Hrách cukrový: výsadba a péče o cukrový hrášek

Lupa cukrová je oblíbená letní zelenina z vlastní zahrádky. Dáme vám všechny důležité tipy k úspěšnému pěstování hrášku doma.

Před pár lety to byla klasika vrásčitý hrášek stále nejoblíbenější odrůda hrachu. Dnes křupavá a sladší mangetout (Pisum sativum subsp. sativa convar. axiphium) jako oblíbený spotřebitel. Přesný původ cukrového hrachu nebyl dosud objasněn kvůli jeho dlouhému používání, ale předpokládá se, že je v Indii nebo severní Africe. Cukrová lusk se používala jako zdroj bílkovin a základ mnoha pokrmů již ve starověku.

Sněžný hrášek: původ a vlastnosti

V závislosti na regionu je hrášek cukrový znám pod mnoha jmény, jako je kefen, sněhový hrášek, lusk, borový hrášek nebo mangetout. Patří do rodu hrachu zahradního (

Pisum sativum) a je tedy součástí papilionovité rostliny (Faboideae), podčeleď bobovitých (Fabaceae nebo Leguminosae). Hrachor roste jako jednoletá bylina, která se rozmnožuje prostřednictvím plodů, které se tvoří v luscích. Vytváří popínavé nebo plazivé modrozelené hlavní výhony, které mohou dorůst délky až 1,5 metru a jsou pokryty listy. Kromě hlavního výhonku lze vytvořit několik tenkých postranních výhonků. Vejčité listy bývají celokrajné a vzácně zubaté. Stejně jako u hrachu zahradního tvoří květenství cukrového hrachu jeden až tři květy. Bílé kališní lístky mají obvykle tvar zvonu a jsou zdobeny korunou. Z oplodněného květu se tvoří přibližně 10 cm dlouhé lusky, z nichž každý obsahuje čtyři až deset kulatých semen.

Zejména v obchodech s lahůdkami lusky cukrové lusky často pocházejí ze zámoří a do Německa jsou přepravovány leteckou dopravou. Mezitím se však zelenina v některých oblastech Německa s hlubokou a na živiny bohatou půdou pěstuje i komerčně. Na vaší vlastní zahradě je pěstování s trochou znalostí také snadno proveditelné.

zasadit sněžný hrášek

Hrachor cukrový nemá téměř žádné speciální požadavky na umístění: hluboká půda na slunném, vzdušném místě již poskytuje nejlepší podmínky. Nevhodné jsou naopak velmi písčité a velmi těžké jílovité nebo zhutněné půdy. Ideální je humózní půda, která dokáže dobře zadržovat vodu, ale nemá sklony k přemokření. Zhutnění v podloží pěstování hrachu neprospívá, protože zde může snadněji docházet k hnilobě kořenů. Kdo na jednom záhonu pěstuje zeleninu delší dobu, může občas sáhnout po pomoci půdního aktivátoru, který podporuje půdní život a dokáže zvýšit obsah humusu. Tímto způsobem je zajištěno dobré zásobení rostlin živinami a půda je udržitelně chráněna, aby bylo v budoucnu zajištěno pěstování zeleniny. Náš Organický půdní aktivátor Plantura Například další mykorhizní houby, které obsahuje, jsou schopny vytvořit symbiózu mezi houbou a rostlinou. Rostlina je tak podporována v zásobování vodou a fosfáty. Díky čistě biologickým složkám a absenci živočišných složek se náš organický půdní aktivátor Plantura vyrábí také udržitelným způsobem a je šetrný k životnímu prostředí.

Hrách cukrový patří mezi málo konzumní zeleninu. Prostřednictvím symbiózy s nodulickými bakteriemi absorbuje fixovaný dusík, který později zavádí do půdy. Vzhledem k tomu, že cukrový hrách je sám o sobě špatně snášen, měla by nastat přestávka v pěstování přibližně čtyři až šest let, než se znovu začne pěstovat na stejné ploše. Tím se zabrání přenosu onemocnění nohou a vadnutí, jako je fusarium. Pěstování smíšené kultury je bezproblémové mrkve (Daucus carota subsp. sativus), odrůdy zelí (Brassicaceae), fenykl (Foenicum vulgare), salát (Lactuca sativa) nebo ředkev (Raphanus sativus var. sativus) možný.

Nejvhodnější doba pro výsev cukrového hrášku je mezi březnem a začátkem dubna, zde již nemůže dojít ke škodám z delších období mrazů. Příliš pozdní výsev může mít za následek nižší výnos v důsledku omezeného kvetení. V mírnějších oblastech je výsev možný většinou od začátku března, mangetoun snáší bez problémů krátké mrazíky.

Výsev probíhá přímo na záhon, pomocí zahradního hrábě se do prokypřené půdy vytvoří semenné rýhy hluboké asi 3 až 5 cm. V ideálním případě jsou drážky zarovnány tak, aby probíhaly ve směru sever-jih. Tím je zajištěno, že rostliny jsou rovnoměrně vystaveny světlu a tím pádem i lusky rostou rovnoměrně. Mezi dvěma drážkami by měla být zachována vzdálenost řádků asi 35 cm, aby rostliny mangetout měly dostatek prostoru pro zdravý růst. V meziprostoru můžete také postavit šplhací pomůcku, aby rostlina mohla růst nahoru. Hrách cukrový tímto způsobem dosahuje výšky až 1,5 metru. Poté lze semena umístit do drážky ve vzdálenosti asi 10 cm, než se uzavře a půda se lehce přitlačí. Nakonec je třeba půdu dobře zalít, aby se podpořilo klíčení. Již po jednom až dvou týdnech začne sněžný hrášek rašit.

spropitné: U cukrového hrachu - stejně jako u jiných popínavých plodin - je užitečné použít mřížovinu. To zvyšuje výnosy a zároveň zlepšuje kvalitu hrachu. Mřížka hrachu umožňuje, aby se světlo dostalo do všech částí rostliny rovnoměrněji, což umožňuje ovoci lépe růst a dozrát. Usnadňuje to také sklizeň, protože většinu lusků poznáte na první pohled a nemusíte je hledat.

Pěstování sladkého hrášku na první pohled:

1. Vysévejte přímo na záhon od začátku března do začátku dubna.
2. Semena hrachu cukrového by měla být zasazena asi 3 - 5 cm hluboko do secího stroje. Vzdálenost mezi zrny je asi 10 cm, vzdálenost mezi řadami je asi 35 cm.
3. Při teplotách 10 až 18 °C semena hrachu cukrového vyklíčí během jednoho až dvou týdnů.
4. Horolezecká pomůcka zlepšuje výnos a kvalitu. Kromě toho je sklizeň snazší.

Kromě cukrového hrášku existuje mnoho dalších druhů hrášku. Přečtěte si prosím také náš přehled nových, vyzkoušených a odolných odrůdy hrachu.

Péče o cukrový hrášek

Během vegetace je úsilí o údržbu hrachu mírné, zvláště pokud jsou vhodné podmínky na stanovišti. Od výsevu, ještě před vyklíčením, je třeba plevel jednou týdně shrabat. Mezi hrachem sněžným a plevelem tak nevzniká žádná konkurence o živiny a světlo. Jakmile jsou rostliny vysoké asi 15 cm, začnou plevel potlačovat vlastním růstem. Hrabání je jen vzácnější, většinou není vůbec nutné. Kromě toho lze nyní kolem mladých rostlin nahrnout zeminu, což podporuje tvorbu bočních kořenů a zlepšuje tak příjem vody a živin. Rostliny lze navíc vést ve směru šplhací pomůcky a přichytit k ní prvními výhonky. Během růstu je důležité pravidelně vést cukrový hrášek dále po mříži, aby všechny části rostliny dostávaly stejné množství světla a mohly dobře růst.

Sněžný hrášek není odolný. Jako jednoleté bylinné rostliny na podzim odumírají a na jaře přirozeně znovu raší semeny z lusků.

Hrášek cukrový zalévejte a přihnojujte

Hrách cukrový si díky svým hluboko zasahujícím kořenům dokáže zajistit dostatek vody sám. Do doby, než semena vyklíčí, je však důležité udržovat půdu neustále vlhkou, aby se podpořil počáteční růst. V suchých oblastech a při delším období sucha v létě je důležitá pravidelná zálivka, aby rostliny neuschly.

Sladký hrách jsou luštěniny, které žijí v symbióze s tzv. nodulovými bakteriemi. Tyto nodulové bakterie dokážou vázat dusík ze vzduchu, přeměňovat jej na dusičnany a zpřístupňovat jej tak rostlinám. Pokud jsou půdní podmínky zdravé, není nutné další přihnojování po celou dobu vegetace.

Cukrový hrášek nakrájíme

U cukrového hrachu není řez nutný. Pokud se růst příliš rozroste, vyčnívající výhonky lze snadno nasměrovat zpět na pomůcku pro šplhání. V případě potřeby je lze také odříznout. Pravidelně byste měli odstraňovat nemocné nebo suché výhonky a listy.

Správná péče o cukrový hrášek:

1. Zpočátku je třeba plevel udržovat v malém množství a hrabat.
2. Během růstu veďte pravidelně mřížovinu, aby všechny části rostliny dostávaly rovnoměrné množství světla.
3. Hrachor cukrový je luštěnina a žije v symbióze s nodulovými bakteriemi, které dokážou vázat dusík ze vzduchu. Dodatečné hnojení tedy není nutné.
4. Pokud je sucho, musí se pravidelně zalévat.
5. Mangetout není nutné řezat.

Pěstování cukrového hrachu v květináči

Hrách cukrový lze také zasadit do květináčů, pokud budete mít na paměti několik bodů.

Vzhledem k jejich citlivosti na delší období chladu by měly být hrášky cukrové vynášeny ven až od poloviny dubna, ale mohou být preferovány uvnitř.
Květináč by měl být dostatečně velký, protože cukrový hrášek vytváří hluboký kořenový systém. Jako substrát je vhodná kvalitní zeleninová zemina, která svým složením ideálně zásobí rostlinu živinami. Díky volné struktuře půdy je také podporován zdravý růst kořenů. Náš Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura, nejen že splňuje požadavky rostliny, je také vyroben z udržitelných, organických materiálů a nevyžaduje vůbec žádnou rašelinu. Další postup při výsevu je stejný jako při záhonovém výsevu – pouze cukrový hrášek lze vysévat hustěji na vzdálenost asi pěti centimetrů.

V květináči je důležité zajistit rovnoměrný přísun vody, protože rostliny nemají přístup k vodě z hlubších vrstev země.

Sklizeň a skladování cukrového hrachu

Sklizeň je obvykle možná od června, kdy jsou lusky ještě světle zelené a hrách uvnitř je zvenčí dobře vidět.

Chcete-li sklízet hrášek, můžete z rostliny otrhat zralé lusky a sbírat je. Lusky by se neměly skladovat příliš dlouho, protože nejpozději po dni až dvou se v nich obsažený cukr stále více mění na škrob a tím se mění chuť. Čerstvě sklizený hrášek cukrový lze krátce blanšírovat a poté bezpečně zmrazit, aby se později opět jemně rozmrazil. Přezrálé lusky rychle ztrácejí chuť a kvalitu.

Chuť a použití cukrového hrachu

Jak název napovídá, cukrový hrášek chutná mnohem sladší než jiné druhy hrášku. Již můžete sklízet mladé, ne zcela zralé lusky. Jsou velmi dobré pro konzumaci hrášku cukrového v syrovém stavu. Na rozdíl od vrásčitého hrášku nemá cukrový hrášek uvnitř lusku pergamenovou vrstvu, proto se lusky dají konzumovat celé. Odtud pochází název „Mangetout“, převzatý z francouzštiny: Francouzské „Mange tout“ znamená „sníst všechno“. Lusky lze také velmi dobře vařit, smažit nebo vařit.

spropitné: Oblíbený je také kříženec dřeňového a cukrového hrášku, tzv. „dřeňový cukrový hrách“ nebo lusk. Lusky se dají jíst celé jako cukrový hrášek, zatímco jádra uvnitř jsou větší a křupavá jako hrášek dřeně. Jejich chuť je mírně nasládlá.

časté škůdci a choroby na cukrovém hrachu

Plísňové choroby a škůdci mohou občas způsobit rostlině problémy. Vlhké, chladné ranní hodiny zamoření padlí zvýhodněný. Na rozdíl od jiných houbových chorob to může postihnout rostlinu i během kratších vlhkých fází listů, ale může být sucho a teplo i během dne. Aby se zabránilo zamoření, může pomoci pěstovat hrášek na místě, které je již ráno vystaveno slunci, a zalévat jej ráno místo večer. Šlechtěním byly vyvinuty odrůdy odolné proti plísním, které se používají zejména v domácích zahradách a v ekologickém zemědělství.
a Fusarium houba je druhým hlavním antagonistou, který často postihuje luštěniny, jako je hrášek. Pokud je rostlina napadena Fusarium, listy se nejprve mírně odbarví, pak vadnou a nakonec zčernají. Zvážením vhodného střídání plodin můžete zabránit napadení houbou Fusarium.

Můra hrachová je jediným relevantním živočišným škůdcem na cukrovém hrachu. Postihuje je především mezi květnem a červnem, kdy rostliny tvoří plodové lusky. Pokud byl škůdce již spatřen na vaší nebo sousední zahradě, měli byste vždy používat ochrannou síť, abyste jej udrželi mimo dosah zdravých rostlin.

Stále hledáte další vzrušující druhy zeleniny pro vaši zahradu? Jako třeba trvalka mořská kapusta rostlina a péče o ni, řekneme vám zde.