Okra: vše, co potřebujete k pěstování na vlastní zahradě

Zdravé zelené lusky jsou teď velmi trendy. Zde je to, co je třeba zvážit při nákupu, pěstování a péči o okra.

okra (Abelmoschus esculentus) má rád co nejvíce teplo a slunečno. Takže je nemožné pěstovat zeleninu z tropů na naší zahradě? S dostatkem odborných znalostí a správným přístupem může okra skutečně růst i ve vaší zahradě. Vše potřebné se dozvíte v našem článku. Zde vám řekneme, odkud okra pochází, jaké existují odrůdy a jak ji pěstovat, pečovat a sklízet.

Okra patří do rodu ondatra pižmová (Abelmoschus) a pochází z čeledi slézovitých (Malvaceae). Mimochodem patří do stejné rodiny ibišek (Ibišek), což vysvětluje krásné květy rostliny okra. Okra nazýváme zeleninovou marshmallow a lahodný lusk je známý pod mnoha různými jmény po celém světě. V Asii se pro svůj tvar nazývá Lady Fingers nebo Bhindi, v Brazílii Quiabo, na Kubě Quimbombó a ve Středomoří Bamya. Jiné názvy pro okra jsou jedlý marshmallow, gombo fazole nebo okolo, egyptská fazole, gambo, gombo, řecký roh, zelenáč nebo ibišek.

Zejména v Africe a Asii je lusk s četnými názvy ceněn jako důležitá zelenina a v místní kuchyni se používá na různé způsoby. Používá se například do pikantních kari, polévek nebo chutney. Ze semen okry lze extrahovat olej – dokonce se praží a melou jako náhražka kávy. U nás je okra stále zasvěceným tipem. Může za to i fakt, že klimatické podmínky v této zemi nejsou pro tropickou zeleninu ideální. Pokud není dostatečně teplo a slunečno, pěstování okry se nepodaří. V našich zeměpisných šířkách se považuje za ještě náročnější na pěstování než např paprika (paprika) nebo lilek (Solanum melongena). Chuť lusků připomíná okra zelené fazole a jsou nejen chutné, ale také nízkokalorické a dobré pro trávení. V tradiční medicíně se dokonce používají k léčbě podráždění žaludku.

Původ a vlastnosti okry

Okra je jednou z nejstarších užitkových rostlin na zemi – údajně se pěstovala před 4000 lety. Zelenina původně pochází z vysočiny Etiopie. Odtud se rychle rozšířil po celém africkém kontinentu a dále do jižní Evropy. Okra si pak našla cestu do Severní a Jižní Ameriky prostřednictvím obchodu s otroky. Dnes se pěstuje ve všech tropických oblastech světa, hlavní pěstitelské oblasti jsou Nigérie, Indie a Pákistán.

Okra je jednoletá rostlina a za optimálních podmínek může dorůst výšky až dvou metrů. Stonky rostliny jsou světle zelené až načervenalé a pokryté chloupky. Na uzlech stonků vyrůstají velké listy na dlouhých stopkách. Od července se na paždí listů objevují pěkné květy v bílé až světle žluté nebo fialové barvě. To se rychle vyvine v lusky dlouhé 10 až 20 centimetrů, zužující se do špičky a pokryté chmýřím. Plody mohou být podle odrůdy světle zelené, tmavě zelené, žluté nebo i červené. V průřezu pěti- až šestistranných lusků se tvoří malá, bílá semena.

Odrůdy Okra

Jak rozmanité jsou názvy pro ibišku, tak rozmanitost odrůd, které jsou k dispozici ze zeleniny. Odrůda určuje tvar plodů a barvu lusků. Níže jsme pro vás sestavili výběr různých druhů okry.

Odrůdy okra se zelenou kůží:

• ‘sluneční láskaLusky této odrůdy jsou sytě zelené
• ‘Alabama Okra': Zvláštní na této odrůdě jsou dvoubarevné plody: Jsou zelené i červené
• 'Cajun Delight': Tato odrůda vám dává zelené lusky a krásné bílé květy
• 'kravský roh': Podobně jako kravské rohy jsou plody této odrůdy obzvláště dlouhé
• 'Eagle Pass': Tato odrůda nese krátké, silné lusky a žluté květy
• "Clemson bez páteře": Tato odrůda je vysoce výnosná a beztrnná
• 'smaragd': Bez ostnů u této odrůdy, která produkuje zaoblené lusky
• 'Závětří': Lusky této odrůdy jsou malé a chutné

Odrůdy Red Shell Okra:

• 'Červený samet': Plody této odrůdy mají krásnou světle červenou barvu
• 'Bowling Red': Tato odrůda nese světle až tmavě červené lusky
• "Červené Burgundsko": Plody této odrůdy jsou zvláště intenzivně vybarvené; září sytou tmavě červenou až fialovou

Okra odrůdy se žlutavým a bělejší Miska:

• "Pět Creek Cowhorn": Tato odrůda nese světle zelené až žluté dlouhé lusky
• 'barmský': Světle zelené až žluté lusky této odrůdy jsou stejně krásné jako bílé květy s fialovými středy
• "Svícen Edny Slatonové": Plody této odrůdy jsou zvláště dlouhé, ale také poměrně tenké 
• "Bílý samet": Lusky této odrůdy jsou bílé

koupit okra

Koupit okra bohužel není jednoduché. Mladé rostliny v našich obchodech najdete jen zřídka, pokud vůbec. Je proto jednodušší používat semena a pěstovat mladé rostliny sami. Je to levnější, ale vyžaduje to samozřejmě trochu více času a práce. Při nákupu semen okra byste měli věnovat zvláštní pozornost odrůdě a trvanlivosti semen. Můžete si jej na jaře zakoupit ve školkách nebo objednat u internetového prodejce.

O čem to mluvíš? Nákup okra jinak je třeba věnovat pozornost, zde také naleznete seznam doporučených zdrojů dodávek.

pěstovat okra

Ze své tropické domoviny ji okra zná pouze jako slunečné a horké. A tak to chce na naší zahradě. V následujícím textu vám představíme, ve které lokalitě se okra cítí pohodlně a jak se rostlina pěstuje a nakonec vysazuje.

Správné místo pro okra

Nejlepší způsob, jak pěstovat okra, je ve skleníku. Jen ve vinicích zalitých sluncem si ji můžete troufnout pěstovat venku na zahradě. Tropické ovoce má rádo alespoň šest hodin slunce denně, jinak plodí málo nebo žádné lusky. Půda pro pěstování by měla být volná a dobře odvodněná. Navíc má okra pořád hlad, potřebuje hodně živin. Optimální pH pro pěstování okry je mezi 6,5 a 7,0.

Jaké je správné umístění a půda pro okra?

• Co nejtepleji
• Slunný
• Nejlépe ve skleníku
• Volná, dobře odvodněná půda
• půda bohatá na živiny
• Ideální pH: 6,5 až 7,0

preferuji okra

Chcete-li dát okra náskok na zahradě, doporučujeme na jaře vypěstovat mladé rostliny ze semen. Začít s tím můžete od začátku dubna. Připravte si květináče s vhodným pěstebním substrátem – například s tím bezrašelinovým Organická půda na bylinky a semena Plantura - vpředu. Semena se před výsevem namočí na 24 hodin do vlažné vody – urychlí se tím klíčení. Semena se pak vloží do květináčů jeden centimetr hluboko, přikryjí substrátem a navlhčí. Sazenice se nyní nejpohodlněji cítí v podomácku vyrobeném mini skleník. Při teplotách mezi 22 a 25 stupni, ale nikdy ne pod 21 stupňů, umístěte misky se semeny na místo na parapetu. Nyní by semínko mělo vyklíčit do deseti dnů. Týden po vzejití se sazenice oddělí a slabé rostliny se vytřídí.

Pokyny krok za krokem pro přípravu okra:

1. Semena namočte na 24 hodin do vody
2. Připravte si květináče s pěstebním substrátem
3. semena cca. Sázejte 1 cm hluboko
4. Zakryjte zeminou
5. odlévání
6. Umístěte nočník do mini skleníku
7. Ideální teplota pro klíčení: 22 – 25 °C
8. Doba klíčení: 10 dní
9. Oddělte jeden týden po vzejití

Vysadit okra

V polovině května nastal čas: mladé rostliny mohou být zasazeny do skleníku. Záhon nejprve dobře připravte tak, že nakypříte půdu a odstraníte případný plevel nebo kameny. Pro splnění vysokých nutričních požadavků okry obohaťte půdu kompostem nebo organickým hnojivem s pomalým uvolňováním. Naše Plantura je pro to ideální Organické univerzální hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem, který okry dostatečně a dlouhodobě zásobuje všemi důležitými živinami. Nyní si připravte výsadbové jamky se vzdáleností výsadby 30 centimetrů a roztečí řádků 90 centimetrů. Poté velmi opatrně vyjměte mladé rostliny z květináčů. Zvláště důležité je nepoškodit citlivé kořeny rostlin. Rostlinky se pak zasadí jen tak hluboko do země, jako byly v květináči. Nakonec vše dobře zalijeme.

Jak se okra vysazuje?

• Uvolněte záhon a odstraňte plevel
• Upravte půdu kompostem nebo organickým hnojivem s pomalým uvolňováním
• Připravte si výsadbové jamky o vzdálenosti 30 cm x 90 cm
• Velmi opatrně vyjměte mladé rostliny z květináčů
• Rostliny sázejte pouze tak hluboko, jak byly v květináči
• odlévání

Spropitné: Dobří sousedé v zahradě postel pro okra jsou hrášek (Pisum sativum) nebo tuřín (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Noční rostliny jako např brambory (Solanum tuberosum) nebo rajčata (Solanum lycopersicum).

péče o okra

Pěstování okry není pro lidi bez zeleného palce, protože rostlina má také určité nároky, co se týče péče. V následující části se dozvíte, na co si dát pozor při zalévání a hnojení rostliny.

nalít okra

Chutný a zdravý lusk potřebuje hodně vody, aby mohl růst a prospívat. Okra nepřežije sucho, ale opravdu jí nemůžete dávat příliš mnoho vody. Okra proto pravidelně zalévejte, v horkých dnech i denně. Nejlepší čas na to je brzy ráno.

Okra hnojte

Aby okra mohla tvořit krásné, velké a především mnohoplodé lusky, potřebuje dostatek živin. Proto je celé léto přihnojujte. Osvědčila se tři přihnojení přes léto: poprvé před výsadbou, podruhé po odkvětu a potřetí po sklizni prvních lusků. K hnojení okry na dostatečně dlouhou dobu se nejlépe hodí kompost nebo hnojivo s organickým dlouhodobým účinkem. Náš Organické univerzální hnojivo Plantura postupně uvolňuje cenné rostlinné živiny a je proto obzvláště šetrný k rostlině a životnímu prostředí. Hnojivo také stimuluje půdní život, což je důležité pro zdravou zahradu.

množit okra

Okra se snadno množí ze semen. Pokud chcete sklízet lusky okry pro výrobu semen, měli byste počkat o něco déle než při sklizni lusků ke konzumaci, aby se obal semene okry co nejvíce zvětšil. Sklizeň semen vyžaduje, aby lusky semen na vinné révě zaschly a začaly praskat nebo se samy otevírat. Nyní můžete sklízet lusky. V tomto okamžiku se semena již oddělují od obalu semen a nejsou pokryta dužinou. Nemusíte je tedy prát. Semena sušte několik dní na vzduchu. Semena vydrží na chladném, tmavém a suchém místě až do příští zahradnické sezóny.

Jak se okra množí?

• Lusky nechte na rostlině vyzrát a nechte uschnout
• Sklizeň, když se lusky samy otevřou
• Odstraňte semena z obalů semen
• Nechte uschnout na vzduchu
• Skladujte na chladném a suchém místě

Sklizeň a skladování okra

Zhruba dva měsíce po vysazení okry je čas na první sklizeň. Použijte k tomu ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Lusky by měly být pro sklizeň dlouhé osm až deset centimetrů. Stopka se odřízne těsně před lusk. Pokud se okra sklidí tímto způsobem, mohou se během léta znovu a znovu tvořit nové lusky.

Spropitné: Při sklizni je nejlepší nosit rukavice, abyste se nezranili o pichlavé chlupy na stoncích a listech.

Okra po sklizni také nemá ráda chlad, proto je nejlepší ji spotřebovat co nejdříve a nechladit. Čerstvé lusky okry proto ve spíži vydrží jen pár dní. Jedním ze způsobů, jak uchovat chutnou zeleninu, je zmrazit ji. To nepoškodí lusky, protože lusky mohou být zmrazeny až na rok. Nebo můžete okra namočit do solného roztoku, který zachová chuť a texturu zeleniny po dlouhou dobu.

Sklizeň a skladování okra:

• První sklizeň 2 měsíce po výsadbě
• Sklízejte lusky dlouhé 8-10 cm
• Těsně před luskem odřízněte stopku
• Sklízejte rostliny po celé léto
• Neskladujte lusky v chladničce
• Čerstvé lusky spotřebujte během několika dní
• Lze konzervovat zmrazením nebo mořením

Složení a použití okra

Exotická zelenina je v kuchyni ceněná především pro její skvělé ingredience. 100 gramů čerstvé okry obsahuje pouhých 19 kcal a pouze 0,2 gramu tuku. Lusky ale obsahují dostatek vitamínu C, betakarotenu a vitamínů K, E, B1 a B2. Okra může sloužit i s minerály a stopovými prvky. Kromě vápníku, draslíku a hořčíku obsahuje také železo, zinek a kyselinu listovou. Díky bohatému obsahu vlákniny a slizu je okra mimořádně prospěšná pro trávení a střevní flóru.

I když se lusky okry dají jíst syrové, nejčastěji se vaří nebo dusí. Ale nebuďte překvapeni: Při vaření se z okra vylučuje slizká látka. Má stejný účinek jako kukuřičný škrob, dobře se hodí k zahušťování všech druhů potravin. Pokud však nechcete, aby vám tato látka unikla, můžete lusky pár minut povařit v octové vodě a poté je propláchnout ve studené vodě. Další možností je namočit lusky před použitím na několik hodin do vody s citronem.

Při vaření odřízněte stonek a suchý konec lusku. Nyní lze lahodnou zeleninu zpracovat a využít mnoha způsoby. Zdravé lusky chutnají v polévkách, dušených pokrmech, kari nebo těstovinách. Lusky okra, oblíbený turecký předkrm, jsou smažené a ochucené cibulí a česnekem. Dalším lahodným způsobem přípravy je dušené maso spolu s rajčaty, česnekem a chilli. Známým africkým gulášem je gumbo, připravované z mořských plodů, drůbeže, uzené klobásy nebo jiného masa, s celerem, cibulí, paprikou a samozřejmě okra.

Pokud jste se nyní rozhodli exotickou rostlinu pěstovat sami, vše se o ní dozvíte zde Nákup okra.