Kari lze snadno pěstovat doma. K čemu se ale dají středomořské bylinky využít?
Kari bylina v kuchyni
Kari bylina (Helichrysum italicum) dostal své jméno z nějakého důvodu. Vůně a chuť byliny, která je známá také jako italský slámový květ, připomíná kari. Kari bylinka, která s názvem souvisí, však není součástí směsi koření kurkuma, koriandr, kmín a pepř. V kuchyni se ale používá na velmi podobná jídla. Hodí se zejména k dochucení asijských rýží a nudlí. Kari by také mohla nahradit kari v tradičním španělském pokrmu paella. Při přípravě drůbeže nebo jehněčího masa se o příjemnou a vhodnou vůni postarají i kořenité listy slámy italského. Pokud chcete bylinku kari použít k dochucení v kuchyni, měli byste s ní vařit vždy celé výhonky. Pokud aromatické listy bylinky nasekáte, rychle se rozvine nežádoucí hořká chuť. To je důvod, proč jsou celé výhonky zmrzlé (viz: "Kari bylinky sklízejte a skladujte správně“). Výhonky se s nimi nesmí jíst, protože to může vést k žaludečním potížím.
Kari jako lék
Léčivou sílu kari znali také Římané a staré Athény. Čaj louhovaný jako čaj je díky svým antibakteriálním a protizánětlivým účinkům užitečný při nachlazení. K tomu se květy byliny zalijí horkou vodou. Při různých kožních problémech může pomoci mast na bázi esenciálních olejů květu slámy italské. Olej z kari lze získat v čisté formě destilací a v naturopatii je znám jako slaměný olej. To lze aplikovat na modřiny a výrony a urychlit tak proces obnovy. Konzumace čistého slaměnkového oleje však může vést k příznakům otravy. Kari je samo o sobě neškodné i pro čtyřnohé přátele, jako jsou psi, kočky a morčata. Obecně platí, že zde zmíněné možné příznivé účinky kari nenahrazují lékařskou radu.
V našem přehledovém článku o Kari bylina najdete spoustu dalších zajímavých informací – od pěstování až po sklizeň.
