Sázejte, sklízejte a používejte pelyňku

Pro své všestranné využití má pelyněk řadu názvů jako husí, košťál, dáma nebo slunovratová bylina. Ukážeme, jak můžete pelyňk zasadit, sami sklidit ze zahrady a využít.

Díky svým léčivým vlastnostem je pelyňk (Artemisia) má od starověku velký význam. Ale s pelyňkem nezískáte jen pouhou užitkovou rostlinu, ale i snadnou péči a všestrannou okrasnou rostlinu na vaší zahradě.

Mugwort: květ, původ a vlastnosti

pelyněk (Artemisia) je rostlina, která je rozšířena po celém světě a je původní i u nás, ale její přesný původ není znám. Většina druhů z čeledi kopretinovitých (Asteraceae) patřící do rodu jsou vytrvalé, mírně dřevnaté trvalky. Některé z nich vydávají velmi intenzivní vůni, která není oblíbená u každého. Pelyněk se snadno pěstuje a rychle roste, takže v závislosti na druhu může dosáhnout výšky až 2 m. Pokud si ji však do své zahrady přivezete, měli byste být opatrní, protože se rychle začíná rozmnožovat a tím zahradu ovládnout. S často stříbřitými, péřovitými a někdy chlupatými listy a oranžově žlutými květy je pelyněk nejen okrasnou rostlinou, ale také kořením a léčivkou.

Nebezpečí záměny s pelyňkem: Některé rostliny mohou být zaměněny s pelyňkem. Podobá se tedy mnoha dalším druhům rodu Artemisia, například pelyněk (A absinthium).
Kromě toho je pelyněk podobný růstem, vzhledem a tvarem listů pelyňku ambrózii (Ambrosia artemisiifolia) velmi podobné, což je patrné z jejich názvu. Pelyňka ambrózie původně pochází ze Severní Ameriky, ale stále více se rozvíjí i u nás Problematické plevele, protože jejich pyl má silný alergenní účinek a používají se také jako plevele v zemědělství dochází. Rozlišení mezi pelyňkem a pelyňkem je snadné podle listů, protože ty jsou na obou stranách ambrózie pelyňkové zelené místo stříbrné na jedné straně.

Druhy a odrůdy pelyňku

Rod Artemisia zahrnuje více než 250 druhů. Zde budou krátce představeny některé druhy pelyňku.

pelyněk (A vulgaris): U nás původní, až 1,20 m vysoký druh pelyňku; údajné trávicí vlastnosti; Používejte jako koření tučných jídel.

Pelyněk roční (A roční) také pelyněk čínský: Jeden z mála neodolných druhů pelyňku, který zde obvykle nekvete; rychle rostoucí; výška do 2 m; vhodný pro dočasné živé ploty s hustým olistěním; vyvolalo před pár lety rozruch, protože obsahuje účinnou látku proti malárii.

zakrslý stříbrný pelyněk (A Schmidtiana): Jen asi 20 cm vysoký; polštářovitý růst a filigránové, stříbřité listy; je skvělým společníkem tmavolistých okrasných rostlin.

pelyněk (A ludviciana): Druh pelyňku původem ze Severní Ameriky, kde jej indiáni používali ke svým obřadům, protože se díky silné vůni hodí do kadidla; v Evropě se používá především jako okrasná rostlina, například ve středomořských zahradách.

Spropitné: Mezi 250 druhy rodu patří také několik dalších známých trvalek, které jsou pro svou vůni a vzhled vysazovány v mnoha zahradách. Patří mezi ně například estragon (A dacunculus), vermut (A absinthium) nebo tzv. kolový keř (A abrotanum var. námořní), která intenzivně voní po cole.

Výsadba pelyňku: výsev, umístění a postup

Pelyněk je nejlepší vysévat venku od května. Na stanoviště klade relativně malé nároky, preferuje však slunná, dobře odvodněná a na živiny bohatá stanoviště. Pokud máte hodně jílovitou, pevnou půdu, organická hmota a hodně písku pomohou půdu uvolnit a zlepšit propustnost. V případě velmi husté půdy může být dokonce nutné půdu hloubkově prokypřit, například rycími vidlemi, aby nedošlo k podmáčení. Pro přivedení organického materiálu a živin doporučujeme například naše Organická univerzální půda Plantura, protože poskytuje rostlinám milujícím dusík optimální výchozí podmínky. Při výrobě bezrašelinové půdy se také spotřebuje až o 60 % méně CO ve srovnání s konvenčními půdami₂ propuštěn. Důležité je dobře promíchat zeminu s pískem a stávající zeminou.

Vzhledem k tomu, že pelyňk rychle roste a je velký, měla by se vysévat 2 až 3 semena ve vzdálenosti 70 cm od sebe. Po několika týdnech zůstane stát pouze nejsilnější sazenice. Pelyněk potřebuje ke klíčení světlo, proto by měl být jen lehce zasypán zeminou.

Spropitné: Od začátku března lze na parapetu preferovat i pelyněk. Jednotlivá semínka jednoduše umístěte do malých květináčů naplněných zeminou a jen lehce je zasypte zeminou. Při optimální teplotě klíčení 18 až 23 °C by se první rostlinky měly objevit zhruba po čtrnácti dnech. Od poloviny května pak mohou být rostlinky umístěny na jejich konečné umístění.

Správná péče: Je pelyněk odolný?

Až do Artemis annua jsou druhy mugwort hardy. Celá nadzemní část rostliny pelyňku však přes zimu odumírá, takže vše, co se mu nelíbí, může být koncem podzimu odříznuto. Z podnože pak na jaře opět vyraší pelyněk.

Hnojení pelyňku:
Pelyněk se zpravidla nemusí přihnojovat. Jako indikátor půdy bohaté na dusík však roste bujněji, pokud je dostatečně zásobena touto hlavní živinou. Proto hnojiva bohatá na dusík, jako je ta naše Organické univerzální hnojivo Plantura, napravit a zvýšit růst. Protože organické univerzální hnojivo obsahuje převážně suroviny organického i neminerálního původu, přispívá také k dobré struktuře půdy a působí proti utužení.

Nalévání pelyňku:
Pelyňku je třeba zalévat pouze během dlouhých, horkých suchých období, protože je v zásadě přizpůsobena suchým polohám.

spropitné: Aby se zabránilo rozsáhlému šíření, lze květy pelyňku sklízet před otevřením. Tímto způsobem se semena nemohou šířit.

Sklizeň a využití pelyňku

Uzavřené květy se obvykle sklízejí na začátku období květu pelyňku mezi červnem a červencem. Starší květy a listy obsahují podstatně více hořkých látek. Pelyněk lze použít čerstvý i sušený. Aby byla trvanlivá, sklidíte cca. 40-60 cm dlouhé větve s květy a zavěste je na teplé, vzdušné místo, aby uschly.

V dnešní době se pelyněk používá převážně jako kulinářská bylina. Obsahuje esenciální oleje kafr, cineol a thujon, které působí proti choroboplodným zárodkům a plísním a jsou bohaté na hořčiny. Jednak ho to chrání před predátory a jednak podporuje naše trávení, proto se pelyněk často přidává jako koření do tučných jídel, jako je klasická pečená husa. Ale jeho použití není omezeno jen na to. Díky své hořké a aromatické, kořenité chuti lze mladé lístky pelyňku použít do salátů nebo květy použít jako součást středomořské bylinné směsi. Častým využitím jako domácího léku je například příprava jednoduchého pelyňkového čaje při žaludečních potížích. K tomu se 1 lžička sušeného pelyňku přelije šálkem vroucí vody a nechá se 1 – 2 minuty louhovat.

Spropitné: Jak již bylo řečeno, pelyněk byl od pradávna považován za významnou léčivou bylinu. V průběhu staletí mu byly připisovány různé účinky. Používal se například jako lék při porodu a ženských nemocech nebo při potratu. To také vysvětluje latinské jméno, které sahá až k Artemis, která byla porodní bábou mezi řeckými bohy. Keltové přisuzovali pelyňku magické vlastnosti, a proto ho nosili k tanci na oslavách letního slunovratu.

Je pelyněk jedovatý?

Dokud je zkonzumované množství malé, je pro většinu lidí neškodné a má protikřečové a bolest tišící účinky. Jelikož ale pelyněk obsahuje silice thujon, která je považována za zdraví škodlivou, může nadměrné dávkování vést mimo jiné ke zvracení. Těhotné ženy by se proto pro jistotu měly užívání pelyňku zcela vyvarovat. Lidé, kteří mají alergii na sedmikrásku, mohou mít alergickou reakci na pelyněk. Zvířata obecně nemají zájem o dosti hrubá, tvrdá stébla. A i když se snaží, ani malá množství zvířatům neškodí.

Pokud chcete poznat více rostlin rodu Artemisia, můžete si například přečíst náš článek o vermut Pokračovat ve čtení.