Pěstování, péče a množení portulaky

Dlouho zapomenutá, zeleninová portulaka znovu získává na popularitě. Zde můžete zjistit, jak pěstovat a starat se o portulaku na vlastní zahradě.

portulaka (Portulaca oleracea) je nová místní superpotravina: Rychle roste, poskytuje lahodné listy po celé léto, je robustní a snadno se udržuje a je plný dobrých složek, jako je vitamín C, omega-3 mastné kyseliny a minerály. Pokud se tedy již nechcete obejít bez lahodné listové zeleniny, je nejvyšší čas vypěstovat si portlaku sami na zahradě. V našem článku se dozvíte, co potřebujete vědět o portulaky zeleninové. Řekneme vám vše o původu, různých typech a odrůdách, pěstování, péči a sklizni portulaky.

Portulaka patří do čeledi portulakovitých (Portulacaceae). Nazývá se také čistec zeleninový, čistec letní nebo lidově čirý bylina. Odkud název rostliny pochází, není jasné. Takže původ by mohl být v latinských slovech porcus (prase) popř porcelán (prasátko) lhaní – tak to by byl doslova „vepřový plevel“. Další možností by byla latinská slova

portula (branka) popř porta (dveře, brána) jako jmenovec pro Portulaca oleracea.

s Postelein (Claytonia perfoliata), tzv. čistec zimní z čeledi jarních bylin (Montiaceae), letní portulaka nemá moc co dělat. Tyto dvě listnaté rostliny jsou však často zaměňovány, protože vypadají podobně a používají se stejným způsobem. Portulaku lze sklízet od května do září a šťavnaté listy a dužnaté stonky lze použít jako zeleninu a bylinky. Dříve se pupeny rostliny používaly také jako náhrada kapary použitý.

Divoká forma portulaky je nyní notoricky známá jako plevel a ve Španělsku jsou celá pole pokryta nežádoucím plevelem. Pěstovaná nebo jako divoká bylina je však portlánek báječnou zeleninou, která vám zajistí čerstvé, křupavé listy po celé léto. Chutnají oříškově a kysele, trochu slaně a můžete si je vychutnat v salátech, v zelených smoothies nebo vařené jako špenát. Jsou také plné dobrých ingrediencí, jako je vitamín C, minerály a omega-3 mastné kyseliny.

Původ a vlastnosti portulaky

Portulaka zeleninová pochází původně z Afriky a Malé Asie. Již kolem roku 800 př. n. l. byla rostlina zmíněna v babylonských spisech jako léčivá rostlina a byla pěstována v bylinkové zahradě babylonského krále. Staří Řekové ji používali jako zeleninu a také jako lék na zácpu a záněty. A Hildegarda von Bingen také ocenila portulaku jako léčivou bylinu. Ve středověku se portulaka pěstovala v mnoha klášterních zahradách jako důležitý zdroj vitamínu C v boji proti kurdějím. V jiných částech světa, např. v Indii, je portlan také dlouho ceněn jako chutná zelenina. Rostlina byla u nás již dávno zapomenuta a teprve nedávno získala větší pozornost a využití v domácích kuchyních a restauracích.

Portulaka je jednoletá, bylinná a šťavnatá rostlina. Může dosáhnout výšky růstu až 40 centimetrů. Plazivá rostlina se rychle šíří a může pokrýt až čtvrt metru čtverečního půdy. Portulaka má jako šťavnatý list tlusté, masité listy a stonky. Stonky mají průměr kolem pěti milimetrů, jsou zelené a někdy mohou mít i načervenalou barvu. Listy jsou žlutozelené nebo zelené a až 3 centimetry dlouhé, 1,5 centimetru široké a lopatkovité. Malé nažloutlé nebo bílé květy se objevují na paždí listů nebo na špičkách výhonků od května do října. Rostlina může produkovat až 10 000 semen, která mohou zůstat životaschopná v půdě až 100 let.

Druhy a odrůdy portulaky

Po celém světě existují různé druhy a odrůdy portulaky. Ty nejzajímavější jsme pro vás sestavili zde.

Které druhy a odrůdy portulaky se doporučují?

letní portulaka (Portulaca oleracea) je klasika portulaky. Níže uvádíme některé odrůdy oblíbené listové zeleniny.

• Kuzminskij Semko: Tato odrůda vytváří světle zelené listy a malé žluté květy. Rychle roste a rychle vytváří hodně listové hmoty. Tato odrůda však vůbec netoleruje chlad a umírá při sebemenším mrazu.
• paradox: Listy této odrůdy jsou obzvláště silné a masité. Navíc velmi rychle dozrává; první listy můžete sklízet asi 25 dní po výsevu.
• ˈMacoveiˈ: Tato odrůda také zaujme svým bujným růstem a svěžími, zelenými listy.
• ˈSvětluškaˈ: Tato odrůda portulaky může dorůst až do výšky 50 centimetrů a poskytuje velmi bohatou úrodu. Listy mají spíše kyselou chuť.

divoká portulaka (Portulaca oleracea): Divoká forma portulaky je zvláště nenáročná na péči a rychle roste. Portula divoká má menší listy než kultivovaná forma. Sám se množí a na zahradě se může rychle stát nepříjemností.

Portulaca grandiflora: rozety portulaka

Portulaková růžice (Portulaca grandiflora) je nádherná květina, která kvete v jasných, pestrých barvách na posteli, balkónu nebo terase. Má ráda obzvlášť teplo a sluníčko a lze ji pěstovat jak na zahradě, tak v květináčích. Květy a listy jsou jedlé Portulaca grandiflora i když ne.

Vše o kráse Purslane kvítky potřebujete vědět, můžete zjistit v našem speciálním článku na toto téma.

Koupit portulaku

Portulaka je k dostání vlastně jen jako semena, mladé rostlinky v obchodě téměř nenajdete. To ale není vůbec špatné, protože čistec letní se snadno vysévá sám a rychle roste. Při nákupu byste měli věnovat pozornost výběru správného druhu a odrůdy a také trvanlivosti semínka. Na jaře můžete semena portulaky najít ve školkách, zahradních centrech nebo na týdenním trhu. A osivo si můžete objednat i na internetu, např. u specializovaných semenářských šlechtitelů jako např cep nebo Rühlemannovi.

Více o Nákup portulaky si můžete přečíst zde.

pěstovat portulaku

Důležité pro pěstování portulaky je jak správné umístění na zahradě, tak správný postup při výsevu. V následujícím textu se dozvíte vše o profesionálním pěstování portulaky na vlastní zahradě.

Správné místo pro pěstování portulaky

Letní portulaka má ráda slunečno a teplo. Půda pro listovou zeleninu by měla být kyprá a dobře odvodněná. Ideální jsou písčité půdy, které nejsou příliš vlhké.

Spropitné: Portulaka je vynikající doprovodná rostlina. Poskytuje živiny a vlhkost pro sousední rostliny a „vede“ jejich kořeny do hlubších částí země. Dobrými sousedy pro Portulaku jsou například jahody (Fragaria), Kedluben (Brassica oleracea var. gongylody) nebo také ředkev (Raphanus sativus var. sativus).

Jaké je správné umístění a půda pro portlaku?

• Slunný
• Teplý
• Volná, dobře odvodněná půda
• Ideální je písek
• Rozhodně ne moc mokré

Postup pro pěstování portulaky

Jak název napovídá, portulaka letní se pěstuje v létě. Zelenina může klíčit při teplotách mezi 20 a 22 °C. Proto se výsev nedoporučuje až do poloviny května. Pokud chcete, můžete rostliny pěstovat i v květináči. Vzhledem k tomu, že portulaka klíčí a roste velmi rychle, není to vlastně nutné. Stejně dobře jako na zahradním záhonu lze portlanku pěstovat i v květináči.

Připravte záhon k setí tak, že půdu dobře prokypříme a těžké půdy obohatíte pískem. Vaše portulaka bude ještě šťastnější, když ošetříte půdu extra živinami ve formě kompostu nebo trvanlivého organického hnojiva – jako je ta naše Organické univerzální hnojivo Plantura - obohatit. Po výsevu tedy roste ještě lépe. Pro portulaku se nejlépe hodí široké výsevní semeno přímo na záhon. Vzhledem k tomu, že se jedná o a lehký klíčič semena by měla být minimálně pokryta zeminou. Portulaka klíčí již po pěti až deseti dnech. Jakmile se na sazenicích vytvoří dvě děložní lístky, můžete rostliny oddělit na vzdálenost 15 krát 15 centimetrů mezi rostlinami.

Jak pěstujete portulaku?

• Od poloviny května vysévejte přímo na záhon
• Předstih je možný, ale není nutný
• Uvolněte záhon a těžkou půdu obohaťte pískem
• Zapracujte do půdy kompost nebo organické hnojivo s pomalým uvolňováním
• Široké setí na záhon
• Semena velmi lehce zakryjte zeminou
• odlévání
• Doba klíčení: 5 - 10 dní
• Samotář ve fázi dvouděložných rostlin
• Vzdálenost výsadby: 15 x 15 cm

Péče o portulaku: Správná zálivka a hnojení

Portulaka je spořivá a nenáročná, a proto je příjemným hostem v zahradním záhonu. Navíc je odolný vůči chorobám a škůdcům a na zahradě odvede málo práce. Jako sukulentní listová zelenina dobře zvládá sucho a dokáže přežít i delší období sucha. Příliš mnoho vody je naopak velmi škodlivé. Se zálivkou to proto nepřehánějte, ale zalévejte pouze ve zvláště horkých a suchých dnech. Pokud jste již při sázení poskytli své portulace kompost nebo hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem, další hnojivo již nepotřebuje. Naše Plantura Organické univerzální hnojivo přichází ve vhodné granulované formě a po nalití se rozpustí. Živiny z hnojiva se pak mikrobiálně rozloží a zpřístupní rostlinám. To je obzvláště šetrné k rostlině, zvířatům v půdě, vaší zahradě a životnímu prostředí.

Jak se o portulaku správně pečuje?

• Nezalévejte příliš mnoho
• Zalévejte pouze ve zvláště horkých a suchých dnech
• Základní hnojení před výsadbou kompostem nebo dlouhodobě působícím organickým hnojivem
• Poté již není nutná žádná další aplikace hnojiva

množit portulaku

Portulaka není mrazuvzdorná, a proto umírá mrazem. Proto se musí teoreticky vysévat každý rok. V praxi to ale vypadá tak, že se rostlina spolehlivě vysévá sama. To se dokonce může stát problémem, pokud se rychle rostoucí portulaka rozšíří na vaší zahradě stále dál a roste i tam, kde ji vůbec nechcete. Pokud stejně potřebujete jen malé množství portulaky, postačí pěstování v květináči o obvodu 10 až 15 centimetrů. Tímto způsobem budete mít dostatek portulaky ke sklizni a je menší riziko, že se listová zeleň divoce rozšíří ve vaší zahradě.

Chcete-li zasít portlunu na novém místě v zahradě, můžete sbírat semena rostliny. Malá, černá semena portulaky jsou již zralá a lze je sbírat šest týdnů po odkvětu. Na suchém, tmavém a chladném místě semena vydrží až do příštího roku.

Jak se portulaka úspěšně množí?

• Množení spolehlivým samovýsevem
• možná produkce semen
• aby rostliny kvetly
• Po 6 týdnech se vytvoří malá, černá semena
• Semena skladujte na tmavém, chladném a suchém místě
• Semena mají trvanlivost jeden rok

Sklizeň a skladování portulaky

Na portulaku je skvělé, že se rychle sbírá a lze ji sklízet celé léto. První křehké listy portulaky můžete sbírat čtyři až šest týdnů po výsevu. Jakmile se vytvoří první květy, chuť listů je stále hořčí. Listy sklízejte vždy se stopkou. Odřízněte stonky na šířku dvou prstů od země. Takto spolehlivě roste čistec.

Bohužel, jakmile je šunka sklizená, nelze ji dlouho skladovat. Nejlepší je zabalit ji do vlhké utěrky a uložit do přihrádky na zeleninu v lednici. Takto lze uchovávat až pět dní. Uchování čerstvého portulaky je poměrně obtížné. Listy po zmrazení zkalí. Jednou z možností je uvařit listy jako špenát a poté je zmrazit, nebo syrové listy naložit do octa. Mějte však na paměti, že zelenina vařením ztrácí mnoho svých živin.

Shrnutí sklizně a skladování portulaky:

• První sklizeň 4-6 týdnů po výsevu
• Portulaku lze sklízet po celé léto
• Celé stonky odřízněte dva prsty nad zemí
• Jakmile se vytvoří květy, listy zhořknou
• Skladování maximálně 5 dní v chladničce

Složení a použití portulaky

Skutečnost, že šunka je v poslední době opět populárnější, souvisí také s jejími cennými přísadami. Listy a nať rostliny obsahují mimo jiné vitamín C, draslík, vápník, hořčík, kyselinu listovou a důležité omega-3 mastné kyseliny. Vzhledem k tomu, že jedlé části rostliny jsou z 92 procent tvořeny vodou, má portulaka extrémně nízký obsah kalorií. Jako léčivá rostlina má portlanka prokrvující, protizánětlivé, osvěžující a močopudné účinky.

Svou osvěžující, oříškově-slanou chutí, která může být někdy lehce nakyslá, je portlan báječný syrový v salátu. Dá se ale využít i mnoha jinými způsoby. Nasekané listy lze použít jako koření do různých jídel, syrové listy a stonky se skvěle hodí na přípravu zelených smoothies nebo šťáv. Krátce blanšírovaná, portulaka je krásná zelenina na talíři. Uvařený se smetanou je stejně lahodný jako smetanový špenát.

Oblíbeným způsobem přípravy je také holandská portulaka: mladé listy portulaky se spaří vařící vodou a poté se nasekají nadrobno. Poté se listy spaří na másle, dochutí solí a pepřem a nakonec se spojí se žloutkem a máslem z mouky. Další způsoby využití portulaky v kuchyni jsou v bylinkovém tvarohu, jako bylinkové máslo nebo v polévkách. Chuť květních poupat také připomíná kapary a lze je použít jako kapary.