Sloní česnek: Pěstování ve vlastní zahradě

Na dlouhou dobu se na příbuzného pórku téměř zapomnělo. Ukážeme, jak úspěšně pěstovat sloní česnek na vlastní zahradě.

Je to značné, že, jak velký se zdá jediný stroužek sloního česneku ve srovnání s běžným stroužkem česneku? Obří česnek vypadá podobně jako pórek, ale tvoří hlízy česnekovitého tvaru. Zde se dozvíte, jak můžete tuto mírnou alternativu a raritu pěstovat ve své zahradě.

Sloní česnek nebo obří česnek (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) ve skutečnosti úzce nesouvisí s naším obvyklým česneky (Allium sativum). Oba jsou však členy baňaté rodiny (Alliaceae) a vypadají pod zemí úžasně podobně, protože sloní česnek také během roku vyvíjí mnoho malých cibulí, které se pak sklízejí na podzim. Cibulky dosahují velikosti běžné cibule o průměru asi sedm centimetrů, ale mají jemnější chuť než česnek běžně používaný v kuchyních. Listy česneku obrovského se však podobají spíše jeho blízkému příbuznému

pórek (Allium ampeloprasum). Sloní česnek kvete od června v typické bílé, růžové nebo načervenalé barvě Allium-Kuličky květin na dlouhých stopkách. Rostlina dosahuje výšky až 150 centimetrů. Zde je 6 tipů pro pěstování sloního česneku na vlastní zahradě.

1. Správné místo pro sloní česnek

Sloní česnek nejraději roste na propustné, písčité půdě s dobrou zásobou živin. Ideální je k tomu hlinitopísčitá půda, která dokáže uchovat i dostatek vody pro růst. Slunné a teplé polohy podporují vývoj velkých hlíz. V zimě by půda neměla úplně promrznout, přiměřeně chráněný záhon chrání před promrznutím i sloní česnek. Kromě toho by v blízkosti rostliny neměly být žádné další cibulovité rostliny, jinak se výrazně zvyšuje riziko onemocnění. Je vhodná i jako následná plodina cibule (Allium cepa), pórek nebo česnek.

Sloní česnek se hodí zvláště k deštníkům (Apiaceae) jak mrkve (Daucus carota), fenykl (Foenicum vulgare) nebo pastinák (Pastinaca sativa), protože tady zahání mouchu mrkvovou (Chamaepsila rosae), jehož červ se živí chutnou kořenovou zeleninou.

2. Správná doba výsadby sloního česneku

Jednotlivé stroužky sázíme na podzim nebo na jaře od března asi 10 centimetrů hluboko do země špičkou nahoru. Vzdálenost mezi jednotlivými žárovkami by měla být asi 20 centimetrů. Hřebíček vysazený na podzim dokáže zakořenit před zimou a příští rok lépe nastartuje sezónu. Rostlinky však může zabít i velmi studená zima, a proto se vždy vyplatí schovat si pár stroužků na jaro.

3. Hnojte a pečujte o sloní česnek

Pro sloní česnek obvykle stačí jarní přidání kompostu. Pokud není k dispozici kompost, vyplatí se dát organické hnojivo s pomalým uvolňováním, jako je naše Organické univerzální hnojivo Plantura. Vzhledem k tomu, že rostliny jsou poněkud citlivé na sucho, měla by být kultura pravidelně mulčována, aby byl zajištěn uzavřený povrch půdy. Voda se v půdě lépe drží a mulč se časem rozkládá a poskytuje cenné živiny. A konečně, s vrstvou mulče, semena plevele mají mnohem těžší problém překonat sloní česnek. Dále Výhody mulčování najdete zde. V případě déletrvajícího sucha je třeba příbuzný pórek pravidelně zalévat. Jakmile se obří česnek začne svraštit a hnědnout, nepotřebuje už další vodu.

4. Sklizeň sloního česneku

Sklizeň sloního česneku je velmi snadná. Začíná v červenci a může trvat až do podzimu. Jakmile rostliny zavadnou a zhnědnou, lze hlízy vykopávat celé. Pokud chcete hlízy skladovat, je nejlepší je nechat vyschnout i se zeminou. Další informace a tipy naleznete také v našem speciálním článku Sklizeň a skladování česneku.

5. Rozmnožování sloního česneku

Na vnější straně hlízy jsou často drobné cibulky, ale dají se vysadit i ven a pak do roka na jednotlivé stroužky normální velikosti a o rok později na obří cibule rozvíjet. Stroužky lze také znovu vysadit a obvykle tvoří kulovitý tvar vedle hlízy Allium-Květy na dlouhé stopce. Tyto květy jsou ale většinou sterilní a netvoří semena, ze kterých by se dal opět vypěstovat sloní česnek. Na druhou stranu lze odrůdu zachovat vegetativním množením přes hlízy a hřebíček a nehrozí křížení s jinými druhy cibule.

6. Sušení a konzervování sloního česneku

Malé jarní cibulky, které sedí na vnější straně cibulek sloního česneku, lze nakládat stejně jako perlové cibulky nebo je použít čerstvé. Čerstvě vykopané hlízy se bylinkou svážou a zavěsí na suché místo chráněné před povětrnostními vlivy. Případně můžete čerstvý hřebíček dát do oleje, třeba spolu s rajčaty. Usušené hlízy je nejlepší uchovávat v suchu a ve tmě se zeminou a ochrannou bílou slupkou při teplotě asi 5 až 10 °C, jinak stroužky raší jako brambory. Lze je pak uchovávat po celou zimu a lze je tedy v kuchyni používat nepřetržitě.

Bohužel, sloní česnek se na specializovaných trzích vyskytuje velmi zřídka, takže je jednodušší koupit cibuli na internetu. Biologickým zdrojem je Bioland-Hof Jeebel, který tuto raritu nabízí na svých webových stránkách biogartenversand.de.

Pokud jste nyní zvědaví a chtěli byste se o česneku a jeho příbuzných dozvědět více, podívejte se na náš článek 11 zajímavých faktů o česneku zastavte se a nechte se překvapit.