To je nejlepší způsob, jak na to jít

Kdy lze rizoto zmrazit?

Pokud chcete zmrazit zbytky z vašeho rizota, mělo by být čerstvě uvařené a nemělo by být ještě na talíři, který jste použili. Čím čerstvější je rizoto zmrazené, tím lépe chutná po rozmražení.
Již po dvou hodinách při pokojové teplotě se mohou v rizotu rozšířit škodlivé mikroorganismy a učinit ho nepoživatelným. Zbytky pokrmu co nejdříve vložte do mrazícího boxu, zavřete jej a před zmrazením nechte rizoto zcela vychladnout. Zmrazte pouze zbytky z hrnce, protože zbytky jídla z talíře se již dostaly do kontaktu s vaší lžící a tím i slinami, což také podporuje množení choroboplodných zárodků.

Rizoto zabalte tak, aby bylo vhodné ke zmražení a zmražení

Pro zmrazení rizota jsou velmi vhodné uzavíratelné mrazicí dózy z plastu nebo nerezové oceli. Zbytky nejlépe zabalte do několika jednotlivých porcí, abyste mohli rozmrazit pouze takové množství, které potřebujete. Nezapomeňte nádoby označit datem zmrazení, abyste neztratili přehled o obsahu vaší mrazničky a potraviny se nezkazily.

Mimochodem, své houbové rizoto můžete také bez váhání zmrazit a rozmrazit: O tom, že se houby nesmí zmrazovat, se stále traduje.

Rozmrazte rizoto

Chcete-li mražené rizoto znovu rozmrazit, můžete si vybrat ze dvou variant:

• Rizoto rozmrazujte pomalu a jemně v lednici, protože se tak nerozmočí. Chcete-li to provést, vložte jej večer předem do neotevřeného mrazáku v lednici. Zůstává tedy chladný a nemohou se na něm vyvíjet žádné choroboplodné zárodky. Před konzumací můžete rizoto ohřát v rendlíku nebo v mikrovlnce.
• Rizoto rozmrazujte přímo v mikrovlnné troubě a zároveň jej ohřívejte. Rizoto zalijte pár kapkami vody a vložte do mikrovlnky, kterou pak nastavte na rozmrazování. Po pár minutách nádobu zamíchejte, aby se rovnoměrně prohřála a dejte ji znovu na pár minut do mikrovlnky.

Rizoto lze uchovávat tři měsíce při -18 °C v *** mrazicím oddílu. Čím déle se skladuje, tím méně aromaticky chutná po rozmrazení.