Šalotka: Malá sestra cibule

Šalotka nemůže popřít, že má mnoho podobností s cibulí. Nicméně i rostlina pórku má své zvláštní vlastnosti.

V dobách minulých byla šalotka (Allium cepa var. agregát) samostatný druh v rostlinné říši. Byla jako Allium ascalonium slavný. Dnes je však botanicky řazena jako poddruh své velké sestry - cibule (Allium cepa) – klasifikováno. Šalotka patří do čeledi Amaryllidaceae (amaryllis). Jako klasická rostlina pórku (Allioideae) u šalotky se vyvíjí i typický pupečníkový květ – za předpokladu, že rostlina původem z teplé střední Asie nekvete v našich spíše chladnějších oblastech. Komerční pěstování šalotky se soustředí hlavně v Evropě, ačkoli Mexiko produkuje nejvíce šalotek pro světový trh. Mimochodem v kuchyni oblíbená cibule je lisovaný výhonek s tzv. dužnatými spodními listy. Jednotlivé podzemní sedící listy, které jsou vhodné ke konzumaci, poznáme podle tvaru lastury. Zatímco cibule tvoří pouze jednu velkou cibuli, šalotku lze rozdělit i na dvě. Při pěstování je šalotka téměř nehorázně nenáročná za předpokladu, že jsou splněny příslušné půdní nároky. Ukážeme, jak můžete na podzim sklízet koření do kuchyně z vlastní zahradní zeminy.

Vypěstujte si šalotku

umístění

Nejlepším místem pro šalotku je písčitá půda na teplém místě. Čím slunnější, tím lepší je také motto. Cibulovitá rostlina se ale přizpůsobí i jiným podmínkám stanoviště. Půda by neměla být příliš těžká a zhutněná. Podmáčení pak může způsobit hnilobu cibule nebo zabránit jejímu úplnému dozrání. Sousedé v posteli také chtějí být pečlivě vybíráni. Šalotka si příliš nerozumí s různými druhy zelí či jiných cibulovitých rostlin v nejbližším okolí. Šalotka se však cítí velmi pohodlně, když je zasazena vedle mrkve. Kromě toho by šalotka po kultivaci v příštím roce neměla znovu následovat na stejném místě. To by podpořilo nepříznivé faktory prostředí, jako je jednostranný nedostatek živin nebo zvýšený výskyt škůdců, jako jsou mouchy cibulové nebo háďátka. Šalotku lze bezpečně a úspěšně pěstovat i v balkonových truhlících.

Množení a výsadba šalotky

Jak již bylo zmíněno, v našich zeměpisných šířkách šalotka obvykle nekvete - mírné teploty jsou příliš chladné na to, aby dosáhla této fáze vývoje. Existuje však možnost oddělení dceřiných cibulí za účelem množení cibuloviny. Na rozdíl od běžné cibule nemusí kvetení šalotky předcházet tvorbě dceřiných cibulí. Může také vyvinout pět až sedm malých potomků na cibuli bez kvetení.

Tyto malé potomky se vysazují do země na jaře od měsíce března. Pozor: Cibuli je nutné zapíchnout po směru růstu - tedy jemnými kořínky dolů. jinak bude velmi obtížné, aby šalotka vyklíčila obráceně a listy se dostaly ven tam. V rámci řady by měla být mezi jednotlivými cibulkami zachována vzdálenost 15 až 20 cm. To platí i pro kulturu v balkónovém truhlíku.

Doporučená hloubka výsadby cibulí šalotek je asi 5 cm. Půda by navíc měla být pěkná a kyprá, aby rašení nebylo zbytečně obtížné. V závislosti na odrůdě vydrží cibulky šalotky při ochraně v zemi i teploty až -10 °C může, existuje možnost vysadit rostlinu v teplých oblastech již na podzim dát. Tím se však také prodlužuje doba, po kterou je nutné rostlinné lůžko zpracovat a udržovat.

Zalévání a hnojení šalotky

Šalotka je více než šetrná, pokud jde o zásobu vody a živin. Jen v extrémním suchu se musí zalévat. Bezprostředně po zaseknutí a před sklizní, když cibule dozrává, byste se měli zcela vyhnout dodatečnému zásobování vodou. Při pěstování v balkónových truhlících může být nutná častější zálivka. Kdy nadešel čas, poznáte podle začínajícího mávání nadzemních listů. Pokud jde o hnojení, u šalotky nejsou potřeba žádné složité protokoly. Při jarní přípravě záhonu byste měli jednoduše zapracovat nějaké primárně organické dlouhodobé hnojivo nebo kompost. Organické hnojivo jako naše Plantura Organické hnojivo na rajčata je na to ideální. Pro pěstování v balkónovém truhlíku si jednoduše vyberte vysoce kvalitní a na živiny bohatou půdu, jako je naše bezrašelinová Plantura Organická rajčatová a zeleninová zemina konec.

péče

Šalotka také není nijak zvlášť náročná na péči. Jediné, co je potřeba dělat pravidelně, je pletí. Konkurence nežádoucích divokých bylin na záhoně se rychle negativně projeví na růstu šalotky a vede ke snížení úrody.
Chcete si nyní na zahrádce také vypěstovat šalotku? Pak se podívejte na ten náš pokyny pro instalaci minulý!

Odrůdy šalotky: Malé, ale jemné rozdíly

Nad povrchem země se různé odrůdy šalotky neliší. Charakteristické zvláštnosti cibulovin však lze nalézt pod zemí. Všechny jsou obvykle nabízeny jako cibulové sady. Představíme vám běžné odrůdy s jejich specifickými vlastnostmi.

• biztro: Kulovitá odrůda cibule s růžovou slupkou.
• Francouzský delší: klasika s podlouhlým tvarem a růžovými mušlemi.
• Zlatý gurmán: žlutá, kulovitá cibule s kořenitým aroma.
• herming: Odrůda šalotka se světlou, bílou slupkou cibule.
• Červené slunce: Klasická odrůda šalotky certifikovaná pro ekologické pěstování.
• Žlutý měsíc: obdoba kultivaru 'Golden Gourmet' se žlutou barvou slupky kulovité cibule.

Sklizeň a skladování šalotky

Sklizeň malé, kořenité cibule může začít v srpnu. V závislosti na počasí a odrůdě to trvá asi 90 až 120 dní od vysazení cibulí do doby, kdy jsou připraveny ke sklizni. Kdy přesně nadešel čas, je vidět na počínajícím vadnutí nadzemních listů šalotky. Poté lze žárovku snadno vytáhnout ze země bez velkého úsilí. Nejlépe se to dělá za relativně teplého, ale především deštivého dne. Suché klima během sklizně podporuje skladovatelnost šalotky.

Chcete-li prodloužit trvanlivost šalotek, je nejlepší je nejprve několik dní usušit na suchém, dobře větraném místě. Zbytky zeminy je třeba z žárovky opatrně odstranit. Usušené listy se nemusí odstraňovat – jsou ideální na svázání šalotky do svazku nebo do ozdobného copu. Má-li listí ustoupit uskladnění, je třeba ponechat alespoň 5 cm. To znesnadňuje průnik tzv. hlávkové hniloby do cibule a následné zničení úrody. Pokud bulvy šalotky skladujeme na vzdušném místě ve sklepě při teplotě 10 až 15 °C, lze jejich trvanlivost o pár měsíců bez omezení prodloužit.
Ještě více informací najdete v našem článku Šalotka: Sklízejte a řádně skladujte.

Použijte šalotku v kuchyni

Pokud jde o použití, šalotka se od kuchyňské cibulky zásadně neliší. Dvě blízce příbuzné rostliny pórku prakticky soupeří o místo na prkénku. Na druhou stranu šalotka dostane při restování kratší konec tyčinky. Sestřička kuchyňské cibulky se k tomu nijak zvlášť nehodí, protože smažení rychle získá hořkou chuť. Šalotka má jemnější chuť a je trochu méně pikantní.

Šalotka je tedy nenáročnou alternativou k pěstování cibule na vlastní zahradě. Sklizeň lze přinést koncem léta a na podzim bez velkého úsilí o údržbu a přes snadná tvorba dceřiných cibulí zároveň dává potomky pro pěstování v následujícím roce Likvidace.