsadba ven
Nekomplikovaná rostlina může být vysazena na zahradě až do zimy. Nakypřete podloží až do hlubších vrstev a vylepšete kompostem. Mladé rostlinky vložte do země a přitlačte substrát na místo. Rostlinu dobře zalévejte a první rok zajistěte pravidelný přísun vody.
Sbírat
Ideální jsou na to látkové tašky a proutěné koše Sklizeň bezových květů, protože právě zde jsou části rostliny uloženy volně a dobře větrané. V uzavíratelných sběrných nádobách se rychle tvoří kondenzát a kvalita klesá.
Jak to udělat správně:
- Šišky nelámejte, ale odstřihněte nůžkami
- Jemně zatřeste nebo poklepejte stonky, abyste odstranili hmyz
- Postupujte velmi opatrně, aby pyl neodlétal
Ideální čas
Květiny jsou obzvláště aromatické, když je keř několik dní ponechán v suchém a slunečném počasí. Pupečníky sbírejte ráno nebo ráno, protože chuťová intenzita se v průběhu dne opět snižuje. Déšť vyplavuje pyl, takže vůně je méně intenzivní. Vlhkost navíc podporuje růst plísní.
Tipy
Květy necháme nasáknout mlékem, části rostlin propasírujeme a vyšleháme hmotu ze žloutku a cukru. Tu přidáme do vroucího bezového mléka a po vychladnutí přidáme šlehačku. V mrazáku směs zmrzne a vznikne bezová zmrzlina.
