Ředkvičky: profil, doba pěstování a péče

Ředkvičky jsou v létě vysoko na jídelníčku. Ředkvičky dobře rostou i na zahradě. Ukážeme, jak vypadají listy a květy ředkvičky a jak se o rostliny správně starat.

Ředkev (Raphanus sativus var. sativus) je vysoko na seznamu nejoblíbenější letní zeleniny. Z botanického hlediska patří ředkev, nazývaná též ředkev, do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Patří sem i druhy zelí jako např brokolice (Brassica oleracea var. italica), květák (Brassica oleracea var. botrytis) a Kedluben (Brassica oleracea var. gongylody).

Profil ředkvičky: původ, růstové fáze a vlastnosti

Chutná, lehce kořeněná hlíza je u nás velmi známá, i když u nás nemá nijak zvlášť dlouhou tradici. Ředkev původně pochází z Asie a byla nalezena až v 16. století. století se dostalo do Evropy. Křupavé klíčkové hlízy jsou pro svou poměrně krátkou dobu pěstování (4 až 8 týdnů v závislosti na odrůdě a roční době) často využívány na zahradě jako předpěstitelské nebo pokultivační popř. Pěstované mezi ostatními zeleninovými plodinami a také v květináčích na balkoně je lze úspěšně pěstovat.

V závislosti na odrůdě mají ředkvičky kulovitý nebo podlouhle kuželovitý tvar. Odrůdy se navíc liší svou barvou, chutí a tím, kdy se nejlépe pěstují. V našem speciálním článku o Odrůdy ředkvičky můžete se dozvědět o rozmanitosti Raphanus sativus var. sativus informovat a najít ty správné odrůdy pro vás.

Pokud jsou semena ředkvičky zaseta, vyklíčí během několika dnů až týdne v závislosti na teplotě a počasí a objeví se dvě srdčité dělohy. Po vývoji kořene, osy výhonu a děložních listů následuje sekundární růst tloušťky osy výhonu. Uchovává zásoby a vyvíjí se v křupavou zdravou hlízu, kterou rádi jíme.

Po dokončení vegetativní růstové fáze přechází rostlina ředkvičky do generativní růstové fáze. V této fázi se tvoří semena pro reprodukci. Dřeňové buňky klíčkových hlíz se lignifikují pro větší stabilitu. Ředkvičky se stávají tvrdými a nepoživatelnými. Pokud vaším cílem není získat semena, měli byste ředkvičky bedlivě sledovat a sklízet je včas, ještě než začnou vystřelovat.

Listy ředkvičky

Po dvou děložních listech se nad osou stonku vyvíjí několik tmavě zelených chlupatých listů s nepravidelně pilovitými okraji na tenkých řapících. Listy ředkvičky jsou jedlé a velmi zdravé díky vysokému obsahu hořčičného oleje. Místo vyhazování listů ředkviček je lze zpracovat například na pikantní pesto nebo chutnou polévku.

Květ ředkvičky

Pokud jsou teploty a sucho během růstové fáze příliš vysoké nebo pokud nejsou zralé klíčky sklizeny včas, ředkvičky vystřelí do semen. To znamená, že se na ředkvičce tvoří nespočet bílých až růžových brukvovitých květů. Od této chvíle jsou ředkvičky pro nás lidi nepoživatelné, ale hmyz, jako jsou včely a motýli, nachází v květech dostatek potravy. Po odkvětu se tvoří 3 až 4 cm dlouhé zelené lusky. Lusky ředkvičky jsou jedlé čerstvé.

Pokud máte trochu více trpělivosti, můžete počkat, až semínka dozrají. Když usušené lusky otevřete, vynoří se malá semena, která pak můžete znovu zasít. Když zahradnický rok skončí, můžete semena zasít doma na okenní parapet a po několika dnech sklízet mírně horké klíčky ředkviček.

Sklizeň semen ředkvičky

Ředkvičky lze množit pouze jejich semeny. Jsou však samosterilní a aby se předešlo příznakům inbreedingu, jako je špatný růst, mělo by kvést několik rostlin vedle sebe. Pro získání semínek ředkviček je vhodné nechat vykvést alespoň 15 až 20 zdravých rostlin. Hmyz navštěvuje četné květy ředkviček a opyluje je. Mimochodem, ředkvičky a ředkvičky se mohou křížit, pokud jsou blízko u sebe, protože patří ke stejnému druhu. Pokud byly ředkvičky zasety v březnu, lze zralá semena sklízet již v srpnu. Hlavy semen dosahují výšky 150 až 200 cm, takže se může hodit nosná konstrukce.

Lusky se semeny by se měly sbírat od konce léta, kdy je rostlina ještě vitální, ale semena v luscích již zhnědla. Lusky nechte několik týdnů dozrát a uschnout v domě, než prasknou a vylouhují semena červenohnědé ředkvičky. Semena se také znovu dobře vysuší a poté se skladují v suchu, chráněné před světlem a v chladu. Semena ředkvičky mají dlouhou trvanlivost, a proto mohou klíčit i po více než šesti letech.

Sklizeň semen ředkvičky:

• Pro dobré opylení nechte vykvést alespoň 15-20 rostlin ředkviček.
• Hlavy semen podepřete a v případě potřeby svažte.
• Sklízejte celé rostliny nebo jednotlivé lusky se semeny, když semena v nich zhnědla.
• Nechte několik týdnů dobře vyschnout v domě.
• Rozlomte lusky se semeny a získejte semena ředkve.
• Poté semena osušte a poté je uložte na chladné, tmavé a suché místo.

Ředkvičky lze pěstovat jak v zeleninovém záhonu na zahradě, tak v květináči na balkóně či terase. Jak přesně při setí semen ředkviček postupujete, je popsáno v našem speciálním článku Výsadba ředkviček popsaný.

Spropitné: V našem Sada pro pěstování zeleniny Plantura k dispozici je vše, co potřebujete pro úspěšný výsev zeleniny – včetně mini skleníku, květináčů, substrátu a semínek pro pět různých druhů zeleniny.

Péče o ředkvičky

Péče o ředkvičky je velmi snadná a kromě pravidelného zásobování vodou nevyžadují žádnou zvláštní péči. Občas lze odstranit plevel nebo uvolnit půdu, aby se zlepšil přísun kyslíku. Ale i bez těchto opatření se ředkvičkám daří dobře.

Spropitné: Všimněte si, že ředkvičky se nestřídají mezi jinou brukvovitou zeleninou, jako je zelí nebo ředkvičky křen (Armoracia rusticana) by měl stát. Samotná kultura by neměla být pěstována několikrát za sebou na stejné ploše. Jinak často dochází k nemocem.

Sadba ředkviček: musíte ředkvičky vypichovat?

Semena ředkvičky lze vysévat buď jednotlivě, s dostatečnými rozestupy, nebo sypat přímo ze sáčku na substrát. Druhá metoda vyžaduje izolaci, nazývanou vypichování, po vyklíčení. Sazenice ředkvičky se opatrně vyjmou ze substrátu v kultivační nádobě, oddělí se od sebe a znovu na dálku zasadí do dostatečně velkého květináče nebo záhonu. Nyní se rostliny ředkvičky mohou rozvíjet a dále růst bez konkurence.

Nalijte ředkvičky

Ředkvičky je nutné zejména zpočátku zásobit dostatečným množstvím vody, aby semena zdárně vyklíčila a ze sazenic se po výsevu vyvinuly velké kulaté hlízy. K rozvodu vody po ředkvičkách použijte zalévací nástavec.

Hnojit ředkvičky

Před zasetím ředkviček byla půda naplněna primárně organickým hnojivem, jako je naše Organické univerzální hnojivo Plantura nebo obohacené trochou kompostu, to zcela stačí na ředkvičky, které patří mezi nízkožravé. Další hnojení během vegetační fáze není nutné.

Sklizeň ředkviček

Ředkvičky jsou zralé na sklizeň, když jsou kulaté červené cibule o něco menší než míček na stolní tenis. Pokud máte pochybnosti, je lepší sklízet menší ředkvičky, rozhodně jsou stále křehké a chutné. Příliš velké hlízy rychle dřevnatí a nejsou jedlé.

Kdy můžete sklízet ředkvičky?

V závislosti na ročním období potřebují ředkvičky ke sklizni přibližně čtyři až osm týdnů. Pokud jste vysévali ředkvičky do řádků, měli byste začít sklízet brzy, když jsou hlízy ještě malé. V opačném případě se může rychle stát, že si již nebudete moci poradit s úrodou resp přichází po konzumaci. Ředkvičky by neměly růst příliš dlouho. Pokud je ředkvička velmi velká, může zhnědnout a vnější strana dužniny se stane vláknitou.

Jak sklízíte ředkvičky?

Při sklizni uchopíte listy ředkve těsně nad hlízou a vytáhnete ředkvičky ze země. Měli byste být opatrní, abyste nepoškodili hlízy. To výrazně snižuje trvanlivost.

Ředkvičky skladujte a konzervujte

Po sklizni lze ředkvičky několik dní skladovat v lednici. K tomu odstraňte listy, jinak by hlízy zbytečně vysévaly a zabalte ředkvičky do vlhké kuchyňské utěrky.

Čerstvé ředkvičky lze po umytí a odstranění listů také zmrazit, ale mohou se ztratit klíčkové hlízy obvykle získají svou křupavou konzistenci a po rozmrazení mají méně intenzivní konzistenci Chuť. Alternativní variantou pro dlouhodobou konzervaci je namočení ředkviček v octě.

Složení a použití ředkviček

S méně než 15 kcal na 100 g je hlíza velmi nízkokalorická a také ideální pro dietu. Vláknina také zajišťuje pocit sytosti. Ředkvičky obsahují především vitamín C, malé množství vitamínu B / B9 a vyvážené množství minerálních látek. Patří mezi ně draslík, hořčík, vápník a železo.

Kromě vitamínů a minerálních látek obsahují ředkvičky hořčičné oleje (glykosidy hořčičného oleje), které jsou také zodpovědné za pikantní tón. Tyto sekundární rostlinné látky mají údajně antibakteriální, protiplísňové (protiplísňové) a trávicí účinky. Křupavá hlíza se konzumuje především syrová. Výborně ale chutná i v polévkách, v troubě nebo na pánvi. Nejčastější použití ředkviček je však stále jako rychlá svačina mezi jídly, jako přísada do salátu nebo jako příloha k obědovému talíři. Zejména v Bavorsku by pikantní knedlíky neměly chybět na svačinovém talíři na zahrádce.

Škůdci a choroby ředkvičky

Rostliny ředkvičky mohou být napadeny klasickými chorobami kapusty a škůdci. Patří mezi ně moucha zelná, blecha zemní a motýl bělásek zelný. Problémy mohou způsobit i následující dvě plísňová onemocnění: obávaná uhličitá kýla, bujná Zahuštění kořenů má za následek černotu ředkvičky, kdy ředkvičky zvenčí zčernají odbarvit. V obou případech by měly být rostliny pro jistotu zničeny ve zbytkovém odpadu. Žádné rostliny z čeledi brukvovitých by se neměly pěstovat na stejném místě alespoň čtyři až pět let.

Pokud máte chuť vypěstovat si vlastní ředkvičky na zahradě nebo na balkóně, můžete se podívat na náš speciální článek na toto téma Výsadba ředkviček Pokračovat ve čtení. Tam najdete informace o přesném postupu.