Pěstování artyčoků: vše, co potřebujete vědět o pěstování a péči

Artyčoky jsou pravděpodobně ztělesněním středomořské zeleniny. Artyčoky lze ale vysadit i v této zemi. Zde se dozvíte, na co při pěstování artyčoků na zahradě myslet a jak o ně správně pečovat.

Mnoha způsoby pěstování artyčoků (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) obohacení každé zeleninové zahrady. Kromě svých lahodných květů je středomořská rostlina oblíbená u hobby zahradníků jako lék a dokonce i jako okrasná rostlina. Zvláštností této zeleniny je, že se konzumuje květenství. Bodlákovitý artyčok je druh z čeledi slunečnicových (Asteraceae), který původně pochází z oblasti Středozemního moře. V našich zeměpisných šířkách je proto třeba dodržovat zvláštní podmínky, aby se pěstování mohlo dařit i v Německu. Dáme vám tipy, jak nejlépe postupovat při pěstování artyčoků. Komu víc Původ artyčoku chcete se dozvědět více o tom zde.

Odrůdy artyčoků: rozmanitost a rozdíly

Před pěstováním teplomilného artyčoku je vhodné podívat se na různé odrůdy. Různé se liší výnosem, růstem a mrazuvzdorností Odrůdy artyčoků silný. Nejoblíbenější artyčoky uvádíme v našem přehledu.

Výsadba artyčoků: načasování a umístění

Bez ohledu na to, zda si artyčok koupíte, nebo si ho vypěstujete sami – správný čas na jeho vysazení je důležitý, aby mladé rostlinky nebyly vystaveny přílišnému chladu nebo dokonce mrazu. Artyčoky můžete venku vysazovat od konce dubna. Doporučujeme však hrát na jistotu kvůli chladu a vysazovat až po ledových svatých od poloviny května. Doba výsadby je zásadně závislá na klimatu: artyčoky lze ve vinařských oblastech sázet dříve než například v severním Německu.

Artyčoky jsou středomořská rostlina. To je přesně důvod, proč je správné umístění v naší části světa obzvláště důležité. Rostliny artyčoků by měly být vždy na slunném a chráněném místě. Vzhledem k teplu je ideální poloha na jih a místo na zdi nebo zdi domu. Teplomilná rostlina je poměrně náročná na půdu. Na živiny bohatá a hluboce prokypřená půda nabízí optimální podmínky pro správný růst. Pro optimální podmínky můžete půdu naplnit rostlinnou půdou bohatou na živiny, jako je naše Plantura Organická rajčatová a zeleninová půda zlepšit. Těžké jílovité půdy jsou spíše nevhodné a je třeba je v nouzi kypřít kompostem a pískem. V zásadě by mezi rostlinami měla být větší vzdálenost. Optimální vzdálenost je 1 x 1 metr.

Při výběru místa pro artyčoky byste měli zvážit následující:

• Plné slunce a chráněné místo
• Na živiny bohatá a kyprá půda
• Žádné těžké půdy, jako jsou jílovité nebo hlinité půdy
• Vzdálenost mezi rostlinami 1 x 1 metr

Množit artyčoky nebo kupovat rostliny?

Každý hobby zahradník, který se rozhodne pěstovat artyčoky, si položí otázku: koupit si artyčoky nebo si je vypěstovat sám? Představujeme obě varianty:

Nákup artyčoků jako mladých rostlin je nejjednodušší způsob, jak si je vypěstovat na vlastní zahradě. Rostliny lze běžně zakoupit v zahradnictví od dubna. V závislosti na odrůdě můžete počítat s jedlými květy již v prvním roce. Při nákupu je důležité zajistit, aby rostlina nebyla poškozena nebo nemocná.

Pokud se rozhodnete vzít pěstování artyčoku do vlastních rukou, je nejlepší udělat toto:

1. Výsev je od února do března. Semena se nechají jeden den máčet v teplé vodě.
2. Po předmáčení se vysévají 2-3 semena na výsevní nádobu. Hloubka setí cca. 2 cm.
3. Poté se květináče zakryjí průhlednou fólií a umístí na slunné místo (například parapet). Ale pozor: aby se příliš nepřehřívalo, květináče pravidelně větrejte.
4. Odstraňte film, jakmile se objeví první sazenice. Tím se zabrání napadení plísněmi v důsledku nadměrné vlhkosti.
5. Když mladé rostliny dosáhnou výšky cca. Když dosáhnou 10 cm, vypichujeme je do větších květináčů.

Péče o artyčoky: tipy na hnojení a zálivku

Péče o rostliny artyčoků je poměrně nekomplikovaná a kromě zimování nevyžaduje velké úsilí. Důležitá je však správná zálivka a hnojení, aby měla kvetoucí zelenina při růstu k dispozici dostatek vody a živin.

Artyčoky pořádně zalijte

Dostatečná zálivka je nezbytná, zvláště když jsou rostliny ještě mladé. Půda kolem artyčoku by proto neměla úplně vyschnout. I v létě byste měli pravidelně zalévat. Ale platí: Měli byste se bezpodmínečně vyvarovat podmáčení. Důležitější než množství závlahové vody je však půdní substrát: artyčoky proto vždy vysazujte do volné půdy!

Artyčoky řádně přihnojujte

Aby artyčok mohl v létě čerpat dostatek síly k rozvoji jedlých květenství, je hnojení velmi důležité. Nejlepší je začít před výsadbou: Připravte záhon kompostem. Kromě přísunu živin to přispívá k lepší struktuře půdy. Po výsadbě můžete v létě párkrát přidat kompost nebo hnojivo na zeleninu.

Spropitné: Artyčoky jsou ideální pro smíšenou kulturu v zeleninovém plácku. Vyplatí se proto využít prostor mezi rostlinami salát, fenykl nebo ředkev zasadit. Díky tomu můžete optimálně využít prostor a musíte odstraňovat méně plevele.

Shrnutí – jak správně pečovat o artyčoky:

• Zalévejte pravidelně, ale vyhněte se přemokření
• Před výsadbou půdu jednou pohnojte kompostem
• V létě několikrát přihnojte kompostem nebo hnojivem na zeleninu
• Ve smíšené kultuře s hlávkovým salátem, fenyklem a ředkvičkami

Hibernující artyčoky: takto se dají pěstovat několik let

Středomořská rostlina je jedním z mála druhů v zeleninové zahradě, které můžete pěstovat několik let. Můžete si tak ušetřit každoroční nový nákup nebo pěstování. V průběhu let může rostlina dosáhnout majestátní výšky. K tomu musí být artyčoky v našem chladném klimatu správně zazimovány. Funguje to takto:

1. Po podzimní sklizni seřízněte listy a výhonky až na několik centimetrů.
2. Zakryjte rostlinu listím, slámou, hnojem a jiným izolačním materiálem. Pro dobrou ochranu by tato vrstva měla mít tloušťku alespoň 20 až 30 cm.
3. Alternativně můžete rostlinu i s kořeny na podzim vykopat a přezimovat na bezmrazém místě (například ve sklepě). Důležité je nechat u kořene trochu zeminy a nikdy nenechat úplně vyschnout.

Zimování venku je v Německu vždy trochu riskantní. V zimě byste si proto měli vždy zajistit dobrý polštář. Od dubna lze kryt opět odstranit a rostlina může znovu vyrašit.

Sklizeň artyčoků

Aby bylo možné použít lahodné květy k vaření, je třeba dodržet správnou dobu sklizně. V opačném případě mohou květy rychle zhnědnout nebo začít kvést. V podstatě se artyčoky sklízejí, když jsou pupeny ještě zavřené. Příslušná doba zrání závisí na tom, zda rostlina roste v prvním roce nebo již přežila jednu či více zim. Více informací o Sklizeň artyčoků najdete v našem speciálním článku.

Skladujte a konzervujte artyčoky

Pokud nechcete jíst tolik artyčoků, kolik jich máte doma na zahradě, existuje několik možností. Nesklizená poupata buď nechte stát, dokud nezačnou kvést. Jinak můžete artyčoky uložit ke konzumaci později. Nabízíme několik možností:

Artyčoky skladujte v lednici

Artyčoky lze snadno uchovávat v lednici několik dní. Za tímto účelem umístěte sklizené hlávky květin do zásuvky na zeleninu v chladničce. Pokud chcete trvanlivost ještě prodloužit, zabalte artyčok do vlhkého hadříku nebo květinu a stonek vložte do sklenice s vodou (podobně jako květinu do vázy).

Naložte artyčoky

Oblíbeným způsobem, jak artyčoky déle uchovat, je namáčet je v oleji. Můžete z něj zároveň připravit středomořskou předkrmovou pastu. Pomocí této metody lze ovocnou zeleninu skladovat několik týdnů.

Zmrazte artyčoky

Mražení je také dobrý způsob, jak artyčoky uchovat na delší dobu. K tomu je artyčokové srdce předem uvařeno a poté umístěno do mrazáku. Tímto způsobem lze artyčoky skladovat déle než šest měsíců a jíst je můžete i přes zimu.

Více zeleniny, která je vhodná pro víceleté pěstování, najdete v našem článku "Vytrvalá zelenina“.