Bramley je velké jablko, které se používá především k pečení a vaření. Navzdory svému britskému původu nemá vůbec rád vlhké a chladné počasí. Ale může ukázat zajímavou historii.
Jablko Bramley (Malus domestica 'Bramley's seedling') je součástí britské národní hrdosti. O tom, kde a jak nejlépe roste velké moštové jablko a odkud pochází jeho název, se dočtete níže.
obsah
- ‚Bramley's Seedling‘: Hledaný plakát
- Původ a historie jablka
- Odrůda jablek 'Bramley': vzhled a chuť
- Výsadba a péče o Malus 'Bramley'
- Doba sklizně a využití jablka Bramley
‚Bramley's Seedling‘: Hledaný plakát
| synonyma | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| ovoce | Velké až velmi velké, zelenožluté, malé tělesné barvy |
| chuť | Kyselé, aromatické |
| výtěžek | Většinou vysoký, hromadný nosič |
| čas sklizně | září |
| splatnost | Od listopadu |
| skladovatelnost | Dobře, uvidíme se v březnu |
| růst | Střední až silné |
| podlaha | Doporučují se lehčí půdy |
| chorob a škůdců | Náchylné k rakovině ovocných stromů; Květ je citlivý na mráz |
Původ a historie jablka
Anglické jablko „Bramleys Sämling“ je ve skutečnosti pojmenováno chybně, přísně vzato by se tato odrůda měla jmenovat „Brailsfords Sämling“. Velké kuchyňské jablko pochází ze semene jablka, které malá Mary Ann Brailsfordová zasadila na začátku 19. století. Století v malé vesnici v Nottinghamshire v hrnci. Dívka jednoduše utrhla semena z jablka, které její matka použila na pečení koláče. Rodiče odrůdy proto nejsou dodnes známí. Ze semene jabloně se vyvinul strom, který se do plodné fáze života začal měnit až po více než deseti letech, jako je tomu u rodu trest je běžné. Mezitím se rodina Brailsfordových odstěhovala a někteří zemřeli a do chaty se nastěhoval řezník jménem Bramley. Syn místního majitele školky náhodou narazil na velká, zelená, kyselá jablka, která se v nich pěstují rostl na řeznické zahradě a požádal o nějaké řízky na rozmnožení stromu v rodinné školce mít dovoleno. Bylo to jen několik let, než se 'Bramley's seedling' stal ve Spojeném království stále populárnější. Dodnes se vyrábí v mnoha školkách ovocných stromů a je obzvláště oblíbený v anglické kuchyni. Kmen však není dobře známý mimo Spojené království.
Odrůda jablek 'Bramley': vzhled a chuť
Bramley je velký až velmi velký a baňatý nebo zaoblený. Není neobvyklé, že poloviny jsou nestejné, což je způsobeno neúplným oplodněním. V souladu s tím často ne všechny kompartmenty velkého jádra obsahují semeno. Kůže je elastická a má mastný lesk od sekretů vosku. Základní barva je žlutavě zelená a na slunečné straně je skvrnitá nebo pokrytá matnými červenými pruhy. Žebra, která představují pět plodolistů, jsou zřetelně vypouklá. Stonek je krátký, silný a sedí v úzké jámě. Dužnina 'Bramleys Seedling' je žlutavě zelená a středně hrubá až hrubá. Šťavnatý, aromatický požitek jako čisté jablko se vyznačuje vysokým obsahem kyseliny jablečné při relativně nízkém obsahu cukru. V důsledku toho se „Bramley“ jen zřídka konzumuje jako dezertní jablko.
Výsadba a péče o Malus 'Bramley'
Bramley lze pěstovat jako malý strom se správnou podnoží nebo jako velký přírodní strom, který obohatí každý sad. Pokud byl strom naroubován na pomalu rostoucí podnož jako 'M27', zůstane malý, ale musí být po celý život podporován stabilním spojením, zvláště pokud jsou větve nosiče hmoty vpředu ohýbat ovoce. Pro středně velké nebo velké domácí zahrady se doporučuje roubování na středně rostoucí podnož, jako je „MM111“. Tímto způsobem strom obvykle dorůstá pouze do výšky 5 m. Na sazenicích se 'Bramley' může vyvinout v 7 m vysoký a 5 m široký strom.
Obecně platí, že 'Bramley' nemá rád jílovitou těžkou půdu, ale spíše lehké, písčité podloží, které se na jaře rychle prohřeje. Vlhké polohy náchylné k pozdním mrazům nejsou příliš vhodné, protože středně rané kvetení 'Bramleys Seedling' je náchylné na mráz. Kromě toho roste jabloň „Bramley“ silně vegetativně na příliš těžké půdě, což má za následek větší úsilí při řezání a méně jablek. Místo by mělo být slunečné a teplé.
Příklady dobrých opylovačů pro 'Bramleys Seedling' jsou 'Gloster', 'Danziger Cantapfel', 'Cox' Pomona' a 'Croncels'. „Bramley“ však sám o sobě není dobrým opylovačem, protože má trojitý genetický materiál, což vysvětluje jeho velikost, ale znemožňuje opylování jiných odrůd.
Jako nosič hmoty lze „Bramley“ při nesprávném řezu snadno převést na střídání, tj. na silně kolísající roční výnosy. Řez by se proto měl provádět buď zřídka a opatrně, nebo ročně, nikdy však příležitostně a radikálně. více k tématu "Prořezávání jabloně" se dozvíte v našem dalším tématickém článku.
Aby bylo možné sklidit méně, ale větších plodů a kompenzovat střídání, lze (příliš) silné násady plodů prořídnout. Za tímto účelem jsou odstraněny všechny plody kromě jednoho z každého plodenství, když jsou velké asi jako lískový ořech.
Bramleys je náchylný k rakovině ovocných stromů. To je patrné zejména na příliš vlhkých stanovištích – napadení lze následně účinně předcházet volbou vzdušného slunného stanoviště s propustnou půdou. Bramley není náchylný k jiným chorobám.
Doba sklizně a využití jablka Bramley
Odrůdu jabloní 'Bramleys Seedling' lze sklízet v září. Jablka, která jsou sklizena brzy, lze uchovávat až do března, pokud je skladujeme zdravá na chladném a vlhkém místě při teplotě 2 až 4 °C. Konzumní zralosti je dosaženo až v listopadu. Aromaticky vonící plody však nejsou nutně vhodné k přímé konzumaci. Ve skutečnosti je „Bramley“ nyní připraven ke zpracování na lahodná pečená jablka, jablečný koláč nebo – zcela tradičně – na jablečnou omáčku. Ovoce si při pečení zachová svou strukturu a rozvine lahodnou vůni. Jablko se dobře hodí i do moštu, zejména proto, že jako nosič hmoty na lučním sadu prostě produkuje hodně ovoce.
Jablko 'Bramleys Seedling' je nekomplikovaným doplňkem domácí zahrady, který své majitele nebude trápit nemocemi. Takovou odrůdou je „Rýnský zimní rambur“, která rozvíjí lahodnou sladkost.
