Pěstujte, sklízejte a používejte šalvěj zahradní

Naše severní zeměpisné šířky nejsou domovem šalvěje, ale existuje mnoho důvodů, proč by se tato bylinka měla v našich zahradách zakořenit.

šalvěj (Salvia officinalis) je členem rodiny mátových, kam patří některé další známé bylinky jako např máta a bazalka patřit. Již obecný název Salvia, který je odvozen z latinského „salvere“ - „být zdravý“, naznačuje blahodárný účinek. Nejen pro své léčivé vlastnosti, ale také pro atraktivní modrofialové květy v květnu až do července si šalvěj, která pochází ze Středomoří, našla cestu do našich zahrad na severu získat. Už ve středověku si lidé potírali octovou tinkturu, do které se dávaly listy šalvěje, aby se chránili před morem. Jako léčivá rostlina byla tato bylina známá již ve starověku pro své bohaté složky a byla speciálně pěstována. K úspěšnému pěstování šalvěje je však třeba vzít v úvahu několik maličkostí.
Synonyma: šalvěj královská, šalvěj, šalvěj zahradní

Pěstování a rozmnožování šalvěje

Podkeř, který je ve spodní části dřevnatý a může dosahovat výšky 20 až 60 cm, preferuje slunné místo na zahradě. Co se substrátu týče, šalvěj je velmi nenáročná. Vodopropustný, ale na živiny bohatý substrát podporuje růst šalvěje jak na záhoně, tak v kultuře v nádobách. Přesto: šalvěj zahradní si dobře poradí i s velmi chudými půdami. Pokud chcete být na bezpečné straně, použijte speciální bylinnou půdu, jako je naše bezrašelinová Plantura Organická bylina a půda pro setí.

Nejslibnějším způsobem rozmnožení této oblíbené léčivé byliny je dělení šalvějového dřívka. S touto formou množení však získáte relativně málo potomků z mateřské rostliny. Včelstvo je vhodné rozdělit buď brzy na jaře (březen) nebo ihned po odkvětu (srpen).

Šalvěj zahradní lze dobře množit i pomocí řízků. V květnu nebo červnu lze řezat mladé nové výhony dlouhé 5 až 8 cm s nejméně třemi páry listů. Je třeba dbát na to, aby výhonky již nezačaly lignifikovat nebo neměly na špičce výhonku poupě. To zvyšuje sílu řízků, aby bylo možné vyvinout kořeny. Řízky by měly být poprvé umístěny v malé školce. Vzniká tak prostředí se zvýšenou vlhkostí. To je důležité, aby se výrazně snížila spotřeba vody při řezání. Kvůli nedostatku kořenů nemůže absorbovat vodu a při příliš nízké vlhkosti by řízky vyschly. Jakmile se začnou tvořit kořeny, mohou být řízky brzy odstraněny ze školky.

Pokud se šalvěj množí semeny, mělo by to být také provedeno na jaře. Jako téměř u všech výsevů je třeba dbát na to, aby bobtnající semeno bylo udržováno dobře vlhké a pokryto tenkou vrstvou substrátu, aby bylo chráněno před vysycháním. Pokud se rozhodnete šalvěj zahradní množit výsevem, měli byste myslet na pěstování sazenic na teplém místě již v březnu. To znamená, že mladé rostlinky lze vysazovat venku již od května a v témže roce vykvetou dříve a bohatěji než při přímém venkovním výsevu, který se doporučuje na začátek května.

V hlavním vegetačním období, tedy po rašení a do květu, je třeba zajistit pravidelné hnojení a vyváženou zálivku. Ale pozor: Pokud hnojíte příliš, může to znamenat, že šalvěj nekvete, ale během roku pouze přibývá listové hmoty. Pokud používáte primárně organické organické hnojivo s dlouhodobým účinkem, nebojte se přehnojení. Naše Plantura Organické univerzální hnojivo se zapracovává do půdy jak během výsadby, tak během hlavního vegetačního období a pomalu a šetrně uvolňuje své živiny šalvěj po dobu tří měsíců.

Aby se zabránilo nekontrolovanému lignifikaci šalvěje, je třeba zvážit prořezávání rostliny. Jako dobrý průměr mezi příliš mnoho a příliš málo převládl trvalý, ale umírněný řez nad jednorázovým radikálním řezem.

I přes poměrně výraznou mrazuvzdornost šalvěje by měla být provedena preventivní ochrana proti chladu. Proto má smysl exempláře vysazené na zahradě zakrýt listím nebo větvemi jedlí a zasadit je Zabalit pěstované rostliny do květináčů do nitě nebo juty nebo je jednoduše umístit do domu místo. S ohledem na zimoviště, které chrání před poškozením mrazem nebo dokonce selháním, platí pro šalvěj zahradní: dokud je potřeba, co nejkratší.

Oblíbené odrůdy šalvěje

Charakteristické pro Salvia officinalis jsou zelenošedé, chlupaté listy. Co se barvy a kresby listů však týče, existuje pestrá a pestrá paleta odrůd, což bohužel často jde na úkor mrazuvzdornosti. Rod šalvěj je druhově velmi bohatý, ale to vám zde teprve představíme Odrůdy šalvěje zahradní před. Zde najdete ještě větší rozmanitost Druhy a odrůdy šalvěje.

• Culinaria: klasická zelenošedá listová šalvěj; velmi mrazuvzdorný; oblíbené jako koření v kuchyni.
• Icterina: zvláštní okrasná hodnota prostřednictvím žlutozelených vzorovaných listů; poměrně citlivé na mráz.
• Kew Gold: zlatožluté listy a fialové květy; poměrně citlivé na mráz.
• Trikolóra: šedozelené listy s krémovými akcenty; Zvláštností jsou růžové až fialové plochy na listech mladých výhonků.
• Variegata: Odrůda s fialovými květy, ale listy s nápadnou žlutozelenou kresbou.
• Würzburg: je zvláště nápadný díky svému kompaktnímu růstu; je proto zvláště vhodný pro pěstování v květináčích.

Sklizeň a skladování šalvěje

Z rostliny šalvěje lze průběžně sklízet listy již na jaře. Lze odstranit i celé mladé výhonky. Je však třeba dávat pozor, abyste neodstranili příliš mnoho najednou - to by bylo Rostlinu by to stálo příliš mnoho energie a dodávky energie pro další růst by byly příliš vysoké omezený. Sklizeň by měla probíhat až po odkvětu. Po odkvětu šalvěje přestává opětovný růst listů a výhonků a listy ztrácejí i aroma - přechází do klidové fáze. Této klidové fázi lze čelit včasným odstraněním poupat a zastavit ji pro další produkci listové hmoty. To je však méně žádoucí, protože rostliny by měly být obecně udržovány ve svém přirozeném růstovém rytmu. Více informací o Sklizeň šalvěje viz tento článek.

Skladování není bezpodmínečně nutné, protože šalvěj lze velmi dobře použít i čerstvou. Rychlé, ale šetrné sušení však může výrazně prodloužit použitelnost listů. Pro sušení šalvěje je ideální nechat svázané trsy šalvěje viset ze stropu tak, aby špička výhonku směřovala dolů.

Složení a použití šalvěje

Šalvěj je velmi oblíbená jako výrazné koření v kuchyni. Máta purpurově květovaná ale vyniká především svým všestranným využitím jako léčivá bylina. To má Salvia officinalis Díky obsaženým silicám, tříslovinám a hořčinám. Listy uvařené jako čaj mají údajně uklidňující účinek na záněty dásní, úst a krku. Konzumací šalvějového čaje lze také působit proti nadměrnému pocení a celkově příznivě působit na žaludeční a střevní potíže.

O esenciálním oleji ze šalvěje se také uvádí, že má dezinfekční a protikřečový účinek. Konzumace šalvěje by však neměla být přehnaná, třísloviny a hořčiny by mohly být pro žaludek spíše zátěží. Stejně tak thujony obsažené v silice mohou při předávkování vyvinout toxický účinek. To by však šalvěj nemělo vyřadit z naší kuchyně. Pro svou charakteristickou chuť tato léčivá bylina dokonale zapadne do chuti italské kuchyně – ať už těstovin, noků nebo masitých pokrmů.

Škůdci a choroby šalvěje

Největší výzvou je najít mladé výhonky šalvěje Poškození šnekem chránit. Pokud je zavlažování příliš vodnaté nebo příliš kolísá, kořenový krček hnije (Phytophthora), které lze často nalézt. Napadení touto houbou se zpočátku projevuje vadnutím jednotlivých částí rostliny a končí většinou úhynem celé rostliny. Škodlivý hmyz nelze pozorovat venku, ale pokud je šalvěj chována uvnitř, je náchylná k Mšice, Červený pavouk roztoči a Molice.