5 faktů o medvědím česneku

Jaro je časem medvědího česneku! Nejdůležitější fakta o lahodné bylince najdete zde na první pohled.

Když naše lesy a louky konečně na jaře opět uvidí slunce, první jarní rostlinky se nesměle odváží na povrch. To je i případ medvědího česneku, který na vlhkých půdách najdeme většinou od začátku března. Charakteristickým rysem bylinky je jistě její jemně česnekově navoněné aroma, které by jeden či druhý chodec jistě vycítil. Medvědí česnek ale na chlebíčku nejen neuvěřitelně chutná, ale má i další zajímavé vlastnosti. Pět z nich vám zde představujeme.

1. Vzdálení příbuzní

Charakteristická vůně a chuť medvědího česneku není náhoda, jak tomu u medvědího česneku skutečně je česnek příbuzný. Oba patří do čeledi amaryllis a tedy do čeledi pórovitých (jako např pažitka)

2. Skutečný Evropan

Medvědí česnek původně pochází z Evropy, ale našel si cestu do severní Asie a lze jej nalézt i v některých částech Severní Ameriky. Dnes je rozšířený zejména v jižním Německu, ale jeho existence je ohrožena na severu. Dodnes není jasné, odkud jeho jméno pochází. Existují však divoké spekulace: Jedním z možných vysvětlení je, že medvědi mají rádi chutnou bylinku po jejich Jiní tvrdí, že název pochází z germánštiny, aby znovu nabyl síly najít.

3. Medvědí síly medvědího česneku

První, co vás napadne, když se řekne medvědí česnek, je, že se dá použít jako lahodná poleva na chleba. Medvědí česnek ale nepřesvědčí jen chuťově. Jak se mezitím potvrdilo, medvědí česnek je ideální i jako léčivá rostlina. Látka allicin v něm obsažená stojí nejen za jeho typickým zápachem, ale také uznávaným lékem na kašel a horečku. Říká se také, že zmírňuje gastrointestinální potíže a snižuje vysoký krevní tlak. Čerstvě natrhaný medvědí česnek by se měl sníst vždy nejpozději po dvou dnech, po sklizni totiž chuť i účinek rychle klesá.

4. Pozor, nebezpečí záměny!

Odborníci varují před rizikem záměny při sběru divokých beranů. Nejsnáze se zaměňují jedovaté „konvalinky“ a „Podzimní croissanty"Vypadá to přesně jako medvědí česnek." Jedovaté rostliny od medvědího česneku rozeznáte tak, že si zblízka prohlédnete květy a dáte pozor na vůni (konvalinky česnekem nevoní). Přesnější rozlišovací kritéria najdete v tomto článku na 13 rozdílů od konvalinky a podzimního krokusu.

5. Na návaly hladu: medvědí česnek v kuchyni

Medvědí česnek se kromě svých léčivých vlastností samozřejmě skvěle hodí i jako koření v naší kuchyni. Ať už jako jednoduchá poleva na chleba s máslem a solí nebo jako hotové pesto z medvědího česneku, jarní bylinka je všestranná a také velmi zdravá. Pro další nápady na chutné recepty klikněte sem tady.