Ovoce nebo zelenina: jaký je rozdíl?

Jako dítě se učíme rozdělovat ovoce a zeleninu. Zde můžete zjistit, jaká kritéria se používají k rozlišení těchto dvou skupin.

Pokud je před námi jablko a okurka, intuitivně je rozdělíme na ovoce a zeleninu. Jak ale tento rozdíl vlastně určíme? Pododdělení je kulturní a zahrnuje nejen společné botanické znaky, ale i další kritéria, která jsme pro vás shrnuli zde.

Existují různé způsoby, jak klasifikovat ovoce a zeleninu. To znamená, že to, co spadá pod ovoce v jednom pododdílu, může být zelenina v jiném. Abychom vám poskytli přehled, níže jsme shrnuli různé pododdělení s příklady.

Botanické dělení ovoce a zeleniny

Podle botaniky vzniká ovoce z opylovaného květu, tedy plodu. Patří sem všechny běžné druhy ovoce jako např Jablko, hruška nebo třešeň. Také veškerá plodová zelenina z rodiny dýní, rajčata,

hrášek, fazole a paprika se počítají jako ovoce podle botanického pododdělení. Hrozny bez pecek, ananas a banány vznikají, avšak bez oplodnění, tento proces je také známý jako partenokarpie nebo panenství. Podle této definice se tedy do ovoce vůbec nepočítají. Rostliny, ve kterých se používají listy, stonky, kořeny, cibule nebo hlízy, jsou tedy zeleninou.

Rozlišení podle použití

Pokud jde o použití ovoce nebo zeleniny, existují určité rozdíly, ale často do sebe zapadají. Zpočátku se ovoce jí většinou syrové, zelenina většinou vařená. Tato definice však naráží na své hranice, pokud jde o kdouli, která je v syrové podobě nepoživatelná. Kromě toho má ovoce v syrovém stavu příjemnou nasládlou nebo nakyslou chuť, zatímco zelenina je obecně chutná s kořením. Ale také hodně klasické zeleniny jako Mrkve se konzumuje syrové a má příjemnou chuť. V neposlední řadě se ovoce obecně připravuje na sladko, jako omáčka, kastrol nebo koláč. Nabízí se otázka, je rebarbora takže ovoce nakonec?

Obsah cukru jako ukazatel

Ovoce je obecně vnímáno jako sladké a má tedy více cukru než zelenina. To znamená, že součástí ovoce jsou i medové melouny. Avokádo Sotva 0,2 gramu cukru to však činí až 100 gramů a pravděpodobně by se tedy počítalo jako zelenina. Rebarbora se připravuje na sladko, ale má jen jeden gram cukru na 100 gramů. Sladká kukuřice a hrášek by zde snadno předběhl citrony. A ty nenápadné Červená řepa může dokonce konkurovat broskvím co do obsahu cukru. Zdá se, že nastavení určité hodnoty nedává smysl při rozlišování mezi ovocem a zeleninou.

Rozlišení na víceleté nebo jednoleté

Nejčastější klasifikace podle definice potravin je podle životnosti. Ovoce tedy zahrnuje rostliny, které dorůstají stáří několika let a plodí několikrát. Klasicky sem patří všechny naše ovocné stromy, ale také Rybíz, Obr a citrusy. Padly však i avokádo, artyčoky, rebarbora chřest v této kategorii, i když v některých případech vůbec žádné ovoce, ale používají se klíčky. Letničky jako Okurka, K zelenině patří rajčata, ale i listová a kořenová zelenina, která se může vysévat každý rok nově nebo jen jednorázově.

Ovoce nebo zelenina: náš závěr

Celkově stále neexistuje jasná vědecká definice toho, co přesně je považováno za ovoce nebo zeleninu. Kromě toho mají obě skupiny mnoho společného; To je pravděpodobně důvod, proč je tak obtížné najít přesnou klasifikaci. Bez ohledu na to, zda jde o ovoce nebo zeleninu: Všechny obsahují mnoho důležitých vitamínů, minerálů a vlákniny, která je pro zdravou výživu nejdůležitější.