Takto vydrží nejdéle čerstvé

Doba použitelnosti broskví

Při pokojové teplotě se broskve začnou scvrkávat, hnít a plesnivět již po jednom až dvou dnech. Plody zjevně nejsou skladovaným ovocem, ale spíše pochoutkou, kterou je třeba co nejdříve spotřebovat.
Vzhledem k tomu, že broskve dozrávají, často se sklízejí ještě před úplným dozráním, což znamená, že mají delší trvanlivost, ale jsou také méně aromatické. Zralé broskve by se neměly skladovat společně s ovocem, jako jsou jablka, hrušky nebo banány, protože ty uvolňují zrající plyn ethylen, který způsobuje rychlejší zkažení jiného ovoce.
Broskve vydrží za optimálních skladovacích podmínek až pět dní. Pokud je to možné, sklízejte nebo kupujte ovoce pouze v malém množství, které můžete ihned sníst nebo zpracovat.

Broskve skladujte na chladném místě

Při nízkých teplotách zůstávají broskve čerstvé mnohem déle. Pro optimální skladování broskví v lednici nebo v chladném sklepě postupujte následovně:

1. Vyberte si dokonale neporušené broskve bez modřin nebo prasklin ve slupce. Plody nemyjte, protože vlhkost způsobí jejich rychlejší hnilobu.
2. Umístěte je vedle sebe do přepravky na ovoce nebo na prkénko, abyste se vyhnuli tlakovým bodům. Broskve by se neměly navzájem dotýkat.
3. Umístěte přepravku s ovocem do chladného sklepa nebo desku do chladničky. Teploty mohou být až 0 °C; čím chladnější, tím déle broskve vydrží.
4. Každý den broskve kontrolujte, zda nehnilobou a plísní. Napadené plody je nutné ihned odstranit, jinak se plíseň rozšíří na ostatní broskve.
5. Broskve použijte co nejdříve, nejpozději však do pěti dnů.

Zavařování broskví

Pokud jste sklidili velké množství broskví nebo je koupili levně, existuje několik způsobů, jak ovoce uchovat:

• Zmrazení: Protože by broskve byly po rozmrazení kašovité, je nejlepší zmrazit pouze dužinu broskví (tedy dužinu na kaši). V *** mrazáku vydrží aromatický asi šest měsíců.
• Zavařování: Půlky nebo kousky broskví můžete buď zavařit do sklenic nebo ovoce zavřít Zpracujte džem, želé nebo kompot, které lze uchovat sterilní po dobu nejméně jednoho roku je.
• Odšťavňování: Broskvovou šťávu lze získat pomocí odšťavňovače, odšťavňovače nebo odsavače páry. Broskvovou šťávu extrahovanou z horké vody lze uchovávat několik měsíců ve sterilních lahvích, broskvovou šťávu extrahovanou za studena je také nutné převařit, aby byla zajištěna delší trvanlivost.