Pískavice řecké seno: pěstování, sklizeň a použití

Rostlina se specificky pěstuje a prodává jako léčivý přípravek v mnoha zemích. Odhalíme, jak si můžete pískavice vypěstovat na vlastní zahradě.

Síla pískavice řecké seno (Trigonella foenum-graecum) se nezlomila po tisíce let. Léčivá rostlina byla hojně využívána již ve starověku a pískavice je nedílnou součástí ajurvédské kuchyně. Chutné koření je velmi oblíbené také pod názvem jetel kravský a jeho charakteristická vůně mu vynesla titul řecké seno. Pískavice v sobě spojuje neuvěřitelné množství pozitivních vlastností: ořechová nóta semínek promění mnohá známá jídla v nový chuťový zážitek. Chutné listy naopak poskytují svěží zelenou a v kuchyni se dají využít na mnoho způsobů. A pěstování této zdraví prospěšné rostliny je všechno, jen ne obtížné. Nechte se překvapit silou prastaré léčivé rostliny.

Pískavice řecké seno: vlastnosti a původ

Příbuznost k jiným druhům jetelů je vidět hned u pískavice. A tak i tato rostlina patří k Motýli (Faboideae). Na rozdíl od ostatních druhů pískavice vydává intenzivní kumarinovou vůni, velmi podobnou vůni sušeného sena. Rostlina je jednoletá a je zásobována vodou a živinami prostřednictvím silného kořene. Dosahuje tedy výšky až 60 centimetrů. Mezi dubnem a červencem se v paždí listů objevují jemné žluté až lehce namodralé květy motýlů, které přitahují četné čmeláky a včely. Rostlinu poznáte také podle trojúhelníkového tvaru listu, který dává druhu jeho vědecký název Trigonella dluží.

Původ rostliny je pravděpodobně někde v západní Asii a Středomoří, kde se divoká forma vyskytuje dodnes. Pískavice se odtud rozšířila, protože se mezi lidmi těšila velké oblibě hluboko ve středověku. V současné době se proto její areál rozšíření rozkládá po celém americkém kontinentu až po Čínu a od severní Afriky po Francii a Řecko. Samotný jetel se kdysi ve velkém pěstoval v Německu. Z tohoto důvodu, když se podíváte blíže, stále můžete najít pískavice řecké seno, zejména na jihu Německa.

Nejlepší odrůdy pískavice řecké seno

Pískavice řecké seno lze rozdělit na dva poddruhy. Na jedné straně je tu divoká forma gladiata. Je zvláště rozšířený v oblasti Středozemního moře a je nápadný pro svou hustou srst. Druhý poddruh je naopak zcela hladký a bez srsti kulta. Pravděpodobně jde o čistou kultivovanou formu a pravděpodobně pochází z chlupaté divoké formy.

Koupit pískavice řecké seno: na co si dát pozor

Pokud chcete semena koupit pouze jako koření, měli byste se ujistit, že jsou vzduchotěsně zabalena. Jedině tak si aroma udržíte delší dobu. K výrobě klíčků byste si měli zakoupit semena v bio kvalitě. Jedině tak zabráníte ošetření semen škodlivými pesticidy. Pokud na druhou stranu chcete rostliny sklízet v pozdější fázi, můžete na přání použít i konvenčně produkovaná semena.

Pěstujte pískavice řecké seno

Pěstování pískavice je docela jednoduché. Skutečnost, že se rostlina volně vyskytuje i v Německu, svědčí o její adaptaci na místní podmínky. Obvykle není potřeba přihnojovat a zálivka je nutná pouze ve velmi suchém létě. Jelikož je však rostlina pouze jednoletá, vysévá se každoročně.

Kdy zasadit pískavice řecké seno

Vzhledem k tomu, že pískavice je roční, budete ji muset každý rok znovu zasít. Výsev by měl být někdy mezi dubnem a začátkem června a probíhat přímo na poli. Rostliny poté nemusíte vypichovat.

Ideální místo pro pískavice řecké seno

Pískavice řecké seno pochází ze středomořského klimatu, takže potřebuje hodně slunečního světla. Nemusí to být nutně žhnoucí slunce, ale ani rostliny by neměly být vysazeny příliš ve stínu. Dokonalá půda je jílovitá, ale přesto propustná pro vodu. Pískavice snáší suché polohy a dobře se jí daří i na zasolených půdách.

Jak pěstovat pískavice řecké seno

Vzhledem k tomu, že výsev probíhá přímo na záhon, je již důležitá vzdálenost výsadby. Vzhledem k tomu, že pískavice roste poměrně velká a bylinná, doporučuje se vzdálenost mezi rostlinami asi 20 centimetrů. Po vyklíčení by se s rostlinami již nemělo hýbat. Pískavice je tmavý klíček. Semena byste proto měli vložit asi centimetr hluboko do půdy a poté je znovu zasypat zeminou. Vzhledem k tomu, že pískavice preferuje sucho a vlhko, měli byste semena udržovat vlhká až do klíčení, ale nikdy ne příliš mokrá.

Údržba pískavice: správné hnojení a zálivka

Jako zástupce motýlů (Faboideae) pískavice žije v symbióze s tzv. nodulovými bakteriemi (také nazývanými rhizobie). Tyto bakterie vážou dusík ze vzduchu a přeměnou jej zpřístupňují jetele. To bakteriím na oplátku dodává cukr, který získává fotosyntézou. Z tohoto důvodu by se pískavice neměla hnojit dusíkem. Důležitý je však dostatečný přísun železa, molybdenu a síry, protože tyto živiny mají velký význam pro spolupráci. Dobrá zahradní půda obvykle obsahuje dostatek těchto živin, takže vlastně nemusíte přihnojovat. Dávejte také pozor, abyste před výsevem nedali žádný hnůj nebo hnůj kompost přinést do země.

Spropitné: Sami také snadno zjistíte, jak rostliny a bakterie spolupracují. Chcete-li to provést, vykopejte rostlinu a prozkoumejte kořeny, zda nemají malé tlusté uzliny. V těchto uzlinách jsou umístěny bakterie.

Co se týče zálivky, pískavice také není příliš náročná. Je důležité, aby nikdy nestál v stojaté vodě. Podmínky by proto měly být spíše suché, protože pískavice snese trochu moc sucha než moc vody. Pokud však listy začnou ochabovat, měli byste urychleně sáhnout po konev.

Sklizeň a uskladnění pískavice řecké seno

U nás je známé především používání semen. Ty dozrávají mezi červencem a zářím. Když lusky uschnou a začnou se loupat, je čas sklízet semena. Po sklizni byste jako preventivní opatření měli semena pečlivě osušit, než je vzduchotěsně zabalíte. Na chladném a nejlépe tmavém místě získají semena plné aroma asi na rok. Bylina pískavice se sklízí předem. Nejlépe chutná na začátku roku, kdy je bylinka ještě mladá a čerstvá. Pak ho můžete buď použít přímo v kuchyni, nebo usušit a vzduchotěsně uskladnit, stejně jako semínka.

Pískavice řecké seno: účinek a aplikace

Pravděpodobně jste si užívali pískavice častěji, než jste si mysleli, aniž byste si toho všimli. Protože semena všestranné rostliny jsou důležitou součástí kari směsí. Pískavice řecké se také těší stále větší oblibě v sýrech. Není se čemu divit, protože výčet zdraví prospěšných účinků rostliny je tak dlouhý, že působí téměř nepřehledně. Z tohoto důvodu jsme pro vás shrnuli některé aplikace:

• V pokrmech jako koření nebo přísada (čerstvá nebo pražená semínka, stejně jako listová zelenina): Pískavice řecké seno lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. To má mnoho pozitivních účinků na zdraví, jako je snížení hladiny cukru v krvi nebo stimulace trávicího traktu. V neposlední řadě je pískavice velmi zajímavá i pro sportovce, protože ovlivňuje rovnováhu testosteronu a tím podporuje budování svalů. A pískavice prý dokonce zvyšuje potenci.
• tak jako čaj proti chronickému kašli a jako posilující po nemocech a na uklidnění nervů: opaření Přidejte porci semínek pískavice s horkou vodou a vychutnejte si až tři šálky Každý den. Pozor: Rostliny mají také silné účinky. Proto tuto nepoužívejte ve vyšších dávkách déle než šest týdnů, ale střídejte s jinými rostlinami nebo dělejte přestávky v aplikaci.
• Mletá semena v kokosovém oleji proti vypadávání vlasů a pro čistou pleť: K prevenci vypadávání vlasů, růstu vlasů Chcete-li podpořit nebo udržet čistou pleť, můžete mletá semena pískavice vyluhovat v kokosovém oleji povolení. Poté se olej vmasíruje do pokožky (hlavy) a nechá se tam půl hodiny. Opakujte každé dva až tři dny, po několika týdnech nastanou nové chloupky a pokožka se vyčistí. Semena pískavice také působí jako kondicionér pro zdravé vlasy a bojují proti roztřepeným konečkům a lupům. K tomu semena zalijte horkou vodou a před použitím nechte vychladnout.

Nesčetné účinky pískavice řecké seno, z nichž většina je dnes dokonce vědecky dokázána, jsou samozřejmě dány přísadami. Semena léčivé rostliny obsahují asi 30 % slizu. Tyto látky se nacházejí například i ve lněném semínku a působí uklidňujícím dojmem na podrážděné sliznice. To má velmi pozitivní vliv na trávicí systém. Semena pískavice také obsahují přibližně 25 % bílkovin. Za vliv na hormonální rovnováhu člověka je zodpovědná především účinná látka v pískavici zvaná foenugraecin. Jedná se o výchozí materiál pro tvorbu steroidních hormonů, jako je testosteron a estrogen. Kromě toho jsou semena bohatá na různé důležité stopové prvky, jako je železo, vápník a hořčík. Vitamin A, který je dobrý pro zrak, je také obsažen v semenech pískavice řeckého sena. Bohaté množství zdraví prospěšných složek proto vede k široké škále účinků. Nežádoucí účinky však nejsou známy. Pouze v pokročilém těhotenství byste se měli vyhnout přílišnému množství pískavice řecké seno, protože může také vyvolat porod. Při nadměrném požití se navíc mohou objevit gastrointestinální potíže. Pokud se pískavice používá opakovaně zevně, může způsobit zarudnutí a svědění.

Pískavice se dá v kuchyni využít na mnoho způsobů. Semínka jsou vhodná například čerstvá jako koření na chleba nebo sýr. Pokud je na vás chuť čerstvých semínek příliš intenzivní, můžete je zjemnit pražením. Rostlina je hojně využívána i v indické kuchyni, například do chleba chapati nebo naan. Čerstvé zelí se také používá k úpravě vydatných palačinek. Čerstvé klíčky jsou vhodné i jako letní zelenina. Zde je návod, jak na to jednoduše Vypěstujte si klíčky sami umět.