Pěstování křenu: pokyny a tipy na péči

Křen je odolný a snadno se pěstuje na vlastní zahradě. Přesto má horká kořenová rostlina některé zvláštnosti při pěstování.

křen (Armoracia rusticana) patří do čeledi brukvovitých (Brassicaceae). Tlustý kořenový kořen přináší charakteristickou ostrost do kuchyně. Pokud se však kořen křenu smaží nebo vaří, ztrácí chuť a vůni. Původ křenu je pravděpodobně v jižní a východní Evropě. Ale i v této zemi se ostrý kořen specificky pěstuje již od středověku. Zimní teploty nemohou křenu ublížit - brukvovitá rostlina snese teploty až -50 °C. Větším problémem však je Množení křenu protože semen se netvoří mnoho. Ukážeme vám, jak můžete kořenovou rostlinu stále úspěšně pěstovat na vaší zahradě.

Pěstování křenu - krok za krokem

• Umístění: Tam, kde se křen pěstuje, by měl být co nejsvětlejší. Brukvovitá rostlina bez problémů snáší slunné stanoviště. Aby se kůlový kořen mohl optimálně vyvíjet jak do průměru, tak do délky, je ideální pěstování na volné, propustné půdě. Vyskytují se zde hlinitopísčité půdy nebo sprašové půdy. Na druhou stranu příliš zasolené půdy nejsou pro pěstování křenu vhodné, protože je velmi citlivý na vysoký obsah soli. Bohužel vzhledem k velikosti, které kořeny křenu dosahují, není rostlina vhodná pro pěstování v květináčích.

• Propagace: Křen nevyvíjí žádná nebo jen málo semen. Výsev je pro Množení křenu tedy již vyloučeno. Alternativně se ostrý kořen množí přes postranní kořeny, tzv. fechser. Boční výhonky kůlového kořene se oddělují a skladují na podzim. Fechser pak může být zasazen do země od konce března. Alternativně lze kořenové postranní výhonky také zahnat za tepla, aby byl růst náskok. Při výsadbě na záhon dbejte na to, aby byly kořeny v půdě umístěny šikmo a ve směru růstu. Pokud jsou Fechser příliš vodorovné, nelze dosáhnout tloušťkového růstu, pokud jsou příliš svislé v zemi, dochází k téměř výhradnímu růstu nadzemních částí rostliny. Horní 3 cm ventilátoru nesmí být zasypány zeminou. Protože se křen může rychle šířit a i z těch nejmenších částí kořenů mohou vznikat nové rostliny, měli byste si dobře rozmyslet, kde na zahradě najde křen své místo. V případě potřeby může být také užitečné cíleně omezit jeho růst oddenkovou bariérou.
• Zalévání a hnojení: Křen je třeba pravidelně zalévat, zejména v hlavním vegetačním období. I přes pěstování na záhoně může být nutné zalévat několikrát týdně. Rovnoměrná a stálá vlhkost je však nezbytná pro tvorbu a růst kůlového kořene. Pokud se na podzim do záhonu zapracuje hnůj nebo kompost, stačí to k zásobení křenu dostatkem živin. Případně můžete při výsadbě použít převážně organické hnojivo s pomalým uvolňováním, jako je naše Organické hnojivo na rajčata Plantura lze umístit do výsadbové jámy.

• Udržovat: Tvorba postranních kořenů stála rostlinu křenu sílu. Aby veškerá energie proudila do porostu ztloustlého kůlového kořene, můžete rostlinu v červnu trochu nadzvednout rycí vidličkou a odstranit nežádoucí boční kořeny. Tím však vznikají i možné vstupní body pro nežádoucí onemocnění.
• Sklidit: Kromě vytouženého kůlového kořene křenu mohou chutnat i mladé čerstvé výhonky. Ty se na jaře jednoduše částečně odříznou a krátce orestují jako malá zeleninová pochoutka. Ostré kořeny se sklízejí až na podzim. Jakmile listy začnou vadnout a usychat, kůlový kořen přestal růst a může začít sklizeň. Obvykle tomu tak je od konce října. Díky výrazné zimní odolnosti lze křen vytáhnout ze země i později v zimě pro čerstvě sklizené použití. Pokud velikost kořene nesedí, lze rostlinu ponechat i druhý rok a sklízet až další podzim, ale pak s větším kůlovým kořenem.

• Uložit: Jednoznačnou výhodou křenu je samozřejmě to, že se nemusí sklízet vše najednou. Znovu a znovu lze čerstvě sklizený křen přinést do kuchyně, dokud příští jaro nevyklíčí. Použitelnost pak prodloužíte uložením na chladném místě. Při optimálních teplotách mezi -5 a -2 °C lze kořenový kořen křenu uchovat několik měsíců. S prodlužující se dobou skladování se však stále více ztrácí charakteristická ostrost a kořeny ztrácejí pevnou konzistenci. Kořen křenu bohužel není vhodný k sušení - poté se teplo téměř úplně ztrácí.

Předchozí příspěvky