Kari bylina: středomořský smolař

Kari není v této zemi příliš známé. Shrnuli jsme vše, co potřebujete vědět o kari bylinkách.

Bylina kari (Helichrysum italicum) patří do čeledi kopretinovitých (Asteraceae) a název této kuchařské bylinky mluví za vše: díky esenciálním olejům se o ni postarají ty jehličnaté Rodina sedmikrásek má výraznou vůni připomínající slavnou směs kari a koření připomenout. Samotná kari bylinka však není obsažena ve stejnojmenné směsi koření. Vůně kari je zvláště intenzivní po dešti. Kompozity mají svůj původ v oblasti Středomoří. Jeho přirozený areál sahá od jižní Evropy přes Bospor až po sever a západ Afriky. U nás ve střední Evropě není vytrvalá bylina příliš dlouho známá. Má velkou okrasnou hodnotu díky svým stříbřitě šedým listům a žlutým květům, které ji zdobí od června do září. Kromě chuti, kterou kari přináší do kuchyně, se může hodit i jako léčivá bylina. Zde vám ukážeme, jak tato nenáročná bylinka nejlépe roste na vaší vlastní zahradě!
Synonyma: Italský slaměný květ

Kari bylina: pěstování na vlastní zahradě

Umístění

Kari – také známý jako italský slaměný květ – má rád sluníčko. Proto preferuje slunné až plné slunce. Její nároky na půdu jsou velmi nízké. Bylina bez problémů roste na půdách s nízkým obsahem humusu - za předpokladu dobrého proudění vody. Při pěstování kari je třeba se vyvarovat zamokření. Pokud je půda na vlastní zahradě příliš hlinitá, a tedy příliš vodnatá, můžete si pomoci zapravením písku. Ideální je propustná bylinná půda, jako je naše bezrašelinová Plantura Organická bylina a půda pro setí.

Kari bylinky lze v zásadě pěstovat i v květináčích. Měli byste si ale vybrat nádobu dostatečně velkou. Stálezelený podkeř roste velmi keřovitě a dosahuje výšky až 70 cm. V souladu s tím je potřeba mu dodávat vodu a živiny. S větším objemem nádoby při pěstování v květináči to bývá jednodušší, příjemnější a perspektivnější zároveň. Chcete si nyní na své zahradě zasadit kari bylinky? Pak se podívejte na náš návod Pěstování kari byliny minulý!

Násobit

V obchodě se většinou nabízejí hotové kari bylinky. Občas se však dají najít i semínka pro dochucení Kari bylinku si množte sami. Stejně jako u mnoha středomořských bylinek je i u bylinky kari vhodné od poloviny února pěstovat mladé rostlinky na teplém místě na světlém parapetu. Pro světelný zárodek jsou ideální podmínky s dostatkem světla a minimálně 18 °C. Trvá asi 10 až 14 dní, než se první sazenice stanou viditelnými. Mladé rostlinky by se však měly na záhon dávat až po ledových svatých v polovině května, jakmile už nebudou hrozit mrazy. Mezitím se lahůdkové sazenice izolují a přepíchají - to zajistí, že rostliny porostou bujněji a krásněji. Italský slaměný květ lze v létě množit i z řízků. Výhonky použité jako řízky nesmějí mít žádné květy ani poupata. To by snížilo úspěšnost rootování. Než řízky zakoření, trvá to asi čtyři týdny.

Zalévání a hnojení

Jeho středomořské kořeny se také odrážejí v požadavcích na zálivku bylinky kari. Dokáže tedy přežít delší období sucha s hospodárnou zálivkou. Zejména při pěstování v květináčích je však třeba dbát na to, aby kořenový bal bylinky příliš nevyschl. Mělo by se tedy nalévat zejména v horkých dnech - nejlépe v ranních nebo večerních hodinách a je lepší zalévat o něco častěji o něco méně než při zalévání poloviny zahrady zaplavit. V každém případě je také třeba se vyvarovat podmáčení.

Pokud se kari pěstuje pouze jako jednoletá, prožije rok velmi dobře bez dalších hnojiv. Pokud však má být bylinka přezimována, je nutné přidat živiny navíc. Pokud si slaměnka italská najde místo na záhoně opět ve druhém roce pěstování po zimě, je vhodné použít něco primárně organického organického hnojiva jako je naše Plantura Organické univerzální hnojivo zapracujte do půdy při přípravě záhonu. I v nádobové kultuře je vhodné bylinku na jaře přesadit a smíchat s náloží čerstvého substrátu Organické univerzální hnojivo udělat radost. To je pro dostatečný přísun kari bylinky zcela dostačující.

Péče a přezimování

Bylina kari je víceméně odolná. Měli byste se ale mít na pozoru a převézt kopretinovou rodinku přes zimu chráněnou před mrazem. Rostliny v květináčích je nejlepší umístit na bezmrazé, ale světlé místo. Ideální by byla zimní zahrada. Vzorky v posteli lze jednoduše zakrýt rýží, listím nebo rounem, aby byly chráněny.
Více o správné péči se dozvíte na Péče o kari bylinky: slít, nakrájet, přezimovat.

Kari bylina: druh a poddruh

Odrůda kari bylinky prakticky neexistuje. Bylina je prostě stále příliš neznámá, takže se šlechtitelům zatím nevyplatí brát italský slaměný květ v rozsáhlé šlechtitelské práci. Nicméně slyšet Helichrysum italicum do rodu s více než 600 druhy. Šest poddruhů navíc přináší do světa bylinky kari trochu přirozené variace.

• Helichrysum italicum subsp. kurzíva: běžná kari bylina, která se vyskytuje v celém přírodním sortimentu.
• Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum znamená drobnolistý; v souladu s tím poddruh, který je nápadný svými zvláště malými jehličkovitými listy.
• Helichrysum italicum subsp. serotinum: tzv. trpasličí kari keř; Poddruh, ze kterého lze dobře pěstovat bonsaje.

Tři nejlepší poddruhy jsou dobře známé a lze je nalézt ve specializovaných obchodech - většinou jako rostliny. Tyto tři poddruhy jsou méně známé a rozšířené Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum a Helichrysum italicum subsp. siculum.

Kari: sklízejte a skladujte správně

Sklidit

Velkému zájmu se těší listy kari, které obsahují vysoké množství esenciálních olejů. Ty se nejlépe sklízejí odříznutím celých výhonů. Nahrazuje to i topiary, protože vzhledem k tomu, že kari je podkeř, který ve spodní části lignifikuje, je třeba ji pravidelně stříhat. Tím se zabrání tomu, aby lignifikovaná část rostliny, ve které už nejsou žádné aromatické listy, příliš zhoustla. Aby bylo dosaženo co nejlepšího výnosu v intenzitě esenciálních olejů, měl by být jeden sklízen před energeticky vyčerpávajícím květem. Na čaj proti nachlazení však mohou zaujmout i květy slaměnky italské. Ty se pak sklízejí, než uschnou.

Uložit

Bylinky je samozřejmě nejlepší používat čerstvě sklizené. Ale ani na podzim a v zimě se neobejdete bez koření z vlastní zahrádky. Stejně tak je to s bylinkou kari, která se dá chuťově i aromatičtěji uchovat.

• Sušení kari: tento způsob konzervování se nedoporučuje. Při sušení se ztrácí příliš mnoho esenciálních olejů.
• Zmrazení kari: Zmrazení italského slaměného květu je skvělý způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost. Listy by ale měly být na výhonku zmraženy v celku a ne sekané předem.
• Nakládání kari zelí: Kari zelí lze také namočit do oleje a poté oleji svou chuť dá. I zde se využívají celé větve.

Curry Herb: Ingredience a jak ji používat v kuchyni

Kari bylina vděčí za svůj název chuti, která připomíná kari. Samotná bylinka není součástí známé směsi koření kurkuma, koriandr, kmín a pepř. Bylina je stejně všestranná v kuchyni k rýži a těstovinovým pokrmům nebo masitým pokrmům s jehněčím nebo drůbežím masem. Jehličkovité listy lze na výhonky nakrájet nebo uvařit. Před konzumací je třeba odstranit celé výhonky. Pokud jsou snědeny, může dojít k žaludeční nevolnosti. Při sekání listů je nevýhodou, že se rychle prosadí hořká chuť. Proto celé výhonky zmrazíte a předem je nerozsekáte.

O léčivé síle kari věděli již staří Řekové a Římané. A i dnes se slaměnka italská stále používá k hojení ran, jako antibakteriální a protizánětlivý prostředek nebo při kožních problémech. Například květy kari louhované jako čaj jsou prospěšné při nachlazení. Destilací lze získat čistý olej z bylinky kari - tzv. slaměnkový olej, který lze vtírat na pohmožděniny a výrony. Olej se však v žádném případě nesmí konzumovat, protože to může vést k příznakům otravy. Jinak lze bylinku kari bez váhání používat a je neškodná i pro milované čtyřnohé kamarády, jako jsou kočky, psi a morčata.