Potřebné nádobí
Nejprve potřebujete zavařovací sklenice se skleněným víčkem a pryžovým kroužkem nebo zavařovací sklenice s neporušeným těsněním. Zavařování v konzervačním stroji je velmi nekomplikované. Pokud takové zařízení nemáte, můžete špenát zavařit i v troubě.
také číst
- Zavařování cuket: Jak probudit lahodnou zeleninu
- Broskvovou omáčku zavařte
- Bílé zelí zavařením dlouho zakonzervujeme
Sklenice a víčka musí být před zavařováním důkladně opláchnuty a sterilovány ve vroucí vodě po dobu deseti minut.
přísad
- 1 kg špenátu
- Sůl a muškátový oříšek dle libosti
Špenát uvaříme
- Špenát pečlivě omyjte, odřízněte tvrdé stonky a zeleninu důkladně osušte.
- Do kastrůlku dejte pár lžic vody a nechte v ní špenát splasknout. Dochutíme trochou muškátového oříšku a solí.
- Nakrájejte kuchyňským robotem. Kdo miluje trochu hrubší špenát, může vychladlé listy také nakrájet nadrobno.
- Zeleninu naplňte do připravených nádob.
Zavařování v konzervačním stroji
- Sklenice postavte na mřížku budícího hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby alespoň dvě třetiny nádob byly ponořeny v tekutině.
- Vařte při 98 stupních po dobu 90 až 110 minut. Přesný čas závisí na tom, jaký zavařovací stroj používáte.
- Vyndejte kleštěmi a nechte vychladnout.
- Zkontrolujte, zda se ve všech sklenicích vytvořilo vakuum.
- Označte, skladujte na chladném a tmavém místě.
Zavařování v troubě
- Sklenice vložte do odkapávací misky a přidejte jeden až dva centimetry vody.
- Zasuňte do trubky a nastavte troubu na 180 stupňů horní a spodní ohřev.
- Jakmile se voda v odkapávací nádobě začne vařit a ve sklenicích stoupají malé bublinky, vypněte a nechte jídlo v troubě ještě 40 minut.
- Vyjměte a po vychladnutí zkontrolujte, zda se vytvořilo vakuum.
- Označte, skladujte na chladném a tmavém místě.
Tipy
Špenát se také velmi snadno zmrazí. K tomu krátce blanšírujte listy, osušte je a zeleninu zmrazte v mrazicích nádobách.
