Doba sklizně – sbírá se den po dni
Když je čas sklízet lahodné ořechy, nerozhodujeme o tom my, ale samotný strom. Pak nám je prakticky hází pod nohy, není potřeba je sbírat. Jen se ohnout a zvedat.
také číst
- Zdravý ořech - pražený ještě více plné chuti
- Doba zrání vlašských ořechů – kdy jsou plody jedlé?
- Lískové ořechy – nejprve nasbírejte a usušte, poté si dlouho pochutnávejte
Zhruba na začátku září nastal čas, kdy se má začít s hledáním pacientů. Trvá až do října, protože strom plodí jen po částech. Používejte rukavice, protože zbytky zelených slupek zabarví.
Tipy
Zkrácení doby sklizně cíleným svozem ořechů ze stromu není příliš dobrý nápad. Tyto ořechy ještě nejsou zcela zralé, nemají dobrou chuť a nelze je skladovat.
Vlhkost – nepřítel
Na stromě je ořech chráněn svým zeleným povlakem. Pokud spadne na zem, praskne a odloupne se. Nyní je ořech vystaven vlivům prostředí. Vlhkost, zvláště pokud trvá dlouho, může rychle vést k růstu plísní.
- vlhká půda není ideální
- déšť také smáčí ořechy
- proto jej sbírejte z podlahy pokud možno každý den
Riziko plísně je také důvodem, proč se vlašské ořechy nikdy před sušením nemyjí. Jejich slupka nezasychá tak rychle, a proto může rychle plesnivět, zejména na spoji obou polovin.
Přečtěte si dokonalé vlašské ořechy
Ne každý ořech, který spadne ze stromu, je vhodný ke konzumaci a není tedy vhodný k sušení.
- Vytřiďte ořechy s poškozenými skořápkami
- Plesnivé ořechy vyhoďte
- Odstraňte veškerou dosud ulpívající zelenou kůru
- na odolné zbytky použijte kartáč
Pokud je poškozena pouze hnědá skořápka ořechu, ale vnitřek nebyl vystaven zemině, stále se ideálně hodí k okamžité konzumaci.
Sušení na vzduchu
Vlašské ořechy jsou bohaté na oleje, které při vysokých teplotách žluknou a negativně ovlivňují chuť. Proto se ořechy nesmějí sušit v troubě ani mikrovlnce. Ideální je teplota kolem 20 stupňů Celsia, v žádném případě by neměla přesáhnout 28 stupňů. Vlašské ořechy je nejlepší sušit v suché a dobře větrané místnosti.
- rozprostřeno na novinách
- nebo na drátěném stojanu
- Vhodné jsou i dřevěné rámy potažené síťovinou
- Nikdy neskládejte matice na sebe
- jednotlivé matice by se neměly vzájemně dotýkat
Za slunečných dnů lze vlašské ořechy sušit i venku přes den, ale musí se přinést na noc.
Doba schnutí
Uschnutí vlašských ořechů trvá 4 až 6 týdnů. Během této doby ztratili asi polovinu své hmotnosti. Aby sušení fungovalo bezpečně, měli byste během této doby dodržovat následující tipy:
- Každých pár dní matice otáčejte
- vytřídit špatné ořechy
Skladování a trvanlivost
Jakmile jsou vlašské ořechy suché, lze je sbírat a skladovat. Vnitřek správně vysušených ořechů je křehký a nepoddajný. Je to dobrý způsob, jak zjistit, zda proces sušení skončil.
- ukládat do košů nebo sítí
- Vhodné jsou i pytlíky na brambory
- Hlavní je vzdušnost
Celé sušené vlašské ořechy lze skladovat přibližně 12 měsíců.
Závěr pro rychlé čtenáře
- Doba sklizně: září až říjen; sbírat denně; nosit rukavice
- Tip: Ořechy ze stromu nesbírejte, jsou nezralé a nedají se skladovat
- Příprava: Vytřiďte špatné ořechy; Odstraňte zbytky zelené kůry, nemyjte
- Teplota: Ořechy sušte při 20 až maximálně 28 stupních Celsia
- Umístění: Ve vzdušné a suché místnosti; na novinovém papíru; Rošt nebo dřevěný rám
- Rozvinout: Pouze jedna vrstva; Ořechy by se neměly dotýkat
- Venku: Pouze za slunečných dnů; přinést v noci
- Trvání: 4 až 6 týdnů, dokud vnitřek nezkřehne
- Skladování: vzdušné; v koších nebo sítích
- Doba použitelnosti: Doba použitelnosti v neotevřené misce: 2 měsíce
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami
